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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 主料：長(zhǎng)山藥500克，雞胸肉250克，雞蛋一個(gè)，生粉20克，面包糠250克。調(diào)料:A：橙汁、白醋各5克，番茄沙司25克，泰國(guó)雞醬15克，白糖20克，李派林口急汁2克。B：鹽2克，味精2克，雞汁3克，料酒3克。制作:1、先把長(zhǎng)山藥...
  • 主料：墨魚400克 輔料：泡椒50克 調(diào)料：植物油100克大蔥10克姜8克大蒜（白皮）5克香菜10克鹽3克味精1克醋10克料酒15克香油2克淀粉(玉米)10克 1.　墨魚仔洗凈；2.　泡椒剁碎放碗中備用；3.　蔥、姜、蒜...
  • 材料：主料：蘿卜干絲75克，五花臘肉50克輔料：香蔥8克，生姜20克，干紅椒15克調(diào)料：精鹽3克，味精5克，面湯鮮5克，豬油75克做法：1、蘿卜干絲用冷水泡發(fā)后，擠干水分備用。2、臘肉切絲后汆水備用，干紅椒切成絲備用...
  • 高粱為禾本科草本植物蜀黍的種子，它的葉和玉米相似，但較窄，果實(shí)呈紅褐色，因果實(shí)皮中含有單寧而略帶苦味，常用于釀酒或攤制煎餅、粑粑。這款高粱粑產(chǎn)自湖南，當(dāng)?shù)厝藢⒏吡幻讕つコ煞�，每斤高粱粉中加入斤糯米�?..
  • 原料：羊腩300克，茄子500克，胡蘿卜、青豆、玉米粒各20克。調(diào)料：老抽10克，鹽2克，味精5克，雞粉3克，海鮮醬、柱侯醬各10克，高湯300克，濕淀粉5克，蔥段、姜片、蒜片各8克，色拉油1千克（實(shí)用150克），自制鹵水1千...
  • 材料：主料：鮮鮑魚、澳洲帶子、墨魚、基圍蝦、燒肉、燒鵝輔料：花菇、冬筍、白蘿卜、西蘭花、老姜調(diào)料：紹興黃酒、生抽、老抽、油、白砂糖、水淀粉、高湯、鹽做法：1.鮮鮑魚去殼和內(nèi)臟，清洗干凈，切十字花刀備用。...
  • 材料：主料：揚(yáng)州豆腐干兩塊。輔料：姜絲20克、大蝦干10克、紅椒絲5克、香菜少許。調(diào)料：老抽2克、生抽5克、蒸魚豉油5克、香油8克、雞精6克、白糖3克。做法：1、把豆腐干先切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈；2、把除香油以外...
  • 材料：主料：新鮮河蝦300克。配料：本地紫蘇葉20克，進(jìn)口紫蘇葉20克，鮮香茅草10克，朝天椒圈10克，姜蒜末5克。調(diào)料：辣鮮露15克，色拉油50克，雞粉6克，味粉5克，生抽8克。制作：1、河蝦先焯水，再將油燒至六成熱，...
  • 材料原料：小花螺500克。 調(diào)料：青椒、紅椒、大蔥各2克，辣酒汁400克。 制作方法：  1.小花螺500克洗凈后用冷水下鍋，水開煮2分鐘至八成熟，撈出用流動(dòng)水沖洗干凈，去掉螺頭片，至完全冷卻。&nb...
  • 做法：1、先把牛肉末下到放有少許油的熱鍋里，加蒜末、姜末和鹽炒香便盛出待用。另把內(nèi)脂豆腐切成薄片。2、取凈鍋上火放油，下番茄醬炒香再摻入鮮湯，加白醋、鹽和木姜油調(diào)好味，下入內(nèi)脂豆腐稍煮后，勾芡并起...
  • 材料：主料：香芋600克輔料：洋蔥絲50克調(diào)料：自制蠔味牛肉醬60克制作：1、香芋600克洗凈，去皮后切成大塊，上籠蒸熟；2、將香芋放入粉碎機(jī)內(nèi)，倒入保衛(wèi)爾牛肉汁25克攪拌成蓉泥，取出放入一個(gè)方盒內(nèi)抹平、壓實(shí)，入冰...
  • 材料：原料：雞蛋4只，青椒塊80克，大蒜、豆豉各少許。調(diào)料：鹽、美極鮮、辣鮮露、味精、雞精、香油各適量。制法：1、把雞蛋逐一磕入加有油的平底鍋，煎成荷包蛋后，取出來(lái)改刀成菱形塊。2、凈鍋放油燒熱，先下青椒塊...
  • 原料：醬鴨脯300克，青紅尖椒各50克。輔料：蒜米20克，柱侯醬25克，色拉油15克，料酒10克，香油10克，鹽5克，味精3克。制作：1、將鴨脯、青紅椒洗凈切成小粒。2、鍋內(nèi)放油燒至六成熱，下入少許蒜米、醬料炒香，加入鴨...
  • 賣點(diǎn)：榆耳脆中帶韌、豌豆清香脆爽，兩者搭配涼拌成菜，色澤清爽，口感相得益彰。作者：劉士杰，從廚年，擅長(zhǎng)制作保定家常菜、創(chuàng)意菜，現(xiàn)任保定里外院餐廳行政總廚制作：、手剝鮮豌豆沸水下鍋，調(diào)入少許鹽，小火煮分...
  • 做法：把雪豆先泡漲，放入高壓鍋里壓至軟熟時(shí)，取出來(lái)粘上生粉，下入油鍋炸至色金黃且酥脆時(shí)，撈出來(lái)?yè)Q到另一口鍋里，裹上用蠔油、老陳醋、白糖、鹽等炒成的糖醋味汁，裝盤便上桌。...

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