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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 記者嘗菜:用澄面包裹的蝦膠丸子入油可直接炸出蜂窩狀的小巢，吃的時(shí)候還要蘸一種特制的味碟，很有特點(diǎn)。原料：澄面600克，熟咸蛋黃7個(gè)，蝦仁50克，目魚20克。調(diào)料：色拉油1000克，鹽3克，味精2克，自制味碟1個(gè)，臭粉...
  • 原料：墨魚塊300克，帶子、鮮蝦仁各200克，蜜豆100克，辣椒花、香芹各5克。調(diào)料：鹽8克，胡椒粉2克，色拉油500克，黃姜粉12克，濕淀粉15克，雞精7克。制作：1、墨魚塊、黃姜粉拌勻，腌漬10分鐘備用；蝦仁和帶子洗凈，...
  • 原料：雞肉、鮮蝦肉、水發(fā)海參、鮮蝦各50克，鱔魚肉、海魚立魚肉各200克，馬蹄100克，炸好的雀巢1個(gè)，黃瓜片30克，蘭花2朵，香芹5克。調(diào)料：豬油50克，醬油8克，胡椒粉7克，李錦記海鮮醬30克，雞粉、料酒、鹽、味精、...
  • 　　原料:小牛蛙500克，生菜籽油200克，鮮花椒80克，干辣椒節(jié)150克，泡姜片50克，香辣油400克，秘制醬料100克，雞蛋一個(gè)，淀粉10克，蔥節(jié)10克，芝麻適量（炒熟的），萵苣條400克或黃瓜條300克。　　調(diào)料:鹽5克，味精...
  • 原料：生蠔6個(gè)，天婦羅粉100克，海苔末40克，金沙料100克。調(diào)料：料酒10克，鹽5克，味精8克，胡椒粉5克，青紅椒粒10克，生粉30克，色拉油1000克。制作：1、將生蠔去殼取肉洗凈，加入料酒、鹽、味精腌制約10分鐘。2、...
  • 賣點(diǎn)此菜顏色搭配合理，紅、綠、白三色相間，魚片滑嫩，清香可口。原料  鱖魚1條（約750克），銀芽150克，青、紅美人椒100克，鮮花椒30克，洋蔥絲20克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料  鹽、雞精、香油各3克，美...
  • 原料  牛蛙750克，尖紅椒段50克，泡小米野山椒5克。調(diào)料  鮮紫蘇、芝麻油各5克，鹽、味精、雞粉各8克，蒸魚豉油、鮮露、湘西面醬、高湯、蒜子、姜各10克，色拉油15克。制作  1.將牛蛙...
  • 原料  鯉魚1條750克，熟花生米碎150克。調(diào)料  A料（蔥末、姜末各30克，鹽6克，料酒30克，味精5克，胡椒粉3克），B料（青紅椒粒各20克，老干媽豆豉50克，香油10克，糖2克，面醬10克），辣椒油50克...
  •  原料  桂花魚1條（約500克），筍片200克，銀芽、香菜各100克。  調(diào)料  上湯雞粉、上湯美極鮮各10克，豬油150克，鹽、花椒各10克，香辣醬5克，清水1千克，自制香辣油200克，姜、...
  • 原料：肉蟹一只重約400克，芹菜段15克，紅椒塊15克。調(diào)料:甘口咖喱塊1塊，印度咖喱粉3克，雀巢鮮奶油20克，快達(dá)牌椰漿20克，洋蔥片10克，鹽3克，味精3克，糖15克，上湯500克，色拉油500克。制作：1、肉蟹斬塊，放入燒...
  • 原料：銀鱈魚200克,大櫻桃4只（1開2）。調(diào)料：鹽4克，雞蛋黃5克，生粉2克，雞湯30克，濕淀粉1克，黃油5克。制作：1、銀鱈魚改成長(zhǎng)8厘米、寬6厘米的大塊，加鹽3.5克、雞蛋黃、生粉拌勻，腌漬15分鐘；櫻桃2只放入攪拌機(jī)...
  • 主料：蝦仁200克，鮮蠶豆瓣100克，酥皮紙（類似威化紙，市場(chǎng)有售）200克，西芹20克，泰國(guó)雞醬一碟。配料：鹽、味精、雞粉各適量，蠔油5克，雞汁5克，自制漿糊（生粉、面粉、泡打粉以20：50：1的比例，加入適量的水調(diào)...
  • 原料：基圍蝦600克，蓮藕150克。配料：洋蔥50克，西芹50克，蒜茸5克，蔥花5克，青紅椒末25克，香菜末15克，胡蘿卜60克，李錦記蒜茸醬75克，海鮮醬50克，蜂蜜25克，冰糖10克，老抽5克，口急汁0.15克，鹽5克，味精5克，...
  • 原料：豬腿肉175克，凈魚肉50克，滑菇50克，雞蛋4個(gè)，雞骨架500克，香菜末2克。調(diào)料：鹽、味精、雞精、白胡椒粉、白糖各2克，生姜末、蔥末各15克，生抽、美極鮮醬油各5克，老抽2克。制作：1、豬腿肉、魚肉分別剁成蓉...
  • 原料：冬筍、胡蘿卜、藕、大蝦仁、白果、香菇各25克，紅椒20克，雞蛋2個(gè)。調(diào)料：鹽5克，綠茶葉3克，味精5克，胡椒粉1克，料酒2克，高湯50克，色拉油1千克，濕淀粉12克，雞蛋清10克。制作：1、將綠茶用90℃的泉水泡開...

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