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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 葷菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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食材:豬肉300g、紅辣椒適量、蔥花適量、豆瓣醬適量、蒜末適量、白菜100g、鹽適量、味精適量、豆油適量、大料適量做法:1)將豬肉切片2)紅辣椒,蔥花,蒜末,豆瓣醬,大料備用3)白菜葉備用4)炒鍋...
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食材:豬蹄1只、腐乳8塊、油適量、鹽適量、腐乳汁1湯匙、冰糖4顆、姜3片、蔥3段、八角1個(gè)、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、料酒1湯匙、雞精1/3茶匙做法:1)準(zhǔn)備原料。2)豬蹄焯水,撈出處理干凈冷水...
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食材:五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香蔥5根、八角2個(gè)、干辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙做法:1)梅干菜洗凈泥沙泡一夜。2)五花肉洗凈泡半小...
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制作/河北東來(lái)順飯莊李林我說(shuō)利由現(xiàn)代人喜歡小資生活,我們?yōu)橛鲜袌?chǎng)將幾道傳統(tǒng)的美味老菜組合到一起,降低菜肴成本,口味豐富,營(yíng)養(yǎng)健康,讓食客在品味中享受傳統(tǒng)老菜的魅力。制作方法1.將鮮鲅魚(yú)肉100克...
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制作/趙紀(jì)贏我說(shuō)利由此菜用調(diào)味后的青麥仁與羊腿肉搭配,多種調(diào)料增鮮增味,且麥仁占整個(gè)菜品的二分之一,羊肉反而成了配料,但兩者卻相互吸收香味,咸鮮微辣,麥香可口。兩者融合味更鮮制作方法1.青麥仁30...
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食材:豬里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿卜5g做法:1)將里脊肉洗凈,去筋斜著切成兩半2)將肉切成刀背薄厚...
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食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個(gè)、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法:1)豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物...
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食材:牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量做法:1)將牛肉切成薄片,用水反復(fù)泡洗掉血水。2)洗好的牛肉擠干水份,加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓...
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食材:干黃瓜錢(qián)50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許做法:1)將干黃瓜錢(qián)倒入碗中。2)加清水泡軟。3)泡洗幾次至水清,黃瓜軟透擠干水備用。4)肉餡加老抽,糖,料酒腌制一...
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原料:帶皮五花肉1塊約1000克,蓮子50克,西蘭花8粒,客家梅菜100克配料:紹酒50克,52度曲酒25克,生抽100克,糖50克,鮑汁芡適量荷香蓮蓬肉脫胎于湘菜,在廣州已有80年的歷史,用蓮香...
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原料五花肉、白蘿卜各500克。調(diào)料傻瓜燜肉料45克,花生油10克,高湯750克。制作1.將五花肉治凈,先切成長(zhǎng)方塊,加入傻瓜燜肉料30克拌勻,腌制3天。白蘿卜洗凈,切成跟五花肉大小相似的塊。2.凈...
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原料紅薯粉條100克,臘肉150克,紅薯粉200克,雞蛋120克,生粉50克,蔥20克,姜21克,蒜10克。調(diào)料色拉油500克(約耗80克),傻瓜卷餅汁70克,高湯50克。制作1.將粉條用80℃熱...
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材料:芥蘭苗,河源土豬臘肉。姜汁,蒜頭,料酒,鹽。制作:將臘肉加料酒隔水蒸軟,然后切成塊;芥蘭洗干凈,改刀切成條;將姜磨成姜汁;起鍋爆香蒜頭,加入芥蘭苗炒香,加入姜汁、料酒和鹽調(diào)味,再加入臘肉塊同...
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材料:有機(jī)茄子,豬肉滑,燒汁,糖,生粉,蒜蓉,辣椒。制作:豬肉滑最好是采用新鮮豬肉制作,制肉醬時(shí)須用鋼條不斷敲打,致使肉醬具有膠質(zhì),帶韌性。將茄子對(duì)半切開(kāi),然后在表面切開(kāi)幾刀,不要切斷茄子,將肉滑...
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材料:帶皮土豬豬肉,帶皮柚子皮,鮑魚(yú)汁,生抽,糖。制作:將帶皮柚子皮浸泡制好,然后切成薄片;將豬肉切成方塊,放到鍋內(nèi)爆香,然后加入鮑魚(yú)汁和生抽、糖和適量上湯燜煮,煮至豬肉軟滑為止;將豬肉塊用柚皮包...
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