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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：綜合排序
  • 主料：肥牛片50克輔料：雜八珍菌500克，金針菇10克，小米辣5克，黃橙椒20克，鮮湯30克，酸湯20克，雞油15，豬油25。制作方法：1、肥牛片裹金針菇成卷備用。2、八珍菌飛水，熱鍋下忽油，雞油，豬油炒香黃橙椒，鮮湯，...
  • 原料：豬寸骨1000克，紅綠尖椒粒20克，元蔥粒10克。調(diào)料：美極鮮100克，蔥油50克，花雕酒10克，味素5克，雞粉5克，調(diào)料油30克，淀粉15克，色拉油2000克。制作：1、凈豬寸骨焯水后，放入鹵水中鹵熟，取出后拍淀粉備用...
  • 主料：甲魚(yú)750克輔調(diào)料：雞中翅250克，料酒10克，鹽3克，胡椒粉2克，生粉干辣椒節(jié)10克，豆瓣紅油100克，蔥油20克，香油5，干辣椒10克，花椒20克，香辣醬10克，辣妹子醬5克，海鮮醬5克，鮮湯10克，味精3克，胡椒粉2克...
  • 亮點(diǎn)：熱菜冷吃，清爽開(kāi)胃。原料：去骨新鮮鱔魚(yú)150克，金針菇60克，青椒10克，紅椒10克，姜15克，蔥10克。調(diào)料：花雕酒20克，鹽4克，味精5克，雞粉3克，刀口辣椒20克（干紅椒炒出糊辣味后剁碎而成），花椒油10克，蔥...
  • 原料：黃鱔500克，洋蔥條100克，紅山椒25克，調(diào)料：鹽、味精各6克，胡椒粉4克，料酒50克，蠔油25克，老抽10克，豆瓣辣醬20克，姜片8克，蒜瓣15克，花椒油10克，紅油20克，色拉油500克，紅湯200克。制作：1、黃鱔剖腹...
  • 主料：黃魚(yú)1尾（重約700克。草魚(yú)、鯉魚(yú)均可）輔料：冬筍25克，青豆25克,玉米粒25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、蔥米共10克，料酒10克番茄沙司。調(diào)料/腌料：清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，醬油25克...
  •  原材料：黃魚(yú)1尾(約600克)，松子5克，火腿粒、海參粒、冬筍粒、豌豆、紅山椒、姜片、蒜瓣、豆瓣辣醬生姜、蔥段、精鹽、紹酒、味精、美極鮮醬油、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉、植物油各適量。制作過(guò)程：1、黃魚(yú)洗凈，...
  • 濃湯菜里吃出蔥香味和小米椒的鮮辣味，濃湯的另類(lèi)吃法。原料：娃娃菜3棵，桂魚(yú)肉400克，濃湯400克，色拉油10克。調(diào)料：紅米椒20克，香蔥20克，蝦籽5克，鹽4克，米酒5克，雞粉5克，豬油10克，雞湯50克。制作:1、娃娃菜...
  • 原料：熟魚(yú)籽120克（按上述方法蒸熟），雪菜200克。配料：威化紙12張，面包糠200克，蔥白10克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：味精2克，雞粉1克，白糖3克，料酒5克。制作：1、將雪菜切成粒放入水中浸泡2小時(shí)后取出，擠干水分。2、鍋...
  • 由熱菜“炸蝦球”變形而來(lái)，造型大氣美觀，口感鮮嫩，很受歡迎。主料：鮮蝦仁100克。輔料：威化紙20克，馬蹄15克，蛋清1個(gè)，姜米2克。調(diào)料：鹽1.5克，雞精1.5克，白糖1克，香油1克，料酒1克。制作：1、威化紙切細(xì)絲。...
  • 原料：大河蝦8只。輔料：炒熟的蟹黃50克，威化紙1包，面包糠80克，雞粉10克，雞蛋5只，鹽少許，味精3克，色拉油500克，生粉10克，吉士粉10克。制作：1、先將大河蝦剝蝦仁（留著尾巴）后放鹽、味精、蛋清上漿待用。鍋...
  • 原料：活兔1只（去皮約850克），潮州鹵水2000克。腌料:花椒5克，八角10克，山奈5克，草果2個(gè)，桂皮、小茴香各10克，蔬菜汁1500克。調(diào)料：花椒、老干媽各15克，郫縣豆瓣醬10克，姜米、蒜米各5克，料酒5克，花椒面5克，...
  • 原料：豬舌300克，青椒30克，土豆50克，色拉油500克，牙簽數(shù)根。調(diào)料：干辣椒10克，花椒3克，鹽、味精各5克，孜然粉3克，料酒5克，白芝麻5克，椒鹽3克。A料：蠔油5克，生抽10克，蛋清1個(gè)，廣東米酒30克，小蘇打2克，...
  • 賣(mài)點(diǎn) 小羊排完全靠醬湯烹制，骨肉分離，味道頗為濃郁，青紅尖椒圈、白芝麻，色澤更為鮮亮。原料 精選小羊排1千克，青紅尖椒圈100克，熟白芝麻20克。調(diào)料 鹽、味精各5克，白糖10克，秘制醬湯3千克，色...
  • 原料：熟莜面300克。配料：臘肉丁20克，胡蘿卜丁20克，芥蘭丁30克，香菇丁20克，松仁10克。調(diào)料：鹽4克，味精3克，美極鮮5克，雞粉2克，胡椒粉1克，料油20克，蔥蒜各5克制作：1、莜面切成0.5厘米見(jiàn)方的丁，上籠蒸8分...

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