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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：小茄子，蠶豆瓣泥，糖蒜，小西紅柿，脆皮糊，白糖，鹽，味精，沙拉醬。制法：1、將小茄子斜刀從中間切開(kāi)（不切斷），成夾餅狀；2、將蠶豆瓣泥加白糖、鹽、味精拌勻，釀入小茄子中，成豆瓣茄夾，備用；3、鍋入油...
  • 原料 活黑魚750克，金針菇200克，娃娃菜100克，油菜50克，枸杞子3克。調(diào)料 鹽10克，味精8克，雞精5克，雞油4克，蒜油3克，姜汁15克，生粉30克，澄面15克，鮮汁500克。制作 1.將黑魚去骨，取凈肉，改刀...
  • 主料：梅頭肉450克。輔料：面粉500克、雞蛋8克、奶油60克、蒜頭1粒、干蔥1粒。調(diào)料：老抽6克、生抽3克、鹽2克、芝麻醬6克、糖粉30克、玫瑰露酒10克、姜汁10克、磨豉4克、海鮮醬8克、溫水50克、麥芽糖30克。制作步驟：...
  • 制法：1、鯉魚宰殺治凈后，在魚身兩面剞一字花刀，用鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)腌漬入味，然后下入七成熱的油鍋里炸至表面色呈金黃且酥脆時(shí)，撈出來(lái)瀝油。2、鍋里留底油，投入姜米和蒜米炒香后，下入郫縣豆瓣和泡辣椒末炒...
  • 材料：主料：新鮮藕500克，雞蛋一個(gè)，面粉50克，生粉10克輔料：西蘭花50克，蔥5克，姜5克調(diào)料：鹽5克，味精8克，醬油10克，糖3克做法：1、將藕削去皮、切除節(jié)洗凈，用力斬成茸放在碗內(nèi)。2、加入雞蛋、精鹽、味精、面...
  • 原料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調(diào)料：花椒4克，八角3克，蔥段5克，姜片5克，精鹽4克，太太樂(lè)雞精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒鹽15克。制法：1、鮮豬皮洗...
  • 原料：活桂魚750克，目魚膠500克，肉餡500克，菜芯50克。調(diào)料：糖醋汁100克，西檸汁100克，花生油1000克，濕淀粉10克，鹽5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。制作：1、桂魚宰殺后去鱗、去鰓后將頭、尾切下后備用,沿...
  • 原料：蒙牛鮮牛奶250克，紅櫻桃5克，菠蘿7克。調(diào)料：白糖5克，涼開(kāi)水50克，果凍粉10克。制作：1、鍋上火，下入鮮牛奶、果凍粉小火燒開(kāi)，待果凍粉完全溶解后倒入一鐵盤中放涼凝固備用。2、紅櫻桃，菠蘿洗凈用刀切成小...
  • 原料：雞脆骨300克，網(wǎng)皮1張，青紅美人椒共40克。調(diào)料：蒜汁50克，糯米粉30克，粘米粉30克，生粉20克，咖喱粉20克，咖喱油20克，糖15克。做法：1、先把雞脆骨解凍，吸干水份，放入盆中用蒜汁腌15分鐘，然后把咖哩粉、...
  • 原料：凈麻鴨1000克、兒菜500克、泡姜片、泡椒節(jié)、大蒜、豆瓣醬、蔥花、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、紅油、菜油各適量制法：1把治凈的麻鴨斬成小塊，加鹽和料酒碼味后，再入油鍋里過(guò)油，倒出來(lái)瀝油。另把兒菜切成塊...
  • 原料：越南蟹（小肉蟹）1000克，韭菜80克。調(diào)料：鹽7克，味精、雞粉各6克，料酒10克，生粉適量，姜、蒜各12克，干椒段（特辣型）30克，蠔油15克，紅油100克，辣妹子60克，鮮紫蘇15克，香菜5克，色拉油800克，高湯300...
  • 原料：凈豬手8只。調(diào)料：太太樂(lè)精裝雞粉５克，黃酒８克，色拉油1.5千克，紅油30克，椒鹽15克，紅干椒10只，蒜蓉２克，香蔥段20克，白鹵水1千克。制作：1、凈豬手改刀成８厘米見(jiàn)方的塊，鍋入沸水，加入豬手大火煮2分鐘...
  • 原料：老臘肉（帶皮的）200克，折耳根200克，黃瓜片20克，香菜5克，蘿卜花5克，調(diào)料：豆瓣紅油30克，花椒5克，蔥段5克，精煉油20克，精鹽5克，味精5克，香油5克。制作：1、臘肉用小刀刮凈外皮，沖洗干凈后放入鍋中大...
  • 材料：主料：山藥、青椒、紅椒、玉米1個(gè)、胡蘿卜、南瓜、豌豆、蔥輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生粉適量、魚露適量做法：1、將青椒，紅椒，南瓜等食材洗干凈，切成豌豆大小的小丁備用。玉米粒剝下來(lái)，洗干...
  • 材料：主料：豬排骨輔料：蓮藕、青椒調(diào)料：蔬菜汁、生胡椒汁、藤椒油做法：1、取帶肉的豬排骨，切成大方塊形，入盆加蔬菜汁和生胡椒汁腌漬入味。另把蓮藕切成方丁，下鍋滑油后，撈出。2、凈鍋入油燒熱，先把豬肉骨放...

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