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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：龍利魚、紅薯、甜筒、蘋果沙拉醬做法：1、把龍利魚治凈切片，上漿后，放入低油溫鍋中滑油后撈出瀝油備用。2、把紅薯切細(xì)絲，入油鍋炸至色金黃且酥脆時(shí)撈出。把炸好的紅薯絲放入甜筒內(nèi)，再將滑過(guò)油的魚片放在紅...
  • 材料：主料：鮮蝦仁200克輔料：豬肥膘肉50克、燕麥80克、青豌豆30克、紅腰豆10克調(diào)料：濃湯100毫升、南瓜汁、鹽制法：1、把豬肥膘肉剁成茸，與鮮蝦仁拌勻制成12個(gè)蝦丸，待投入開水鍋汆熟后，撈出備用。2、凈鍋上火摻...
  • 原料：主料：大蝦球副料：白球蔥檸檬蔥茶葉熟芝麻泉水調(diào)料：白葡萄酒鹽雞汁胡椒面制作過(guò)程：1.將蝦球開片.淖水后放入冰塊中浸透2.取玻璃杯.放入球蔥絲蝦球澆入調(diào)好味的茶汁即可特點(diǎn)：酒香撲鼻.養(yǎng)生可口...
  • 原料：芒果1個(gè)(重約150克），蜜豆100克，日本元貝肉12只(每只重約30克），胡蘿卜絲30克，蘭花、香芹各3克。調(diào)料：白蘭地酒、君度酒各5克，牛油、煉乳各20克。制作：1、芒果取肉,將剩余的部分去皮，削成5個(gè)碗狀容器。...
  • 原料鮮蝸牛250克，美人椒50克。調(diào)料色拉油500克（約耗15克），橄欖油各5克，傻瓜醬辣料35克。制作1.將蝸牛洗凈，下入料酒和清水1：1的水中汆湯至斷生，把肉取出。2.凈鍋上火，下入色拉油，燒...
  • 材料：原料：魚肚300克。調(diào)料：雞蛋1個(gè)，西蘭花50克，青、紅椒米各5克，面粉、吉士粉各30克，鹽5克，料酒3克，色拉油50克。制作：1、將發(fā)制好的魚肚一片兩開，用鹽，料酒碼味10分鐘。2、雞蛋打...
  • 制作人：蔣兵原料：大耗兒魚（馬面魚）700克，自制泡菜（蘿卜、胡蘿卜、豇豆、大蒜、仔姜、青筍、甜椒、美人椒）共250克。調(diào)料：姜片、蔥段各15克，泡椒100克，大蒜粒50克，青花椒、香醋各30克，...
  • 材料：主料：鮑魚2只、海參100克、魚翅100克、對(duì)蝦100克、蟹柳100克、魷魚100克、花枝片100克、帶子100克輔料：水發(fā)冬菇80克、菜膽100克調(diào)料：精鹽6克、料酒6克、胡椒粒1克、蠔油6克、糖4克、姜蒜茸15克、上湯400克做...
  • 用料：明蝦1盤、普洱茶1把、姜1塊、食鹽1茶匙、植物油適量、小蔥3棵做法：1、普餌干茶用熱水進(jìn)行沖泡，第一次泡的水不要，用來(lái)洗茶，取第二泡的茶水備用；2、將蝦在后背上劃一刀，取出沙線后放入器皿中備...
  • 原料：烏魚1尾（約1000克）、泡酸菜絲300克、泡野山椒100克、姜粒、蒜粒各20克、蔥花、紅椒圈、鹽、胡椒粉、雞精、味精、鮮湯、生粉、化豬油、色拉油各適量制法：1、把烏魚宰殺治凈，取帶皮的魚肉剞菊花花刀，然后改...
  • 材料：黃臘盯鹽、料酒、姜蔥汁、濕淀粉、姜粒、蒜粒、泡椒節(jié)、花椒、野山椒、蔥節(jié)、味精、雞精制作：1、把黃臘丁宰殺治凈放盆里，加入鹽、料酒、姜蔥汁和濕淀粉，拌勻了腌漬待用（圖1、圖2）。2、鍋里放雞油燒熱，依...
  • 亮點(diǎn)：這可是真正的“三層”肉，有豬大腸、雞翅中、蝦仁三層組成，而不是包括皮、肥膘、瘦肉三層的五花肉，外脆里嫩，口感多變，同時(shí)加入香料同蒸，沒(méi)有異味。原料：小棠菜10棵，豬大腸頭300克，雞中翅10件，竹節(jié)蝦2...
  • 原料：洪湖野鴨750克，鳳尾蝦250克，土豆500克，蝦片100克，玉米粉500克，脆炸糊500克。調(diào)料：自調(diào)沙律醬100克，花生醬80克，味精10克，鹽5克，雞精5克，色拉油1000克制作：1、土豆切細(xì)絲，放入燒至六成熱的油中用中...
  • 原料：海蜇皮100克、三黃雞200克、泰國(guó)辣醬80克、香菜、蒜末各2克、鹽1克、味精2克、陳醋3毫升、香油1.5毫升制法：1、將蜇皮投入開水鍋里，快速飛水至斷生后，撈出來(lái)沖涼，瀝水后切成絲備用。2...
  • 熗鍋魚源自蘭州，是以草魚或鯰魚、黑魚等淡水魚為主料，結(jié)合西北烹飪技法及川味火鍋的特點(diǎn)而創(chuàng)制成的一種鍋品。 熗鍋魚以新鮮的草魚為主料，將魚切成片后裹上面粉，下鍋用熱油炸成金黃色放在鍋底；將特制好的油...

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