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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：按關注熱度
  • 食材小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜鹽、糖、生抽、香醋做法1、小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁，依次壓完所有土豆3、放入盤中，...
  • 原料：苦瓜、小米椒制作方法(1)小米椒洗凈切成斜刀片備用。(2)苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，洗凈后按和長軸垂直的放向下刀切成薄片。(3)然后用開水燙一下，濾去水分。(4)大火...
  • 原料：老南瓜750克茶樹菇120克洋蔥絲80克蒸魚豉油30毫升米酒30毫升東古一品鮮15毫升美極鮮10毫升鮮湯200毫升大蒜、蔥花、紅椒圈、鹽、雞粉、味精、豬油、色拉油各適量做法：1.把老南瓜（帶...
  • 材料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽方法：1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用2、蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用3、菱角一切為二備用4、鍋中燒熱油，將姜末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然后放入蓮...
  • 主料：腐竹1段（約20克），菊苣20克，蓮藕20克。輔料：西紅柿30克，香菜10克，檸檬20克，香椿苗6根。調(diào)料：蜂蜜5克，辣椒籽2克，鹽2克。制作方法：1．把腐竹段、藕片改刀，用油泡酥，炸至金黃...
  • 原料：嫩藕500g、研制調(diào)配花果干50g（水蜜桃、桔皮、蘋果、薔薇果、洛神花、金盞花、芙蓉花）、開水500g。調(diào)料：冰糖220g、鹽4g、冠利紅葡萄酒醋120g。制作流程：1、挑選嫩藕，將皮去掉，...
  • 顏色綠油油口味討人喜苦瓜清熱敗火，乃夏日消暑良物，卻因味道苦澀，被許多人拒于千里之外。此菜將苦瓜絲加上少許青椒絲，經(jīng)焯水、調(diào)糊、烙熟后配上酸辣汁蘸食，去掉了大部分苦味的同時，酥香可口，酸辣開胃，誘...
  • 主料：豆腐干輔料：冬瓜、香菇、彩椒；調(diào)料：鹽、味精、白糖、香油、花椒；1、將豆腐干切花刀后切條，冬瓜切條，鍋中加適量油，下花椒炸香撈出，將豆腐干放入炸至金黃備用；2、將炸好的豆干放入鍋中，加少許水...
  • 主料：苦瓜1個。輔料：橙汁、蜂蜜、藍莓醬各適量。制作：1、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下，放入水中浸泡15分鐘至苦瓜片變硬，自然成卷。2、盛器用冰塊墊底，將苦瓜卷從外圈開始擺入盤中，擺完后呈盛開的花朵狀...
  • 材料：主料：佛手瓜300克。調(diào)料：老抽0.5斤，生抽1.3斤，白糖2.8斤，芝麻油200克。做法：1、將佛手瓜洗干凈，去掉頭尾，改刀成條，沖水30分鐘。2、控干水份，將調(diào)料全部調(diào)和在一起，用電磁爐燒開冷卻后，放入控干水份...
  • 糖醋秘制法：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按這個比例做的菜萬無一失~糖醋藕條食材：400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬做法：1)蓮藕洗凈2)...
  • 原料：鮮青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋裝外婆菜50克。調(diào)料：蔥粒、姜粒、蒜片各5克，鹽2克，味精1克，芝麻油8克，蔥油30克。制作：1.取苦瓜洗凈，順長從中間剖開，挖出內(nèi)瓤，切成10×2×1厘...
  • 原料：紅芽芋頭（也可用其它芋頭來代替）500克，紅薯粉250克，金華火腿100克，菜芯100克，香菇50克。調(diào)料：一品湯王、鹽、味精各5克，高湯400克，胡椒粉、香油各3克。制作：1、紅芽芋頭去皮，切重20克的片，上籠大火...
  • 砧板：優(yōu)質(zhì)禹縣純手工粉條175克用涼水泡發(fā)好切段；禹縣純紅薯淀粉100克加涼水100克拌勻。爐頭：1、將粉條汆水后，放入鋼盆加泡透的紅薯粉，加入姜末、蔥末各3克，色拉油25克，鹽4克拌勻，上籠大火...
  • 制作/葉健文我說利由我在制作時，此菜以娃娃菜為主料，加入枸杞和百合，再通過二湯煨制，不僅制作起來方便簡易，且毛利高達75%，關鍵是娃娃菜成本只需6元，百合和枸杞的成本也才需3元，但它是鮮美的口感、...

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