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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：綜合排序
  • 主料：面粉800克，香椿頭100克。輔料：香干100克，蔬菜汁150克。調(diào)料：味精3克，鹽3克，豬油100克，美味鮮醬油15克。制作：1、將香椿頭汆水后沖涼，切成末；香干切成末，與香椿頭一起拌勻，加入鹽、味精、美味鮮醬油...
  • 主料：雞蛋1500克，芥藍(lán)500克。輔料：基圍蝦150克，皮蛋卷100克，胡蘿卜200克，心里美蘿卜80克，黃瓜50克，紅腸350克，牛肉250克，壽司卷150克，西蘭花10克，西芹15克，蒜苗10克，青椒20克。調(diào)料：精鹽15克，味精5克...
  • 原料：牛骨髓300克，面包糠60克，雞蛋1個(gè)，生粉50克，麥香粉（超市有售）100克，薯片20克。調(diào)料：鹽、雞粉、胡椒粉、辣椒仔各5克，味精4克，料酒10克，草莓醬10克，煉乳15克，番茄沙司30克，色拉油1千克，生粉15克。...
  • 原料：去骨牛足500克，熟蒜10克，姜片5克，青、紅辣椒段各5克，西芹10克，洋蔥10克，香菜1克。調(diào)料：紅油20克，豆瓣油10克，鹽3克，味精5克，雞精3克，色拉油20克，鮮湯750克。制作：1、把去骨牛足斬成3厘米見方的塊...
  • 原料：牛腩肉200克，河水豆花750克，酥黃豆20克，香菜葉5克。調(diào)料：大頭菜15克，芹菜末10克，蔥花5克，大蔥、大姜各10克，鹽10克，雞湯1千克，豆瓣醬20克，色拉油50克，味精5克，料酒5克，雞粉2克，高湯200克，水淀粉...
  • 原料：去骨鵝掌300克，肉末50克，筍丁50克，香菇50克，尖椒80克。調(diào)料：味精5克，蠔油5克，辣妹子辣醬5克，大廚四寶肉寶王3克，自制小米椒水50克，花椒油10克。制作：1、將去骨鵝掌汆水，用紅鹵水小火鹵30分鐘至軟粑...
  • 原料：帶魚250克，蒜子5克，干辣椒5克。調(diào)料：鹽8克，味精5克，蔥姜水15克，生粉30克，紅醋20克，白糖30克，高湯50克。制作：1、帶魚去腸洗凈，修去邊上的刺，兩面打花刀，放入鹽3克，味精，蔥姜水腌漬碼味，拍生粉入...
  • 主料：牛肚100克，牛舌100克，牛心100克，牛腸100克。輔料：青、紅椒圈各20克，金針菇、青筍各100克。 調(diào)料：鹽5克，味精5克，雞精5克，香油5克，花椒油10克，老油20克，色拉油50克，泡椒末50克，郫縣豆瓣醬80克...
  • 原料：牛蛙600克，青筍100克，雞腿菇100克。調(diào)料：老油100克，饞嘴醬30-50克，蔥蒜末各10克，鮮湯500克，鮮花椒5克，辣椒段5克。 腌料：嫩肉粉3克，鹽2克，蛋清1個(gè)，淀粉30克。制作：1、牛蛙宰殺去皮，切成小塊...
  • 原料：精裝內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料：酸甜泡椒（市場(chǎng)有售）20克，小米辣10克，雞精3克，味粉1克，色拉油5克，紅椒粒、蔥花各2克。制作：1、酸甜椒、小米辣分別剁碎，混合均勻加入雞精、味粉拌勻；鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成...
  • 原料：土公雞1只（凈重1500克，飼養(yǎng)二年以上的），瑤柱、干墨魚、芹菜、胡蘿卜、香菜各500克，香芹1千克，金華火腿3.5千克，老母雞、老母鴨各3千克，豬肚2千克，小米辣1千克，大蒜500克，普洱茶20克，棒子骨10千克。...
  • 主料：蘆筍1束輔料：混合綠色沙拉菜適量、黑蒜4瓣調(diào)料：橄欖油1/4杯、青檸汁1湯匙、蘋果醋1湯匙、海鹽0.5茶匙、亨氏黑胡椒汁1/4茶匙做法：1、切掉蘆筍的底部較硬的部分，用削皮器削去老皮，再沿著蘆筍的桿，削出絲帶...
  • 材料：主料：8頭鮑魚6個(gè)，手剝筍3根（大的對(duì)開，小的6根），黑雞樅菌6根，帶殼桃仁8粒，加拿大帶子2個(gè)（一個(gè)切3片），黑魚子醬10克。輔料：秋耳25克，紫葉生菜15克，松針5根，小香菇25克，香芹25克，玉蘭菜6片，大紅...
  • 主料：銀鱈魚400克，吐司面包30克（兩片）。盤飾：圣女果一顆，金錢草一片。配料：姜米10克，蒜米10克，蔥花8克，泡腳50克，蛋黃醬20克，蛋白醬35克。做法：1、將吐司面包對(duì)切成三角形抹上蛋黃醬放在平底鍋上煎至兩面...
  • 主料：蘆薈350克，配料；火龍果三十克，鮮橙二十克，無籽西瓜二十克，薄荷葉一顆。調(diào)料：純凈水250克，果珍10克，橙汁15克，鹽5克，糖水15克，白醋10克，蜂蜜20克。做法：1、將鮮蘆薈去皮去筋飛水至斷生后撈出放入冰...

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