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  • 原料：水發(fā)墨魚絲300克、海帶絲200克、蒜苗段50克、香菜20克、鮮花椒20克、火鍋底料80克、火鍋油60毫升、刀口辣椒40克、姜米、蒜米、鹽、胡椒粉、醪糟汁、十三香、白糖、雞精、鮮湯、藤椒油、...
  • 原料：墨魚膠100克，皮蛋2只，鮮橙1個，蛋黃液1個，面包糠100克。調(diào)料：色拉油1000克，鹽2克，糖5克，濕生粉5克。制作：1、皮蛋剝皮洗凈，用墨魚膠均勻裹住皮蛋（墨魚膠厚約0.3厘米），蘸上蛋黃液，再裹上面包糠，入...
  • 原創(chuàng)思路：金絲瓜（不是小金瓜）是一種非常健康的食材，多用蒸、煮烹飪方式等來制作熱菜，此菜用藍(lán)莓醬拌制，口味新穎，吃法生態(tài)健康，屬“裸烹”范疇。原料：金絲瓜400克，鮮橙1/2個。調(diào)料：藍(lán)莓醬30克。制作：1.將...
  • 原料:橙子一只，鹵好的牛肉150克，凝膠片6片，雞汁5克。制作：1、橙子去頂，將中間掏空，只留內(nèi)壁上1厘米厚一層果肉。鹵好的牛肉150克切成小粒備用。2、清水500克加凝膠片6片，入蒸車蒸化，取出后調(diào)入雞汁5克，加入牛...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：青花椒、辣椒王、生姜盯花生仁、蔥花。制作步驟：1、解凍小龍蝦后取出蝦仁。2、蝦仁下四層油溫過油，將青花椒5克，辣椒王5克，生姜丁5克一起煸香，加入清湯燒6分鐘收汁。3...
  • 材料：原料：香芋粒150克、松仁25克、腰果、白果、咸蛋黃各50克、青紅椒盯紅蘿卜盯西芹丁各15克。調(diào)料：上湯35克、紹酒、蒜蓉、蔥末各5克、鹽、味精各2克、色拉油500克。制作：1、咸蛋黃切1厘米見方的丁，上籠大火蒸...
  • 做法：1、先把榴蓮肉入籠蒸熟，取出再用機(jī)器攪成泥。另把酥皮入油鍋炸酥脆，撈出掰碎待用。2、把酥皮脆與適量雞蛋液和茴香苗拌勻，包上榴蓮泥即成榴蓮茴香果生坯，然后入油鍋炸至外表金黃，撈出瀝油裝盤即成。特色：...
  • 材料：主料：雞脯、白菜調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉做法：1、將治凈的雞脯肉翻開，撕下雞牙子肉，用刀背砸成泥。2、將白菜葉放入提前預(yù)制好的雞料子中，拌勻待用。3、鍋內(nèi)加水，大火燒沸，下入白菜，將白菜燙熟，撈起后盛...
  • 原料：雞蛋1個，肉絲40克。配料：木耳20克，金針15克，蔥絲、姜絲各5克，香菜4克，菠菜8克。調(diào)料：高湯400克，鹽4克，濕淀粉3克。制作：雞蛋液中加入肉絲攪勻。高湯燒開，加入配料和鹽，勾芡，撒上香菜即可。口味：有...
  • 原料：牛鞭500克，油菜10棵。調(diào)料：自制魚籽醬100克，花生油350克，蔥段20克，姜片20克，二鍋頭150克。制作：1、將買回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米長的段盛入盆中，加入蔥段、姜片，淋入二鍋頭，入籠旺汽...
  • 甘泉國家高級烹飪技師、湖北省烹飪大師，畢業(yè)于武漢第二商業(yè)學(xué)校，從1999年加盟小藍(lán)鯨，至今任小藍(lán)鯨美食廣場行政總廚。擅長菜品開發(fā)、廚房管理，先后被評為武漢餐飲名師、湖北烹飪名師、中華金廚獎。原料：江鲇（ni...
  • 旺銷理由：松茸主要出產(chǎn)于云南香格里拉海拔米以上的野生松林中，至今無法人工培植，自古便是帝王獨(dú)享的貢品，被稱為“山珍之王”。七彩云南大酒樓將山珍與水鮮相結(jié)合，以菌王與甲魚為主料，借鑒湘菜中著名的紅煨烹飪...
  • 特點(diǎn)：入口而化，甘香滿頰，潤肺養(yǎng)顏制作：花惠生，是當(dāng)今中國廚師界的超重量級人物，現(xiàn)為法國世界名廚協(xié)會在中國大陸發(fā)展的唯一會員。他也是第一個以五星級酒店總廚身份率隊(duì)前往臺灣省交流的人，被稱為開展兩岸五星...
  • 材料主料：鮮羊肉片250克，濕腐竹150克。輔料：小米辣椒15克，小蔥段15克，姜片15克，鴨餅6張。調(diào)料：料酒20克，鹽5克，雞粉5克，色拉油1000克。制作方法：1．把羊肉片用清水燉1個小時(shí)至...
  • 原料：蘭花蚌（凈肉）100克、青筍條150克、小米椒末、蒜末、姜片、蔥結(jié)、鹽、白糖、蠔油、雞汁、香醋、料酒、味精、紅油、香菜碎各適量制法：1、將蘭花蚌肉逐一對剖，納盆后加料酒、姜片和蔥結(jié)腌漬一會兒...

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