當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：乳豬、豬肚輔料：迷迭香、黑胡椒粒、蒜瓣、菜花泥、甜洋蔥、菠蘿調(diào)料：奶油、鹽、白胡椒粉制作：1、從豬肚處用刀斬開背脊，劈開豬頭，豬身切半，加入些許迷迭香、黑胡椒粒、蒜瓣、鹽放入真空包裝；2、把...
  • 材料：主料：紅腰豆300克輔料：臘肉100克、蒜苗丁30克。調(diào)料：蒜片20克、油炸辣椒10克、味精3克。制作：1、臘肉洗凈下鍋煮熟，取出晾涼；2、將臘肉切1厘米見方小丁備用；3、炒鍋洗凈上火入少許菜油，下臘肉中火煸炒至...
  • 原料：鵪鶉蛋10個(gè)，酸黃瓜片（市場(chǎng)有售）10克。調(diào)料：西味汁150克，色拉油1千克。制作：1、鵪鶉蛋洗凈，入沸水中小火煮5分鐘至熟，撈出沖涼，剝皮備用。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入鵪鶉蛋小火浸炸1分鐘至表...
  • 材料：主料：凈面50克、花蛤50克、菠菜20克、圣女果20克、黃彩椒20克調(diào)料：魚湯500克、鹽5克、香油2克做法：1．菠菜洗凈備用，圣女果和黃彩椒切丁備用，花蛤洗凈備用。2．菠菜和花蛤過水焯熟備用，凈面煮8成熟撈出備...
  • 原料：土烏雞克，生姜片克，蒜頭克，干辣椒段克，小米椒�？�，干桂花克，蔥花克，黃芪克，黨參克，衡東米酒毫升，鹽克，味精克，鮮湯毫升，菜籽油毫升制法：、把烏雞治凈并剁成塊，待用。、鍋里放菜籽油燒熱，先下入...
  • 批量預(yù)制（15份量）：1、兩斤半的花鰱魚頭15只，去鰓洗凈后斬成大塊，用流水沖洗5分鐘，控水后調(diào)入鹽、味精和少許胡椒粉拌勻入底味，加入水淀粉抓勻，盛入保鮮盒，入保鮮冰箱冷藏備用。2、芹菜5斤改刀成...
  • 原料：雪蓮筋300克。配料：十香菜碎100克。調(diào)料：蒜泥20克，白醋60克，食鹽5克，味粉3克，白糖粉3克，香油8克，幺麻子藤椒油5克。制作：1、雪蓮筋泡制1小時(shí)，擠干水分備用。2、把調(diào)好的味汁倒...
  • 做法：1、威化紙兩張，生咸蛋黃三個(gè)壓平，豬肥膘3兩切片。2、熟芝麻少許，白果少許，腰果少許，去皮花生米，全部壓碎。3、用咸蛋黃將豬肥膘、果仁卷起來，用威化紙將卷好的生胚裹起來，粘點(diǎn)面包糠，然后用8成油溫炸至...
  • 食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺做法：1)雞胗泡洗干凈。2)在雞胗上劃出花刀。3)劃好的...
  • 制法：1、把兔肉剁成小丁，納碗后加鹽、料酒、醬油、味精、雞蛋和生粉拌勻腌味。2、凈鍋放菜油燒至五成熱時(shí)，下入兔肉丁炸至色金黃，倒出來瀝油。鍋留底油，下刀口辣椒、花椒和姜末先炒香，倒入兔肉丁再撒入白...
  • 做法：1、把櫻桃蘿卜治凈，拍破以后用鹽水泡入味，出鍋裝在盤底。2、另把治凈的海蜇頭納盆，加糖醋汁拌勻以后，放在盤中蘿卜上面，淋紅油便可上桌。特色：此菜的口味有些特別，因?yàn)槭窃谔谴孜兜幕A(chǔ)上輔以紅油...
  • 材料：主料：雞蛋、內(nèi)酯豆腐輔料：碎瑤柱、淡豆?jié){、青蝦仁、蟹柳、洋蔥、蒜蓉、李錦記辣醬、自制海鮮湯、魚子醬、木魚花、有機(jī)芹菜等調(diào)料：泡姜碎、鮮花椒、辣椒面、雞精、味精、白糖、米醋、胡椒粉等操作流程：...
  • 材料：主料：三文魚100克、白蘿卜50克、胡蘿卜50克調(diào)料：茉莉花茶葉100克、紫蘇葉3片、糖10克、鹽20克（15克用于泡菜制作）、迷迭香3支、胡椒5克做法：1．將胡蘿卜、白蘿卜洗凈、切丁，放入壇子中，再將15克的鹽、糖...
  • 原料：牛肉，魚酸菜，野山椒丁，小米辣丁，蒜叮調(diào)料：香料，豆瓣醬，蔥，姜，生抽，牛肉湯。制作：1.將牛肉入鍋，加水、蔥、姜、香料、生抽煮20分鐘，撈出，切0.5厘米厚的片。2.鍋入油燒熱，放豆瓣醬炒...
  • 材料：原料：牛上腦肉、菜心、金針菇、娃娃菜、紫圓蔥、青紅美人椒調(diào)料：鮮露、味達(dá)美、黑椒汁、黑椒碎、花生油、孜然、辣椒面、鹽、雞粉、雞汁制作：1、將牛肉切成薄片備用。2、將菜心去根，娃娃菜切指頭粗條，金針...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部