當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：名吃小吃 排序方式：按關(guān)注熱度
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材料：主料：甜菜頭，紫薯，黃甜椒，菠菜，胡蘿卜，豆?jié){，紅甜椒。配料：核桃布朗尼，迷你馬卡龍。調(diào)料：白糖，蛋清，檸檬奶油。制法：1、菠菜取葉片，洗凈，焯熟，擠干水分，打成菠菜泥備用；2、紅、黃甜椒分...
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食材：五花腩500克調(diào)料：鹽17克，白砂糖12克，詹王上湯鮮雞粉16克，五香粉4克。制作過程：將鹽、雞粉、五香粉、白砂糖調(diào)成腌料，腌制豬肉約25分鐘。用水煮20分鐘，再用水冷卻表面扎針。吊起豬肉，...
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原料：高筋面粉，白糖，酵母，泡打粉，色拉油。制法：1、將高筋面粉、白糖、酵母、泡打粉揉成面團，取一部分抻成細條，放在案板上，刷色拉油，攏在一起，切成6厘米長的小段備用；2、取另外一部分面團，下劑子，搟成腰...
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桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。產(chǎn)品用豬膀胱灌制，外觀圓形，色澤金黃，清香味美，具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香風(fēng)味。原料配方豬肉100公斤香油6公斤五香面0.2公斤花椒面0.1公斤味精0.2公斤桃仁1.2公斤精鹽4....
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原料：鵝掌500克，香芹5克。調(diào)料：金牌潮州鹵水1000克。金牌潮州鹵水詳細配方：原料：A龍骨、老母雞各7500克,去皮五花肉5000克,肉皮1500克，金華火腿2000克,火腿骨25000克,開...
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原料：紫玉淮山，糯米粉，白砂糖，泰國薯粉，五仁餡。制法：將紫玉淮山去皮，切片，蒸熟，入攪拌機，加白砂糖、糯米粉、泰國薯粉攪拌均勻，制成皮，包入五仁餡，放入月餅?zāi)簩崳撃�，入籠蒸5分鐘即可。點評：將簡單...
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賣點：此主食選料非常簡單，很實用，基本上所有廚師都可以在自己的酒店就地取材，制作這款版納太平糕。有一個關(guān)鍵點，選用的香米質(zhì)量越好，主食就會越美味，不添加任何添加劑，純正裸烹出品，柔軟松口，氣味芬芳...
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特點：新野板面是河南頗具特色的主食之一，是以面粉、羊肉、豆瓣醬等為原料，經(jīng)煮制而成的一種特色風(fēng)味面條。其特點是面條滑潤柔韌，口味香醇爽辣。原料：面粉250克，羊肉50克，白菜25克，香菜、蒜苗、紅干椒各5克，...
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主料：叉燒500克、面粉150克、低筋面粉150克、泡打粉15克、老面500克、臭粉2克、白糖150克、清水200克。制作步驟：1、面粉150克與泡打粉7.5克一起過篩；2、老面500克與臭粉2克混合擦勻，使老面松浮脹大，放白糖150克...
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素齋面源自佛寺，幾千年來隨著經(jīng)聲的傳誦與香火的旺盛，齋面的制法和澆頭變得花樣繁多、考究精致。濟南書香世家酒店將經(jīng)典的菌香素齋面納入菜單，煮好的龍須面泡入菌湯中，上面再淋金黃的菌油，香氣四溢，深受食...
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原料：南瓜，紫薯，魚膠粉，糖，椰漿。做法：1、選用2斤重的南瓜，一開二；紫薯洗凈。2、南瓜和紫薯一起放入鍋爐里蒸，約半小時（可提前檢驗?zāi)瞎鲜欠裾羰欤河弥窈炘肽瞎�，感覺綿軟爛熟，即可提前取出；紫薯則繼續(xù)蒸...
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材料：原料：高筋面粉適量。調(diào)料：白糖、孜然、鹽、酥油、水、酵母粉各適量。制法：1、面粉加水、酵母、白糖、鹽和成面團，餳發(fā)10分鐘；2、將面團揉勻，搟成5毫米厚的面皮，刷酥油，撒孜然、鹽，卷起，切成400克大小...
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今天給大家介紹的就是一道正宗的四川的鹵水的制作秘方。他的最大的特點就在于他是非常的味美。味道非常的獨特。即有傳統(tǒng)的品味。又融合了現(xiàn)代的烹飪手法。下面就把絕秘的鹵水的制作過程介紹給大家。讓大家感受到...
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主料：雞翅中5斤原料：李錦記幼滑蝦醬50克、家樂香茅醬10克，味精50克、蔥姜各20克、松肉粉10克、白糖5克、料酒20克、生粉100克、雞肉香精10克。制作：1、將5斤主料與上述原料充分攪拌均勻，腌制30分鐘左右2、穿串半...
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