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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) 排序方式:普通資料優(yōu)先
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原料:干豇豆80克,雞雜100克,芹菜節(jié)50克,香菜5克,蔥白絲7克。調(diào)料:老干媽豆豉、生抽各10克,蒜米、雞精、香醋各5克,味精3克,白糖2克,紅油30克。制作:1.雞雜焯水,瀝干水;干豇豆用開...
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原料:凈土仔公雞300克,老姜80克,青蔥葉、小蔥各50克。調(diào)料:鹽、芝麻油各5克,味精、雞精各3克,白糖2克,色拉油50克。制作:1.雞洗凈,放入冷水鍋內(nèi),開火煮熟,撈出放入冰水中浸泡至涼,撈出...
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原料:凈土仔公雞300克,云南大香菜、檸檬各50克,紅小米椒10克。調(diào)料:東古一品鮮、鮮露各5克,白糖、藤椒油各3克,雞粉4克,白醋20克,雞汁2克。制作:1.仔公雞洗凈,用白切雞的方法制作成熟,...
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原料:田螺500克,雞翅根300克,泡姜米50克,蒜末50克,青紅椒節(jié)、香菜葉各少許。調(diào)料:泡辣椒醬200克,蠔油60克,料酒20克,高湯1千克,香辣油150克,色拉油1千克(實(shí)耗250克)。制作...
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原料:六郎臭豆腐10塊(蘇皖交界處一小鎮(zhèn)特產(chǎn),風(fēng)味獨(dú)特,當(dāng)?shù)厝朔Q為燉干)。調(diào)料:梅菜醬100克,剁椒50克,蔥油20克。制作:1、取腰盤1只,梅菜醬均勻抹在盤底。2、將燉干整齊地碼放在梅菜醬上面,...
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主料:桂花魚一條700克左右、鮮蘆筍尖12條輔料:金瓜汁300克、金瓜汁1個(gè)、高湯200克、【紅椒絲、車?yán)遄印窟m量調(diào)料:勁霸雞汁30克、砂糖10克、【食鹽、香油】適量制作:1、將桂花魚宰殺、處理干...
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材料:基圍蝦250克,干野山蒜100克,美人椒圈2-3克。調(diào)料:色拉油500克(約耗30克),A料(蔥段、姜片、鹽各5克,料酒10克),黃油20克,B料(美極鮮味汁5克,生抽、白糖、雞精各3克)。...
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主料:魚片、黃豆芽、蒜苗、香芹輔料:魚骨、干辣椒、青花椒、紅薯粉、泡椒末、仔姜絲、蒜仔、小米椒、四川酸菜調(diào)料:雞精、味精、醪糟制作:1、將黃豆芽250克,蒜苗、香芹各50克,加入干辣椒6個(gè)、青花椒...
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主料:湘西黃牛腳1000克。配料:紅薯粉250克、青紅椒段各15克、蒜子15克、大蒜葉5克、桂皮8克、草果5克、干黃椒10克。調(diào)料:鹽3克、雞精3克、蠔油5克、豆瓣醬10克、香辣醬3克、牛肉醬3克...
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鱔魚香嫩,尖椒爽口香辣,家常味濃郁。原料:湖南青尖椒300克,湖南土鱔魚片200克。調(diào)料:A料(鹽、味精、蠔油各5克,胡椒1克,醬油3克),瀏陽(yáng)豆豉6克,湖南小米椒、姜片、蒜盯鮮紫蘇末各3克,色拉...
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主料:黃牛腱子350克,大紅椒500克。配料:姜5克,蒜籽8克,大蒜葉2克。調(diào)料:大豆油100克,鹽3克,醬油1克,啤酒10克,味精2克,雞精2克,孜然粉2克。制作:1、整塊牛腱子放入鹵水中鹵制1...
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原料:空心菜尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、紅小米椒粒15克、蒸魚豉油100毫升、保寧醋40毫升、東古一品鮮醬油5毫升、白糖10克制法:1.空心菜尖洗凈,入沸水鍋快速汆一水,撈出來(lái)瀝干水分...
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原料:柏子仁6克,人參、麥冬、丹參各5克,豬心200克,姜2片,黃酒4克,精鹽3克。制法:1、豬心切成兩塊,洗去中間淤血,汆水?dāng)嗌笙磧粞湃胫褍?nèi)。2、藥材洗凈,與姜片、黃酒和高湯一起注入盅內(nèi)...
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原料:丹參10克,甲魚200克,麥冬6克,姜2片,黃酒4克,精鹽2克。制法:1、甲魚切塊,汆水后洗凈血水,放入盅內(nèi)。2、藥材洗凈,與姜片、黃酒和高湯一起注入盅內(nèi),加蓋,上籠蒸2小時(shí),加精鹽調(diào)味即成...
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原料:老母雞250克,三七3克,枸杞子2克,姜2片,黃酒4克,雞精2克,精鹽3克,雞清湯250毫升。制法:1、老母雞切塊,汆水后洗凈血水,放入盅內(nèi)。2、藥材洗凈,與姜片、黃酒、雞精和雞清湯一起注入...
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