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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：奶皮子2張約300克。調(diào)料：草莓醬1瓶，黑芝麻200克，白芝麻200克，面包糠300克，雞蛋3個(gè)，色拉油1000克。制作：1、將奶皮子裁成1.5厘米寬、3厘米長(zhǎng)的條（約10條），中間夾上草莓醬，拖蛋液、拍上面包糠，一半粘...
  •   主料：扇貝王10個(gè)。   輔料：美國玉米20克，青豆10克，胡蘿卜20克，青尖椒6克，西芹8克，雞蛋1個(gè)。   調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，湯皇3克，香油6克，味精2克，胡椒3克。 ...
  • 原料：大連鮮鮑10只，西紅柿100克。調(diào)料：紅中味盞汁100克。制作：1、大連鮮鮑放入清水中清洗干凈；鍋中加入沸水，放入鮑魚大火煮0.5分鐘后撈出取肉，去凈內(nèi)臟。將鮑魚的一側(cè)打間距0.3厘米、深0.5厘米的花刀。2、西紅...
  • 原料  澳大利亞銀鱈魚450克，宜賓芽菜、小米辣椒、臘八豆碎各50克，洋蔥末80克，青紅椒米各20克。調(diào)料  冰糖水30克，郫縣豆瓣醬50克，蠔油15克，雞粉10克，老抽5克，香醋3克，雞湯50克，花生油7...
  • 材料：主料：帶皮羊頸肉180克、茨菇80克  輔料：皺椒20克、紅椒15克、青蒜苗10克、大姜片5克、蒜子10克  調(diào)料：六月鮮醬油5克、昭通醬10克、豆瓣醬10克、鹽5克、雞粉8克、胡椒3克、白糖2克、花椒...
  • 材料：主料：平菇輔料：姜末、蒜末、蔥末、泡椒末調(diào)料：鹽、白糖、味精、香醋制作：1、把平菇洗凈并撕成小塊，逐塊掛勻雞蛋糊，下油鍋炸至外脆內(nèi)嫩后，倒出來瀝油裝盤。2、凈鍋里放油燒熱，先下姜末、蒜末、蔥末和泡...
  • 材料：主料：五花肉切成0.2厘米厚，8厘米長(zhǎng)的薄片輔料：鮮杭椒、香芹。輔料：杭椒去頭、尾，一片為二。配份標(biāo)準(zhǔn)：主料：五花肉片250克。輔料：杭椒片150克、香芹50克。調(diào)料：蠔油12克、老抽2克、豆豉4克、一品鮮5克、...
  • 原料：凈老鴨1只（凈重約1000克），豆面（即綠豆面條）200克，西芹50克，油菜芯150克。調(diào)料：鹽5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蠔油8克，乾隆一品湯王500克，蔥10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料...
  • 材料：主料：雞脯肉輔料：雞蛋、菜心、西紅柿調(diào)料：鹽、清雞湯、水淀粉做法：1、把雞脯肉剔去筋，放攪拌機(jī)里加適量的蛋清攪打成泥，納盆并加放少許的鹽、清雞湯和生粉，然后順一個(gè)方向攪打成較稀的雞肉泥。2、取不粘...
  • 制作：1、把豬里脊切成0.8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的條。另把脆炸粉、雞蛋液和生粉放碗里，調(diào)成全蛋糊待用。2、凈鍋摻適量清水，放入鹽、白糖和香醋調(diào)成糖醋口味；在勾二流芡后，盛小碗里，撒上蔥花成糖醋汁待用...
  • 材料：主料：羊蹄輔料：白蘿卜塊、姜片、蔥段、海鮮醬、排骨醬、原湯做法：1、把治凈的羊蹄投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水后，再下七成熱的油鍋，炸至表皮上色待用。2、把羊蹄放進(jìn)高壓鍋，摻清水并加姜片、蔥段、海鮮...
  • 工具：朝鮮烤爐，木炭。原料：黃蜆子，牛肉，青菜等。蘸碟：1、黃豆10克，花生仁10克，酥籽（又稱酥子，一種植物的果實(shí)，香味較濃，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以買到）3克，鹽3克，胡椒粉3克，烘干打碎拌勻。2、芝麻醬10克，白糖2克...
  • 原料：北京鴨1只（約1500克），五花肉、筍干、洋蔥各50克，玻璃紙1大張。調(diào)料：椒鹽50克，汾酒50克，色拉油2000克，海鮮醬、甜面醬各10克，味精3克，洗凈晾干的稻草3000克。制作：1、凈鴨用椒鹽、汾酒均勻擦遍全身，...
  • 材料主料：凈大蝦500克 輔料：姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。  制作： 1、把蝦從中間一切兩開； 2、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、...
  • 原料：牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋頭）200克。調(diào)料：紅米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣醬20克，紅油50克，雞粉、胡椒粉、花雕酒、香菜葉、味精各5克，精鹽8克，花椒油10克，...

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