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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：三角峰500克、芹菜、香菜、胡蘿卜塊、洋蔥塊各500克青椒圈、姜片、蔥結(jié)、料酒、鹽、雞精、辣鮮露、芥末、萬弗藤椒油、色拉油各適量制法：1、把三角峰逐一宰殺治凈，納盆加鹽、姜片、蔥結(jié)和料酒碼味...
  • 主料：花鰱，河蝦仁，青豆，檸檬片，姜絲，蔥絲，青椒絲，紅椒絲輔料：鹽少許，味精少許，黃酒適量，淀粉適量，上湯適量，蝦油鹵適量，生抽適量，白糖適量做法：1.魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花...
  • 材料：大米1.5杯，胡蘿卜半根，圓白菜1/4小棵，鹽適量，油適量步驟：1、胡蘿卜去皮切絲；圓白菜切小塊；2、鍋少許油燒熱，大米淘洗后倒入鍋中翻炒到略微要變焦黃；3、加水兩杯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燜飯；（...
  • 材料：南瓜200g，姜2片，鹽3g，金蘭醬油3g，金蘭素蠔油2g，芝麻油15g，大米1量杯步驟：1、備好所需食材，并將南瓜去皮切塊兒待用；2、大米淘洗干凈，并放入電飯煲中；3、切好的南瓜整齊放在表...
  • 材料：胡蘿卜半個，彩椒半個，玉米粒小半碗，豌豆粒小半碗，橄欖油適量，清水一碗，鹽適量步驟：1、胡蘿卜、彩椒都切丁，備用2、熱鍋，倒橄欖油3、胡蘿卜丁下鍋，依次加入青豆、玉米粒、彩椒，輕輕翻炒4、加...
  • 制作：1、把草魚宰殺治凈，取魚頭魚尾及魚身大骨斬成塊，然后把帶皮的魚肉片成薄片。分別納盆后，加姜蔥、鹽、料酒和生粉碼味上漿。2、凈鍋里放油燒熱，先下自制醬料炒香，摻鮮湯燒開后，加鹽、味精調(diào)好味，把...
  • 制法：1、先把竹毛肚漲發(fā)好，擠干水分后，再放到調(diào)成咸鮮味的高湯鍋煨30分鐘；另把黃金米加水煮熟了備用。2、鍋里摻高湯燒開，放入黃金米和竹毛肚煮幾分鐘，再加鹽、味精和雞粉調(diào)味，放入青芥菜粒（先汆熟再...
  • 這道菜選用肉質(zhì)細嫩的矮腳王為主料，經(jīng)過浸煮后冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)細嫩，雞皮爽口，再搭配青椒、泰椒、生姜片炒制，味道好，口感更好。步驟1預(yù)處理1.宰殺好的矮腳王1只（凈重900克）洗凈，掏出內(nèi)臟。2.桶內(nèi)加水...
  • 初加工：排骨生料750克改刀成段（約10塊）焯水，放入高壓鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、八角各5克，加清水上氣壓15分鐘，自然散氣，取出。薯條炸熟備用。熟處理：1.排骨拍生粉，入燒至六七成熱的油鍋中炸至定形...
  • 初加工：1.豬前肘1個，重約1250克燒凈毛，用剪刀在中間剪一刀，放入清水中浸泡4小時，取出，將水分瀝干。2.將醬油、鹽各10克，老抽3克，白糖、白胡椒粉、味精、蔥油各5克，料酒20克，自制香料5...
  • 原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。做法：1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿...
  • 提前預(yù)制：鮮兔肉改刀成丁，加鹽抓勻至表面發(fā)白發(fā)粘，放少許嫩肉粉抓勻，再加生粉拌勻，腌制10分鐘即可使用。走菜流程：1、鍋入寬油燒至三成熱，倒入腌好的兔叮2、快速滑油，撈出瀝凈油分備用。3、鍋入菜籽...
  • 用料五花肉200克酸豆角80克小米椒2個尖椒1個小蔥適量料酒1小匙醬油1大匙蒜3瓣姜1小塊白糖1/3小匙雞精少許食鹽1小匙花生油2大匙做法：1、五花肉洗凈切成小丁2、小米椒與青椒切圈，酸豆角切成小...
  • 用料五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜適量生抽、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油做法：1、五花肉洗凈切成片，不要太薄2、鍋燒熱后放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出備用...
  • 用料五花肉200克辣白菜100克蒜2瓣白糖5克料酒10毫升生抽5毫升植物油15毫升食鹽2克做法：1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，...

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