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  • 這道菜是把傳統(tǒng)咸燒白的主料豬五花肉換成了牛頭肉。因牛頭肉本身的膠質較重，故省掉了“過紅走油”的步驟。又因為牛頭肉脂肪含量很少，所以才要把冬菜和芽菜先同肥肉一起進行蒸制。制法：1.把牛頭肉治凈，放到...
  • 原料：牛里脊肉400克，綠茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，鹽2克，味精1克，雞精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，濕淀粉適量。制法：將綠茶用溫水浸泡片刻；將牛里脊肉切薄...
  • 原料：牛腩300克，烏江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣醬25克，大蒜20克，姜塊15克，鹽3克，味精1克，雞精3克，十三香5克，醬油5克，蠔油8克，香菜、鮮湯、料酒各適量。制法：...
  • 原料：牛肉片，馬耳蔥，香菜，鹽，味精，醬油，甜面醬，香油。制法：將牛肉片加鹽、味精、醬油、甜面醬腌制，加適量香油拌勻；鐵板入適量油，下馬耳蔥炒香，放入牛肉片快速翻炒，撒香菜炒勻，裝盤即可。制作關鍵...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：姜蔥、干椒、啤酒、秘制醬。制作步驟：1、小龍蝦解凍。2、把姜蔥，干椒爆香放小龍蝦爆炒。3、下秘制醬放啤酒小火燜十分鐘即可。菜式特點：味道鮮美，鮮辣適中...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：花椒、香葉、桂皮、白胡椒粒、香菜、生抽、白糖、白酒、香醋、姜絲制作步驟：1、將花椒，香葉，桂皮，白胡椒粒，香菜，生抽，白糖，白酒，香醋，姜絲調好醉汁備用。2、將小龍蝦...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：大蒜瓣、姜片、罐裝啤酒、蔥、鹽。制作步驟：準備足量的去皮大蒜瓣，準備蔥姜，大蒜瓣攪拌成蒜末，炒鍋燒熱后倒入適量花生油，爆香蔥姜，倒入蒜末炒香，倒入小龍蝦翻炒，翻炒至變...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：金針菇，黃瓜條，鵪鶉蛋，口味麻辣鮮香。制作步驟：1、將小龍蝦解凍。2、以鵪鶉蛋、黃瓜條和金針菇打底。3、傳統(tǒng)麻辣烹飪手法。4、最后加入幾味寒性中藥材熬制的秘制湯汁，擺...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：四川酸蘿卜、酸菜、姜米、蒜片、黃燈籠辣椒、野山椒、龍蝦粉、味精、高湯。制作步驟：1、四川酸蘿卜和酸菜沖洗干凈切塊備用。2、用四層油溫把龍蝦略炸一下，方便入味。3、凈鍋...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：二十四味中草藥、蔥姜蒜、干辣椒、雞湯、白糖、味精、雞精、美極鮮。制作步驟：用二十四味中草藥熬制的金油龍蝦主要用中草藥熬制的辣油，再用高湯燒制，龍蝦炸一下之后放點蔥姜蒜...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：醋，小米辣，糖，辣鮮露，蒜蓉，姜末，蔥。制作步驟及特點：以整齊劃一排兵布陣的思路。籌備盤子布局！使用了竹網(wǎng)拉出背景高度，配上綠色花草錯開顏色（不使用艷麗花草可以更好的...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：青花椒、辣椒王、生姜盯花生仁、蔥花。制作步驟：1、解凍小龍蝦后取出蝦仁。2、蝦仁下四層油溫過油，將青花椒5克，辣椒王5克，生姜丁5克一起煸香，加入清湯燒6分鐘收汁。3...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：印度辣椒王、白芷、桂皮、草果等辛香料等制作步驟：這款油燜大蝦是第七代產品，經過潛江多位有名大師精心研究而得，選用20多種中草藥如：八角，桂皮，白扣……和秘制調配醬料搭...
  • 原料主料：蝦神清水龍蝦輔料：干花椒、干辣椒、洋蔥盯椒鹽、香菜節(jié)等、制作步驟：1.解凍小龍蝦。2.先備好所需的輔料（干花椒20克，干辣椒100克，洋蔥丁30克，椒鹽5克，香菜節(jié)30克）。3.用清水沖...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：姜、蒜、蔥、香料、白酒等。制作：1、小龍蝦解凍，姜、蒜切片備用，蔥切段，香料適量。2、鍋熱注油，倒入部分蔥、姜、蒜爆香，再倒入香料一起翻炒，再放入小龍蝦大火爆炒。3、...

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