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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 食材：紫茄子，蔥，姜，蒜，生抽1湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高湯半碗。做法：1.茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。2.鍋里放油，燒熱后，茄...
  • 原料：花鰱1條（約1500克）、涼面300克、姜片、蔥節(jié)、泡姜末、小米椒末、蒜泥、泡辣椒末、鹽、味精、醬油、胡椒粉、白糖、醋、花椒油、熟豌豆、玉米粒、鮮湯、生粉、色拉油各適量制法：1、把花鰱宰殺治...
  • 早生貴子（紅棗蓮子八寶飯）原料：糯米、血糯各200克，紅棗50克，蓮子50克，白果25克，葡萄干25克，紅豆沙25克，櫻桃10克，綿白糖100克，東洋南瓜1個。 制法：1、將南瓜橫著切開，掏空，備用。2、糯米、血糯淘洗...
  • 材料：味型：煳辣荔枝味主料：豬瘦肉150克輔料：花生米150克調(diào)料：醬油8克，料酒、醋各3克，鹽2克，味精1克，糖10克，干辣椒節(jié)25克，漢源紅袍花椒10克，辣椒面1克，淀粉3克，雞蛋清10克，大蔥粒5克，姜片4克，蒜片2克...
  • 原料：海蝦只（重約克），竹蓀、蝦膠各克，發(fā)好的紫菜絲克，紅蘿卜個（約克），胡蘿卜、瓊脂塊各克，冬瓜皮克，青豆克。調(diào)料：高湯克，玉米淀粉克，雞汁克，鹽克。制作：、竹蓀漂洗干凈，分為份，分別釀入克蝦膠，制...
  • 制作：1、把牛油果從中間切開后，挖出里邊的果肉并切成小粒。2、雪蟹肉切成細絲，然后同牛油果粒、沙律醬等放一起拌勻，裝在牛油果殼里并點綴少許的魚子醬后，置盤內(nèi)，另在盤子的中間擺些橙子肉，即成。...
  • 預(yù)制：1、渤海大蝦（6頭）剝掉蝦頭，去掉蝦身上的殼，開背剔蝦線，將蝦肉展開，劃上十字刀（不可切透），變成鳳尾蝦，加入適量鹽、姜汁、胡椒粉、味精腌制入味。2、另取蝦仁200克入料理機打成泥，加入肥肉泥60克攪拌...
  • 材料：原料：鮮白靈菇200克，伊比利亞黑毛豬肉400克，杭椒段100克，小蔥10克。調(diào)料：蠔油5克，頭抽10克，二湯、生粉、鹽各適量。制法：1、黑毛豬肉改刀成條，用少許生粉、鹽腌制備用。2、杭椒洗凈，改刀成段備用。3、...
  • 哈爾濱九轉(zhuǎn)小磨，以“磨”文化為主題、以豆腐系列為主打的中式營養(yǎng)餐廳。幾年時間在哈爾濱已有好幾家直營店。制作流程：、取自制鹵水豆腐一斤半用大炒勺挖成大塊。（小提示：豆腐形狀越不規(guī)則，接觸湯汁的孔就越多、...
  • 原料：鮮奶、蛋清各250克，蟹柳150克,日本豆腐200克,盒裝蟹籽30克。調(diào)料：鹽、濕淀粉各5克,清湯200克。制作：1、鮮奶、蛋清攪打均勻，加鹽調(diào)味后放入玻璃煲中，上籠中大火蒸5分鐘，取出備用。2、蟹柳斜刀45度一分為二...
  • 原料：江蘇白蓮藕450克，黃瓜150克，青紅絲15克，朱古力針5克。調(diào)料：白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜葉3克。制作：1、將白蓮藕、黃瓜分別洗凈、去皮，切5厘米長、火柴棍粗細的條備用。2、將蓮藕條、黃瓜條分...
  • 材料：原料：水發(fā)牛筋350克、青椒50克、高溫玻璃紙1張調(diào)料：鹽5克、雞粉6克、花雕酒5克、白糖3克、生粉6克、老抽3克、蒜蓉辣椒醬6克、色拉油35克、花椒油5克制作：水發(fā)牛筋改刀1厘米見方6厘米長的條飛水備用，青椒切...
  • 原料：三個月大的帶皮仔兔1只（毛重約750克，去毛去內(nèi)臟后約500克），青尖椒20克，老姜30克，紅尖椒10克，大蔥20克，嫩仔姜10克。調(diào)料：鹽2克，香菜5克，老壇泡菜水50克，糖1克，味精2克，炒熟的芝麻3克，紅油50克。...
  • 原料：面粉150克、鮮蠶豆100克、蔥花20克鹽、色拉油各適量制法：1.把鮮蠶豆入沸水鍋里煮熟，撈出剝?nèi)テぃ览浜髮⑵鋽爻闪！?.取面粉納盆，加入蠶豆粒、蔥花、鹽和適量清水調(diào)成面糊，然后澆在平底鍋中烙成面餅，改刀...
  • 原料：豬舌300克，青椒30克，土豆50克，色拉油500克，牙簽數(shù)根。調(diào)料：干辣椒10克，花椒3克，鹽、味精各5克，孜然粉3克，料酒5克，白芝麻5克，椒鹽3克。A料：蠔油5克，生抽10克，蛋清1個，廣東米酒30克，小蘇打2克，...

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