原料：順德金榜牛奶克，蝦仁克，欖仁、燒鴨肉粒、雞肝粒各克，威化紙張，土豆絲克。調(diào)料：雞蛋白克，生粉克，豬油克，鹽、白糖各克，味粉克，色拉油克，雞蛋液克。制作：、牛奶煮滾后放涼備用；、雞肝粒入沸水中大火...

招牌賣點(diǎn)：煮好的泥鰍完全沒(méi)有土腥味，肉質(zhì)細(xì)嫩。北京工人體育場(chǎng)附近有一家餐館叫“三樣菜”，行政總廚蘇勇是四川人，作為一名年輕后，蘇勇喜歡玩微博，并將其運(yùn)用到菜品營(yíng)銷中：他在酒店大廳處設(shè)立了顯示屏，實(shí)時(shí)播...

特點(diǎn)：色澤誘人、甜中帶鮮。制作：花惠生，是當(dāng)今中國(guó)廚師界的超重量級(jí)人物，現(xiàn)為法國(guó)世界名廚協(xié)會(huì)在中國(guó)大陸發(fā)展的唯一會(huì)員。他也是第一個(gè)以五星級(jí)酒店總廚身份率隊(duì)前往臺(tái)灣省交流的人，被稱為開(kāi)展兩岸五星酒店廚師...

牛肋排的做法并不復(fù)雜，但特色的鹵水卻將牛肋排的香味更好地激發(fā)出來(lái)，讓肉質(zhì)更加入味。采用原木板做容器，簡(jiǎn)單的造型，有種原生態(tài)的風(fēng)格，給人帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。主料：牛肋排克。調(diào)料：特制鹵水千克，色拉油千克（...

材料原料：羊前腿1個(gè)1300克，鴨餅50克，雞蛋100克，淀粉100克，吉士粉50克，花生油2000克。 調(diào)料：鹽、味精、白糖各5克，紗布包1個(gè)（草果、八角、小茴香、白豆蔻、花椒、篳撥、香葉、沙姜、草豆蔻、蔥、生姜、胡...

原料：土公雞1只（凈重1500克，飼養(yǎng)二年以上的），瑤柱、干墨魚(yú)、芹菜、胡蘿卜、香菜各500克，香芹1千克，金華火腿3.5千克，老母雞、老母鴨各3千克，豬肚2千克，小米辣1千克，大蒜500克，普洱茶20克，棒子骨10千克。...