當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：大米200克，老南瓜750克。調(diào)料：白糖20克。制作：１、大米淘洗兩遍，放入鍋中加水600克大火煮30分鐘至大米剛熟，瀝出大米另作他用，所剩之水即為米湯。2、老南瓜去皮、去籽，切成重約50克一個(gè)的塊，撒上白糖大...
  • 原料：雞蛋清120克，花枝片、澳洲帶子、蝦仁各15克，芝士片10克，鮮奶15克，青豆20克，蔥花10克，紅椒片12克。調(diào)料：鹽3克、味精3克，色拉油20克。制作：1、花枝片、澳洲帶子、蝦仁洗凈，切成重約5克的塊，放入沸水中...
  • 制作：先往鍋里倒入少量油燒熱，加咸蛋黃末炒香以后，再摻金瓜汁和雞湯燒開，等到下鮮百合和豆腐同煮至湯汁濃稠時(shí)，加皮蛋粒并調(diào)入雞精、鹽、白糖，最后撒些蔥花推勻便成。...
  • 材料：原料：豬頸肉500克（在豬頸位置，是豬身上的瘦肉中含脂肪最多的部位）。調(diào)料：白糖30克，萬字醬油10克，美極醬油10克，日本燒汁10克，味精5克，鹽2克，雞粉5克，蒜瓣100克，蔥50克，姜100克，鮮紅椒2個(gè)。制作：...
  • 這道菜出彩的地方是醬，用肉餡炸的醬，蘸著吃口里首先進(jìn)入味覺的是香椿苗的跳動(dòng)，隨后是融到嘴里的肉醬香，欲罷不能。每次家宴時(shí)，大部分朋友都會(huì)點(diǎn)的一道菜。1.香椿苗和香蔥洗凈。豆皮展開，把香椿苗和香蔥鋪...
  • 此菜選用木瓜炒制牛仔粒，可以將木瓜的果香滲透到牛仔粒中。木瓜中含有的特殊蛋白酶還可以起到制嫩牛肉的作用，可以在腌制牛肉時(shí)加入木瓜汁。此菜使用秘制黑椒汁給菜品調(diào)味。原材料主料：牛外里脊200克，木瓜150克，...
  • 材料：原料：蓮藕120克，蝦膠100克，芥菜粒50克，百合、胡蘿卜粒、白果各20克，水發(fā)蟲草花5克。調(diào)料：鹽、生粉、香油、生油各適量。做法：1、蓮藕切成片，抹干水份，兩面拍一層干生粉后，兩面均抹上蝦膠，逐一制完后...
  • 原料：蝦餃皮，蝦餃餡，青豆，魚子（或胡蘿卜粒）。制法：將皮分割成粒狀，用拍皮刀將皮壓薄成圓形皮，包入蝦餃餡，捏成三角形，在左右兩角捏成眼睛，最后一角用手捏成花紋及魚尾部，用小剪刀剪出魚尾，用青豆粒、魚...
  • 原料：材料：黃臘丁750克、豬五花肉粒50克輔料：姜米20克、蒜顆30克、蔥段30克、泡椒節(jié)30克、芽菜末20克、豆瓣醬30克調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量制法：1.把黃臘丁宰殺治凈后...
  • 原料介紹：鐵皮石斛：屬蘭科草本植物，因表皮呈鐵綠色而得名，生長(zhǎng)于海拔近千米的山地半陰濕巖石上，有很高的藥用價(jià)值和保健功效，其莖入藥可益胃生津，滋陰清熱，素有“千金草”和“軟黃金”的美譽(yù)，市場(chǎng)價(jià)800元/盒...
  • 肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。原材料主料：豬肝兩副，香菜、香蔥各50克，姜、桂皮、白豆蔻、八角、香葉、干辣椒段各20克，草果...
  • 創(chuàng)意：此品因外形黑亮，如遭雷擊一般，顧而得名。這道雷公鴨自問世以來，已經(jīng)熱銷了十幾年，雖然銷售了有些年頭，但是時(shí)至今日，它在調(diào)料搭配方面都極富創(chuàng)意。烹調(diào)時(shí)，我們加入了大量油脂、湖之酒、辣椒等調(diào)料燉制后...
  • 旺銷理由：此菜是一道中西合璧的菜，蝦是油炸的，配以蔬菜、沙拉、椒鹽，口感上相互彌補(bǔ)，吃起來更清爽一些。明蝦簡(jiǎn)介中國明（對(duì)）蝦亦稱“中國對(duì)蝦”、“明蝦”、“東方對(duì)蝦”、“對(duì)蝦”。軟甲綱，對(duì)蝦科。體形較大...
  • 原料：米豆腐克，雞蛋、面粉、啤灑、鹽各適量，糖醋味碟個(gè)制法：、把米豆腐切成長(zhǎng)條，另取雞蛋、面粉、啤酒和少許的鹽納盆，調(diào)成面糊待用。、鍋里放油燒熱，把米豆腐條裹上面糊以后，下入油鍋炸至色金黃時(shí)撈出來，裝...
  • 材料：原料：水發(fā)牛百葉300克，鮮竹筍200克。調(diào)料：味精5克、雞精5克、鮮湯500克，高湯500克，鹽10克，青花椒20克。制法：1、將鮮竹筍改刀切成6厘米長(zhǎng)、0.1厘米厚的片，入沸水鍋中氽5分鐘撈起，用鮮湯把竹筍小火煲15...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部