材料：主料：鮮鮑魚、澳洲帶子、墨魚、基圍蝦、燒肉、燒鵝輔料：花菇、冬筍、白蘿卜、西蘭花、老姜調(diào)料：紹興黃酒、生抽、老抽、油、白砂糖、水淀粉、高湯、鹽做法：1.鮮鮑魚去殼和內(nèi)臟，清洗干凈，切十字花刀備用。...

原料：蝦仁，白蘿卜，青蘿卜，草菇，香芹，木耳，白糖，雞粉，蔥，姜，鹽，高湯。制法：蝦仁治凈，吸干水分，剁成泥，加鹽、雞粉調(diào)味，制成蝦膠備用；白蘿卜、青蘿卜去皮，切成細絲備用；鍋入油燒熱，蔥、姜熗鍋，炒...

材料：主料：白蘿卜、蝦仁輔料：西蘭花調(diào)料：干生粉、化雞油和清湯做法：1、把白蘿卜去皮并切成厚圓片，入盆加化雞油和清湯，然后入籠蒸至軟熟，取出便擺在圓盤的周圍。2、把帶尾的蝦仁碼味后，再加干生粉捶成薄片，...

食材：澳洲龍蝦1只、大豆芽150克、娃娃菜150克、獨創(chuàng)酸湯500克。制作：1、將龍蝦起片，用鹽、味、蛋清腌好。2、將大豆芽、娃娃菜飛水后至于盆底，用酸湯將龍蝦煮至9成熟后放面。3、最后將蔥花、蒜茸灑在表面，再澆上...

食材：凍青蝦仁150克、菠蘿50克、日本青芥末10克、丘比沙拉醬50克、檸檬汁少許。制作：1、先用日本芥末、沙拉醬、檸檬汁調(diào)配成醬備用。2、蝦仁用適量鹽、蛋清腌制好，再上干粉，下油鍋炸脆；菠蘿上漿炸脆。3、用調(diào)好...

食材：波士頓龍蝦1只、伊面500克、法國芝士片2片、馬里拉蘇芝士碎50克、京蔥絲50克、金針菇50克。制作：1、伊面煨好；把宰殺好的龍蝦斬件，上點生粉，過油。2、鍋內(nèi)加入高湯、芝士、牛油，再適量加入調(diào)味料，將龍蝦燜...

材料：主料：黑松露輔料：櫻花蝦、土雞蛋、純凈水制作：1、雞蛋加純凈水調(diào)味后打勻；2、加入黑松露和櫻花蝦入蒸箱18分鐘；3、蒸制好后淋入六月鮮醬油少許雞油即可裝飾：芒果分子球放入干凈的蛋殼。出品人：蘇華...

材料：主料：大明蝦輔料：香蔥段、紅泡椒茸400克、炸姜茸250克調(diào)料：泰國雞醬1000克、番茄沙司300克、番茄醬170克、白糖150克、蒜粉120克、白醋100克、玫瑰露酒60克、李派林喼汁50克、鹽20克做法：1、取一口小號雙耳...

材料：主料：蝦輔料：蔥姜、鵪鶉蛋、火腿、?font color=red>蝦Ｇ嗟髁希毫暇啤⒑�截溮、盐、生硻澧蚝油�齜ǎ?、蝦去除蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼（留蝦尾部分），再從背部將蝦剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。2、豬肉餡里加...

材料：紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙制作：1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)?font color=red>蝦身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開一個洞...

材料：主料：鮮蝦仁200克輔料：豬肥膘肉50克、燕麥80克、青豌豆30克、紅腰豆10克調(diào)料：濃湯100毫升、南瓜汁、鹽制法：1、把豬肥膘肉剁成茸，與鮮蝦仁拌勻制成12個蝦丸，待投入開水鍋汆熟后，撈出備用。2、凈鍋上火摻...

材料：主料：青蝦仁輔料：姜末、蒜末和青紅辣椒顆調(diào)料：鮮露、海鮮醬做法：1、把青蝦仁治凈，經(jīng)碼味上漿后，再入沸水鍋里飛一水，撈入油鍋略爆后，倒出來瀝油。2、鍋里留底油，先下姜末、蒜末和青紅辣椒顆炒香，倒入...

材料：主料：明蝦輔料：青紅椒、大蔥醬椒、肉末和青紅椒顆調(diào)料：黃油辣鮮露和一品鮮醬油做法：1、先將明蝦從背部改刀；青紅椒、大蔥分別切絲，用清水浸泡待用。2、往鍋里倒入色拉油燒至六成熱，下改好刀的明蝦，炸至...

材料：主料：泰國水晶大蝦輔料：蛋清、豆粉、姜片、蔥節(jié)、子彈頭泡椒調(diào)料：色拉油、鹽、青麻鮮、雞粉、雞汁做法：1、取泰國水晶大蝦凈肉，納盆加鹽、蛋清和豆粉碼味上漿。2、鍋入色拉油燒至三成熱，放入蝦球滑油后，...

材料：韭菜100克、馬蹄肉100克、蝦仁90克、春卷皮3張、鹽1克、雞粉1克、糖1克、生粉2克制作：1.先將蝦仁解凍，用吸水紙把水吸干，然后加入調(diào)料拌勻待用。2.把韭菜切成1厘米長的小段，馬蹄肉切片，把蝦仁加在一起拌勻...