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以下列出的資料類別為：名吃小吃   排序方式：綜合排序
  • 原料：紫玉淮山，糯米粉，白砂糖，泰國薯粉，五仁餡。制法：將紫玉淮山去皮，切片，蒸熟，入攪拌機，加白砂糖、糯米粉、泰國薯粉攪拌均勻，制成皮，包入五仁餡，放入月餅模壓實，脫模，入籠蒸5分鐘即可。點評：將簡單...
  • 材料：主料：蕎麥面粉100克，小麥面粉200克。調(diào)料：芝麻醬少許，紅糖、白糖各適量。制法：1、將蕎麥面、小麥面粉加冷水和勻成面團，壓成0.3厘米厚的面片；2、將紅糖、白糖、芝麻醬加溫水調(diào)均勻，涂抹在面片上；3、將...
  • 材料：主料：面粉500克。調(diào)料：紅糖粉200克，酵母適量。制法：1、面粉加酵母、水和勻、揉透,下成每個約80克劑子，搟開，包入紅糖粉，餳發(fā)20分鐘，入籠蒸熟；2、煎鍋加少許油，將蒸好的紅糖餅煎至兩面金黃即可。特點：...
  • 原料：海南黑豬肉，牛肉，白蘿卜絲，面粉，大蔥末，鹽，生抽，料酒。制法：1、黑豬肉、牛肉剁成餡，以4:1的比例混合，加白蘿卜絲、大蔥末，調(diào)味，攪拌均勻成餡料；2、用面粉制成包子皮，包入餡料，蒸熟，裝盤即可。點...
  • 材料：（以下份量可制作7吋糕盤2個）粘米粉300克、鷹粟粉100克、白蘿卜3斤半、干冬菇12粒、干瑤柱5粒、蝦米適量、臘腸4條、譽品鮮味粉4克、鹽3克、白胡椒、干蔥粒、冰糖各適量做法：1.先將干冬菇、干瑤柱和蝦米用清水...
  • 原料：生肉包的酵母皮，豬五花肉，白糖，上湯，豉油，冰片糖，花雕酒，鹽，老抽。制法：1、將五花肉切小塊，加上湯、豉油、冰片糖、花雕酒、鹽、老抽、白糖拌勻，隔水蒸熟成東坡肉；2、將東坡肉連汁一起包入酵母皮中...
  • 原料：酵母面皮，京蔥片，蔥油。制法：1、將酵母皮制作，攤成長條形，卷起成包子形，上籠隔水蒸熟備用；2、燒熱砂鍋，入油，將京蔥片炒香，放入卷好的包子煎至兩面金黃色，原鍋上桌即可。點評：簡單的面點，因為加入...
  • 原料：雪蓮子適量，杏仁500克，清水2000克，三花淡奶250克，白糖75克，粟粉少許。制法：1、將雪蓮子浸泡發(fā)好，蒸熟；將杏仁加水打制成汁，過濾，加入三花淡奶、白糖，入鍋煮沸，加入粟米粉水增稠；2、將杏仁奶倒入小...
  • 材料：主料：鮮豆瓣、金瓜、菱角各250克。輔料：魚子、薄荷葉各少許，牛奶100克。調(diào)料：白糖20克。制法：1、牛奶熬開，晾涼待用；2、鮮豆瓣洗凈，金瓜、菱角去皮，一同入蒸箱蒸制10分鐘，取出，分別入打碎機打成糊狀...
  • 材料：主料：羊前腿1500克。配料：洋蔥、芹菜、番茄、白蘿卜、尖椒、白芝麻各適量。調(diào)料：鹽、胡椒粉、啤酒、孜然、辣椒醬、香菜、小茴香、香葉、八角、花椒適量。制法：1、將羊前腿用清水浸泡1小時；2、用配料、調(diào)料...
  • 材料：主料：乳羊排1250克。配料：洋蔥、芹菜、番茄、白蘿卜、尖椒各適量。調(diào)料：鹽、胡椒粉、啤酒、孜然、辣椒醬、香菜、小茴香、八角、花椒、香葉各適量。制法：1、乳羊排洗凈，用清水浸泡1小時；2、用配料、調(diào)料將...
  • 原料：帶骨羊后腿，洋蔥，炸土豆塊，小番茄，西蘭花，帶皮整頭蒜，桂皮，八角，花椒，大蒜片，迷迭香，法國芥末。制法：1、將羊后腿洗凈，用加有洋蔥、帶皮整頭蒜、桂皮、八角、花椒的鹽水中，入冷藏箱中浸泡3天；2、...
  • 原料：蝦膠100克，肥肉粒30克，筍丁30克，澄面100克，生粉100克，鹽2克。制法：1、將蝦膠、肥肉粒、筍丁攪勻；2、將澄面、生粉、鹽拌勻，用開水燙熟，揉成面團，下劑，逐個用拍皮刀拍成直徑約8厘米的薄圓皮，按三等份...
  • 原料：木耳，胡蘿卜，馬蹄，黑松露油，澄面，生粉，鹽，白糖，植物油。制法：1、將澄面、生粉混合均勻，用沸水燙熟，加油搓揉成餃子皮；2、將木耳浸泡后切成絲，胡蘿卜、馬蹄分別切粒，一同入油炒香，加黑松露油、鹽...
  • 原料：黃粄，桂花蜜。制法：將黃粄蒸熟，切成正方形小粒，擺放到碟中，淋入適量桂花蜜即可。點評：黃粄也可以做油炸處理，以增加脆香感，還可伴食咸口的佐料。招牌原因：傳統(tǒng)食品，時尚演繹。...
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