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  • 食材:雞鳳爪200克2、粗海鹽500克3、姜汁酒、蔥、白鹵水。做法:1、將鳳爪洗凈、去甲,再用白鹵水浸透;2、蔥切成段,與少許姜汁酒拌勻與碗內(nèi);3、沙紙掃油,將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻,然后用沙...
  • 食材:雞爪,小尖椒,蒜頭,生姜,桂皮,八角,茴香做法:1.雞爪去爪尖,切成兩半,把雞爪放入水中焯一下,3-5分鐘后,出鍋瀝干水份。不要忘了用筷子把雞爪撥散,可以防止雞爪破損。2.小尖椒一抓,去蒂斜...
  • 食材:雞爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒做法:1.雞爪用沸水焯一下;2.將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘;3.準(zhǔn)備姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;4.生抽,料酒,還有一罐啤酒;5.鍋內(nèi)油熱到5成時(shí)下雞爪翻炒片...
  • 主料:鳳爪500克、泡椒1份輔料:食鹽1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香葉5片、八角2個(gè)、桂皮少許、花椒10克、蔥10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒適量做法:1.鳳爪洗凈,剪...
  • 食材:雞爪,辣醬,姜末,干辣椒,老抽做法:1.雞爪洗凈,剪去“指甲”,放到冷水鍋里煮開,沖去浮沫。2.鍋熱少許油,放一大匙辣醬,一些姜末。倒入雞爪翻炒,放一把干辣椒。3.炒到雞爪上色的時(shí)候,加一點(diǎn)...
  • 主料:雞腳15只、黃豆60克輔料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、十三香1小勺克做法:1、黃豆提前...
  • 食材:鳳爪500克,ok醬20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,蔥姜20克,糖2克,味精1克,檸檬酸少許,胡椒粉0.1克,黃酒2克,茴香1只,湯500克,清油15克做法:1.剪去雞爪尖,拆去爪上大骨...
  • 材料:雞爪、韓式辣醬、番茄醬、姜片、食鹽、蒜末、生抽、白糖、白芝麻做法:1.雞爪洗凈剪去指甲,然后鍋里添涼水,放入雞爪加入一個(gè)八角、幾片姜片、適量生抽,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,燒15—20分鐘,撈出雞爪...
  • 材料:鳳爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉醬、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油做法:1.鳳爪去指甲,用開水煮8-10分鐘撈出瀝干,用大油炸鳳爪至金黃色起泡,撈出放入冷水中浸泡1小...
  • 用料:雞腳600克、姜(煮時(shí)用)20克、香蔥3根、陳醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜(泡時(shí)用)20克、小辣椒3個(gè)、檸檬半個(gè)做法步驟:1、雞腳清洗干凈,切掉小爪子,再切...
  • 原料:豆苗250克,紅蘿卜絲150克,南瓜500克,白蘿卜絲,蟹籽做法:1.將豆苗落味飛水待用。2.紅蘿卜、白蘿卜去皮切絲,然后落味飛水待用。3.將老南瓜去皮打汁,把南瓜茸蒸熟,放入一起調(diào)味,這樣...
  • 原料:杏鮑菇250克,和牛125克,彩椒丁50克,甜蜜豆50克做法:1.杏鮑菇、和牛切大粒丁狀;彩椒切丁,甜蜜豆切叮2.將杏鮑菇炸至金黃色,加牛油、燒汁煎炒。3.將和牛丁燒高溫鍋,煎至七成熟。4....
  • 原料:鵝肝70克,北極貝1件,日本豉油,清酒,糖做法:1.先將鵝肝自然解凍后,直接浸泡。2.再將整只鵝肝用浸白切雞的方法烹飪,但用的湯汁不一樣(日本豉油、清酒、糖等)。3.北極貝解凍,去內(nèi)污,洗凈...
  • 原料:魚翅(濕稱)100克,花膠筒100克,海參濕稱100克,燕麥250克,西蘭花8粒,大連鮮鮑3只做法:1.將魚翅,花膠筒、海參按海味干貨浸泡發(fā)好。2.大連鮮鮑劏好,洗干凈,煨入味。3.燕麥扣淋...
  • 原料:大連鮮鮑6只,廣西黃瓜皮100克,酸藕帶100克,豬頸肉75克,彩椒50克,甜蜜豆75克。做法:1.將鮮鮑處理干凈,用卡夫奇妙醬、芝士將鮑魚焗好。2.將黃瓜皮及酸藕帶打開包裝,飛水后將其炒干...
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