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  • 食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個做法：1)將豆腐切1cm厚的塊。2)雞蛋打散。3)準備好面粉和面包糖4)將豆腐塊雙...
  • 食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法：1)豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物...
  • 食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、面粉適量、香菇適量、老抽適量做法：1)將魚去腮去...
  • 食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量做法：1)將蝦泡洗干凈。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎...
  • 食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1)千葉豆腐切細...
  • 食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺做法：1)雞胗泡洗干凈。2)在雞胗上劃出花刀。3)劃好的...
  • 食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量做法：1)將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓...
  • 食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量做法：1)將雞腿洗凈，焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨。4)將油燒熱...
  • 食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量做法：1)將雞翅洗凈砍成小塊。2)將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬...
  • 食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許做法：1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一...
  • 食材：扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量做法：1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切...
  • 原料：光鵝一只配料：鹽、味精、糖、五香粉、甘草粉適量菜品介紹：鵝是廣東特色食材，燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。其取材不限、注重質(zhì)和味，滋味清鮮、百菜百味、變化無窮，在男女老幼皆講究吃喝的廣州，即便是小...
  • 原料：蓮藕釀綠豆500克，大骨250克，時菜50克配料：鮑汁50克蓮藕在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕性偏涼，適合燥熱的南方人食用，所以對于蓮藕的做法，也是千變?nèi)f化。歷來粵菜里就有綠豆釀蓮藕...
  • 原料：帶皮五花肉1塊約1000克，蓮子50克，西蘭花8粒，客家梅菜100克配料：紹酒50克，52度曲酒25克，生抽100克，糖50克，鮑汁芡適量荷香蓮蓬肉脫胎于湘菜，在廣州已有80年的歷史，用蓮香...
  • 原料挪威三文魚500克，油炸花生米10克，蔥段9克，脆炸粉、干小米椒節(jié)各5克。調(diào)料花生油500克（約耗50克），傻瓜泰國雞醬35克，醋、白糖各5克，鹽2克。制作：1.將三文魚250克改成條狀，裹勻...

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