當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：名吃小吃   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 這種產(chǎn)品在2002年12月首次登陸深圳、上海市場(chǎng)，以其香甜酥脆的獨(dú)特口味深受年輕人的歡迎，每只售價(jià)3元，十分搶手。(一)原料：糯玉米或甜玉米均可(普通玉米也可選用，口感差一些)，乳酷醬或乳酷粉，香...
  • 原料：雪蓮子適量，杏仁500克，清水2000克，三花淡奶250克，白糖75克，粟粉少許。制法：1、將雪蓮子浸泡發(fā)好，蒸熟；將杏仁加水打制成汁，過濾，加入三花淡奶、白糖，入鍋煮沸，加入粟米粉水增稠；2、將杏仁奶倒入小...
  • 食材：五花腩500克調(diào)料：鹽17克，白砂糖12克，詹王上湯鮮雞粉16克，五香粉4克。制作過程：將鹽、雞粉、五香粉、白砂糖調(diào)成腌料，腌制豬肉約25分鐘。用水煮20分鐘，再用水冷卻表面扎針。吊起豬肉，...
  • 做法：果丹皮10克拍碎，包入蛋黃金沙，用威化紙包緊，裹蛋液，拍芝麻，下70℃油鍋炸熟，改刀即可。...
  • 原料：紫玉淮山，糯米粉，白砂糖，泰國(guó)薯粉，五仁餡。制法：將紫玉淮山去皮，切片，蒸熟，入攪拌機(jī)，加白砂糖、糯米粉、泰國(guó)薯粉攪拌均勻，制成皮，包入五仁餡，放入月餅?zāi)簩?shí)，脫模，入籠蒸5分鐘即可。點(diǎn)評(píng)：將簡(jiǎn)單...
  • 桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。產(chǎn)品用豬膀胱灌制，外觀圓形，色澤金黃，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香風(fēng)味。原料配方豬肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1.2公斤精鹽4....
  • 三筍燒雞是在黃燜雞的制法基礎(chǔ)上改良而來。黃燜雞的大致做法是：往鍋里放菜油燒熱，先下雞塊炒干水分（其間需要加一點(diǎn)料酒），再把自制豆瓣醬加進(jìn)去，用中火慢炒至色油亮?xí)r，調(diào)味并摻入鮮湯燒開。待加蓋燜熟后，...
  • 原料：帶骨羊后腿，洋蔥，炸土豆塊，小番茄，西蘭花，帶皮整頭蒜，桂皮，八角，花椒，大蒜片，迷迭香，法國(guó)芥末。制法：1、將羊后腿洗凈，用加有洋蔥、帶皮整頭蒜、桂皮、八角、花椒的鹽水中，入冷藏箱中浸泡3天；2、...
  • 原料：糯米粉克，西瓜克，芝麻糖克。調(diào)料：色拉油克，朱古力針克。制作：、西瓜片長(zhǎng)厘米、厚厘米、寬厘米的大片。、糯米粉加冷水克調(diào)勻成面團(tuán)，略微餳放備用。、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時(shí)，將色拉油倒出，放入糯...
  • 原料：鵝掌500克，香芹5克。調(diào)料：金牌潮州鹵水1000克。金牌潮州鹵水詳細(xì)配方：原料：A龍骨、老母雞各7500克,去皮五花肉5000克,肉皮1500克，金華火腿2000克,火腿骨25000克,開...
  • 賣點(diǎn)：此主食選料非常簡(jiǎn)單，很實(shí)用，基本上所有廚師都可以在自己的酒店就地取材，制作這款版納太平糕。有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，選用的香米質(zhì)量越好，主食就會(huì)越美味，不添加任何添加劑，純正裸烹出品，柔軟松口，氣味芬芳...
  • 素齋面源自佛寺，幾千年來隨著經(jīng)聲的傳誦與香火的旺盛，齋面的制法和澆頭變得花樣繁多、考究精致。濟(jì)南書香世家酒店將經(jīng)典的菌香素齋面納入菜單，煮好的龍須面泡入菌湯中，上面再淋金黃的菌油，香氣四溢，深受食...
  • 特點(diǎn)：新野板面是河南頗具特色的主食之一，是以面粉、羊肉、豆瓣醬等為原料，經(jīng)煮制而成的一種特色風(fēng)味面條。其特點(diǎn)是面條滑潤(rùn)柔韌，口味香醇爽辣。原料：面粉250克，羊肉50克，白菜25克，香菜、蒜苗、紅干椒各5克，...
  • 原料：南瓜，紫薯，魚膠粉，糖，椰漿。做法：1、選用2斤重的南瓜，一開二；紫薯洗凈。2、南瓜和紫薯一起放入鍋爐里蒸，約半小時(shí)（可提前檢驗(yàn)?zāi)瞎鲜欠裾羰欤河弥窈炘肽瞎希杏X綿軟爛熟，即可提前取出；紫薯則繼續(xù)蒸...
  • 材料：原料：高筋面粉適量。調(diào)料：白糖、孜然、鹽、酥油、水、酵母粉各適量。制法：1、面粉加水、酵母、白糖、鹽和成面團(tuán)，餳發(fā)10分鐘；2、將面團(tuán)揉勻，搟成5毫米厚的面皮，刷酥油，撒孜然、鹽，卷起，切成400克大小...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部