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搜索“食品”，共找到1697條相關(guān)記錄
  • 昨晚，西貝餐飲為即將推出的新品牌燕麥工坊舉辦了一場(chǎng)小范圍的封測(cè)品鑒會(huì)，燕麥在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中名列第五，此舉被認(rèn)為是西貝餐飲“天然戰(zhàn)略”的最新注腳。近期，旺順閣、麥當(dāng)勞宣布更換食用油;西貝...
  • 近年來(lái)，獐子島集團(tuán)致力于從食材企業(yè)向食品企業(yè)轉(zhuǎn)型，重點(diǎn)強(qiáng)化精深加工產(chǎn)品、即食產(chǎn)品等食品研發(fā)。面向消費(fèi)者需求，獐子島具有天然優(yōu)勢(shì)的海洋休閑食品將成為公司的重要戰(zhàn)略品系。獐子島集團(tuán)經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)，形成了以...
  • 新模式106家餐企“抱團(tuán)”采購(gòu)18日，夏亭、如家、一畝三分地等餐飲店相關(guān)負(fù)責(zé)人齊聚遂寧市大千世界，共同商議如何降低采購(gòu)食材成本、確保食材品質(zhì)，提升菜品質(zhì)量，保證食品安全。這是遂寧市106家餐飲企業(yè)“抱團(tuán)”發(fā)展...
  • 昨日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布了包括揚(yáng)州在內(nèi)的《50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況》，近期，市場(chǎng)在售的主要食品價(jià)格漲面擴(kuò)大。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著我市氣溫再次跌入冰點(diǎn)，部分食品價(jià)格出現(xiàn)了“怪象”，包括升溫菜價(jià)不降，降...
  • 2015中國(guó)超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)方式研討會(huì)是召開(kāi)了第十屆了，此次研討會(huì)所取得成果是豐碩的，在許多經(jīng)營(yíng)方向上達(dá)成了一致。如果說(shuō)第一屆研討會(huì)確定了中國(guó)超市生鮮食品自營(yíng)自采的方向，那么，第十屆研討會(huì)也必將對(duì)未來(lái)十年...
  • 目前，越來(lái)越多的餐廳開(kāi)始選擇互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行采購(gòu)。在互聯(lián)網(wǎng)的參與下，那些原本讓餐館老板感到頭疼的后廚采購(gòu)“灰色”地帶被逐漸瓦解，取而代之的是食品安全程度更高、管理鏈條更順的新型采購(gòu)消費(fèi)模式——夜深了，位...
  • 目前，越來(lái)越多的餐廳開(kāi)始選擇互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行采購(gòu)。在互聯(lián)網(wǎng)的參與下，那些原本讓餐館老板感到頭疼的后廚采購(gòu)“灰色”地帶被逐漸瓦解，取而代之的是食品安全程度更高、管理鏈條更順的新型采購(gòu)消費(fèi)模式——夜深了，位...
  • ——CFE2015第十屆中華味魂國(guó)際名廚邀請(qǐng)賽長(zhǎng)期以來(lái)，餐飲業(yè)都是調(diào)味品業(yè)在產(chǎn)銷(xiāo)航道的下游一個(gè)最為繁忙的大宗轉(zhuǎn)運(yùn)碼頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)在食品工業(yè)、普通消費(fèi)者和餐飲這三大調(diào)味品營(yíng)銷(xiāo)渠道中，餐飲渠道占到調(diào)味品總銷(xiāo)量...
  • 選擇何種餐飲采購(gòu)情勢(shì)，是由餐飲采購(gòu)的數(shù)目、時(shí)間、頻率、采購(gòu)物品要求，共同決定的。餐飲采購(gòu)是餐飲本錢(qián)控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，餐飲采購(gòu)約占餐飲本錢(qián)的三分之一，是餐飲進(jìn)行食品加工前的第一道關(guān)卡。所以說(shuō)，餐飲成敗的三...
  • 菌類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已達(dá)到植物性食物的頂峰。菌類(lèi)具有抗病毒、抗輻射、抗衰老、保肝，健胃等作用，被稱(chēng)為上帝食品或長(zhǎng)壽食品。菌類(lèi)的種類(lèi)繁多，每一菌類(lèi)都有其不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如何才能更好的了解每個(gè)菌...
  • 一般中小餐館的采購(gòu)人員，在為企業(yè)購(gòu)買(mǎi)食品原料和其他物品時(shí)，根據(jù)原料的性質(zhì)不同，使用上急緩程度不同，因而采用的購(gòu)進(jìn)方法也多種多樣。有時(shí)在采購(gòu)過(guò)程中，也常常會(huì)遇到購(gòu)貨地點(diǎn)較遠(yuǎn)，交通工具不便以及臨時(shí)突發(fā)事情...
  • 一、餐飲定貨、采購(gòu)的組織表現(xiàn)形式1、飯店采購(gòu)部負(fù)責(zé)所有餐飲物品的采購(gòu)。飯店采購(gòu)部在飯店中屬于二級(jí)部門(mén)，通常由飯店財(cái)務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)。這種組織形態(tài)在國(guó)內(nèi)多見(jiàn)于獨(dú)資、合資及規(guī)模較大的飯店企業(yè)。由于采購(gòu)業(yè)務(wù)歸采購(gòu)部統(tǒng)...
  • 小吃店原料采購(gòu)，就是要以合理的價(jià)格、在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、從安全可靠的渠道、按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)定數(shù)量采購(gòu)到廚房所需的各種食品原料，保證小吃制作的正常運(yùn)行。(一)采購(gòu)原則良好的采購(gòu)環(huán)節(jié)對(duì)小吃店的經(jīng)營(yíng)是非常重要的，而堅(jiān)...
  • 1、食堂食品必須采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料，杜絕采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品或原料。2、須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)單位采購(gòu)食品。采購(gòu)糧油、肉類(lèi)、酒類(lèi)、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他...
  • 一、采購(gòu)部對(duì)物品包括一般物品、食品、飲料、工程物品的采購(gòu)，可以采用以下幾種方法：1、公開(kāi)市場(chǎng)采購(gòu)。亦稱(chēng)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格采購(gòu)，適用于采購(gòu)次數(shù)頻繁，需要每日進(jìn)貨的食品原料。采購(gòu)部通過(guò)電話聯(lián)系或商函，或通過(guò)與供貨單位...

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