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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 煲仔鍋品 排序方式:綜合排序
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材料:主料:帶皮正五花肉輔料:油酥豆瓣、蒸肉米粉、青豌豆、土豆、洋蔥塊、姜片調(diào)料:味精、雞精、豆瓣油制法:1.把帶皮正五花肉切成薄片,納盆加入油酥豆瓣、味精、雞精、豆瓣油和蒸肉米粉,拌和均勻。另把土豆切...
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材料:鵪鶉、山藥、紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉、味精制作:1、把鵪鶉治凈,先是投沸水鍋里汆一水,然后撈出來沖洗干凈。2、取砂煲上火,摻鮮湯燒開后,放入鵪鶉和山藥塊,燉至湯汁濃白時(shí),撒紅棗和枸杞,加鹽、胡椒粉和...
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材料:原料:牦牛臉肉300克,水發(fā)大黃筍、自制干鍋香辣油各200克,圓蔥100克。調(diào)料:鹽、蔥白絲各5克,味精、雞精各10克,郫縣豆瓣25克,大蒜15克,花椒油12克,色拉油100克,十三香粉、甜椒絲各3克。制作:1、將牦牛...
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初加工:1、將羊腿肉300克切片;大蔥180克切指甲片;香菜梗30克切段。2、孜然500克入鍋炒香,打碎;芝麻250克炒香;將孜然粉加芝麻、細(xì)辣椒粉150克拌勻。制作方法:1、鍋內(nèi)入色拉油20克,燒至八成熱,下羊肉片,快速...
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材料:主料:澳洲帶子、粉絲、大地魚粉、鮮魷輔料:蝦籽、洋蔥、蔥、干蔥頭調(diào)料:鹽、味精、糖、生粉、蛋白、生油、糖、雞粉、麻油、胡椒粉、干蔥油、花雕酒做法:1、粉絲一包,蒸軟后切斷,燒一鍋開水,放進(jìn)粉絲用中...
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原料:臘排骨600g、西紅柿1枚、香芹1棵、黃豆芽1小把、蔥1段、姜2片、韭菜1小把制法:1.臘排骨洗凈,放入冷水中大火煮開,撈出瀝干放入一個(gè)大碗,上鍋蒸大火蒸20分鐘。2.西紅柿洗凈去皮切成滾刀塊,芹菜洗凈切段,韭...
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原料:酸蘿卜500g、老鴨半只、蔥2段、姜1小塊、花椒1小撮、紹興黃酒2湯匙、白胡椒粉1小撮、油1湯匙制法:1.老鴨斬成75px見方的塊放入鍋中,加入冷水煮開,撈出瀝干。酸蘿卜切塊,蔥切段,姜切片。2.砂鍋中注入油坐火...
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原料:嫩豆腐,火腩,韭菜段,蝦皮,蒜蓉,淀粉,鹽。制法:1、將嫩豆腐切件,入八成熱油炸至金黃待用;2、鍋入油燒熱,下蒜蓉爆香,放入豆腐、火腩、蝦皮,加鹽調(diào)味,燜煮至熟,勾芡,放入熱煲內(nèi),撒韭菜段,以猛火...
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材料:原料:排骨500克,西藍(lán)花3朵,去皮西紅柿圓圈6片,洋蔥圈40克。輔料:木瓜粉20克,姜一小塊,蒜6瓣,蔥半根,料酒2勺,鹽2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,番茄沙司一瓶,淀粉1勺,雞蛋1枚。做法:1、排骨用流水...
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原料:羊肉,青、紅椒圈,姜,蒜,青蒜段,面豉醬,柱侯醬,蠔油沙茶醬,南乳芝麻醬,陳皮,椒絲,腐乳,海鮮醬,米酒。制法:1、將羊肉洗凈、斬件、汆水,炒干水分待用;2、鍋入油燒熱,下姜、蒜、柱侯醬爆香,放入...
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食材:豬腳3只、貴州紅酸湯2杯、米酸湯2杯、土豆1個(gè)黃豆芽1把、西紅柿1枚、青蒜2棵、魚腥草少許四川榨菜50g、香蔥2棵、老姜2片木姜子油1茶匙、料酒2湯匙、油適量制法:1.豬腳洗凈,切成大塊放入冷水鍋中,大火煮開至...
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材料:原料:優(yōu)質(zhì)白豆腐750克,豬肉150克,黃豆50克,紅椒米50克,蒜蓉15克,韭菜節(jié)5克,雞蛋液少許。調(diào)料:生粉2克,花生油1250克(實(shí)耗35克)、鹽2克、阿香婆醬15克(孜然味型)、雞精2克,蠔油3克,龍鳳醬油2克,...
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材料:原料:雞腿肉400克,干花菇50克,小干蔥、洋蔥塊、青紅椒塊共150克。調(diào)料:A料(濃湯500克,雞湯200克,蠔油20克)B料(雞粉2克,味精1克,生抽4克,白糖3克)C料(生抽、雞粉、味精各3克,白糖2克)濕淀粉15克...
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材料:土鯽魚、蒜泥、蔥花、干辣椒粉、芝麻做法:土鯽魚宰殺治凈,經(jīng)過腌漬才放油鍋里,煎至兩面色已變黃后,再調(diào)入蒜泥、蔥花、干辣椒粉和芝麻,待小火煎至魚肉入味,才出鍋盛于燒熱的鐵板上,即成。特色:鐵板鯽魚...
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材料:主料:羊雜、羊雜輔料:姜末、蒜末、小米辣末、豆瓣醬、青蒜、香油調(diào)料:美極鮮味汁、加飯酒、白糖和胡椒粉做法:1、把煮熟的羊雜切成條,羊雜則切成厚片。2、鍋里放菜油燒熱,先下姜末、蒜末、小米辣末和豆瓣...
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