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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 葷菜   排序方式:教程作品優(yōu)先
  • 原料:牛排300克。裝飾:芒葉、鹽粒各少許。調(diào)料:鹽、胡椒粉各適量。烹調(diào)油:橄欖果渣油(Pomace)做法:1、牛排切小塊,用鹽、胡椒粉腌一下,待用。2、鍋上火,加橄欖果渣油燒熱,放入牛排,兩面煎...
  • 原料:凈排400克,薄荷葉100克。調(diào)料:蔬菜汁100克,蒜汁、生粉各20克,橄欖油50克,鹽4克,糖3克,雞粉5克,色拉油1千克(約耗50克)。制作:1.凈排改成3厘米長(zhǎng)的小段,下蔬菜汁、蒜汁、...
  • 原料:野豬肉250克,黃蘑300克。調(diào)料:大蔥10克,老姜5克,八角1枚,李錦記醬油15克,料酒、味粉各8克,雞粉1克,鹽3克,胡椒粉2克,大豆油45克。制作:1.將黃蘑清洗干凈,焯水后撈出瀝凈;...
  • 原料:腩排300克,海蜇50克,蒜蓉2克,青紅椒絲各3克。調(diào)料:鹽5克,色拉油1500克(約耗50克),辣椒油6克,糯米粉50克,蒜汁20克,雞粉2克,糖3克。做法:1、將腩排斜刀打成3厘米厚的片...
  • 原料:培根300克,孜然薯片100克,干辣椒面10克、孜然粒、青、紅美人椒各5克,調(diào)料:椒鹽3克,雞粉1克,芝麻油3克,色拉油500克,做法:1、培根切3厘米長(zhǎng)的段,焯水待用。2、鍋內(nèi)入色拉油,燒...
  • 原料:豬里脊肉400克。調(diào)料:A料(蘋果醋100克,白糖150克,蜂蜜、橙汁各50克)小料(蔥絲、姜絲、蒜片各5克)色拉油1千克(約耗50克),濕淀粉50克。鹽6克,橄欖油10克。做法:1、豬里脊...
  • 原料:豬大腸1根,糯米200克,薏米50克,枸杞20克,蛋液200克,蔥花2克。調(diào)料:鹽4克,醬油3克,色拉油20克。做法:1、豬大腸用清水浸潤(rùn),用鹽在上面捋一遍,放在粗糙的石板上仔細(xì)搓洗,再用刷...
  • 原料:紅皮蘿卜200克,發(fā)好的水晶粉、手切五花肉餡各100克,發(fā)好的秋耳120克,蔥末、姜末、蒜末各5克,花瓣1克。調(diào)料:A料(鹽、芝麻油各6克,王守義十三香粉、花椒粉各3克,蔥姜水50克,雞粉1...
  • 原料:蓮藕200克,豬肉蓉100克,韭菜末150克,蒜蓉20克,青椒米、紅椒米、圓蔥米各5克,蔥花2克,脆皮糊50克。調(diào)料:鹽2克,雞粉3克,椒鹽3克,色拉油500克。做法:1、蓮藕去皮,切0.4...
  • 食材:五花肉750g、大蔥1棵、姜1塊、黃酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g做法:1準(zhǔn)備主料、調(diào)料。2)將五花肉放入鍋中焯水,要涼水下鍋。3)鍋中水開將五花肉撈出,放入盤中備用...
  • 食材:牛腩1000g、西紅柿4個(gè)、油適量、鹽適量、桂皮1個(gè)、大料3個(gè)、料酒適量、醬油適量做法:1)買回來的牛腩用清水浸泡1小時(shí),充分的將血水泡出。2)西紅柿洗干凈后用刀在上面輕輕的劃個(gè)十字刀。3)...
  • 食材:豬肉300g、紅辣椒適量、蔥花適量、豆瓣醬適量、蒜末適量、白菜100g、鹽適量、味精適量、豆油適量、大料適量做法:1)將豬肉切片2)紅辣椒,蔥花,蒜末,豆瓣醬,大料備用3)白菜葉備用4)炒鍋...
  • 食材:豬蹄1只、腐乳8塊、油適量、鹽適量、腐乳汁1湯匙、冰糖4顆、姜3片、蔥3段、八角1個(gè)、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、料酒1湯匙、雞精1/3茶匙做法:1)準(zhǔn)備原料。2)豬蹄焯水,撈出處理干凈冷水...
  • 食材:五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香蔥5根、八角2個(gè)、干辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙做法:1)梅干菜洗凈泥沙泡一夜。2)五花肉洗凈泡半小...
  • 制作/河北東來順飯莊李林我說利由現(xiàn)代人喜歡小資生活,我們?yōu)橛鲜袌?chǎng)將幾道傳統(tǒng)的美味老菜組合到一起,降低菜肴成本,口味豐富,營(yíng)養(yǎng)健康,讓食客在品味中享受傳統(tǒng)老菜的魅力。制作方法1.將鮮鲅魚肉100克...

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