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以下列出的資料類別為：名吃小吃 ─ 地方名吃   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱，是發(fā)源于老西關(guān)地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。牛雜由于其蛋白質(zhì)較高，營養(yǎng)豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品。1食材牛雜：牛大腸、粉腸、牛腰、牛膀、牛百葉、牛...
  • “古書院，琉璃塔，玄色緞子，鹽水鴨�！蹦暇┧赜续喍贾Q，“無鴨不成席，無鴨不待客”，已經(jīng)成為南京人的生活習(xí)慣，也成為南京獨(dú)有的飲食文化。追根溯源的話，南京人養(yǎng)鴨、制鴨、吃鴨的歷史已有上千余年。而在...
  • 原汁燉牛肉軟爛入味、湯汁鮮美，原汁原味、口感絕佳，該配方技術(shù)教程由廚師之家聯(lián)合有著豐富經(jīng)驗(yàn)的師傅傾力打造，操作流程科學(xué)合理，口味正宗，包教包會(huì)，既適合新手開店也適合為已有的餐飲店增加品類...
  • 濟(jì)南把子肉肥而不膩、瘦而不柴、入口有著醇厚的肉香，對創(chuàng)業(yè)者來說是個(gè)非常不錯(cuò)的經(jīng)營項(xiàng)目，廚師之家這套技術(shù)教程由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師掌勺，通過詳細(xì)的講解和演示可以讓你輕松掌握把子肉的制作技術(shù)...
  • 這套麻椒雞技術(shù)由廚師之家聯(lián)合有著十幾年麻椒雞經(jīng)驗(yàn)的老師傾力制作，核心技術(shù)不保留，完整流程詳細(xì)演示，沿襲秘制配方，輔以創(chuàng)新改良，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力...
  • 淮南牛肉湯門店遍布大江南北，成為老少皆宜的美食所選，該教程師傅憑借多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，對配方多次改良，本著最初“湯味醇正、自然鮮香、營養(yǎng)健康、老少皆宜”的傳統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，讓開店變得更加易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力...
  • 安徽牛肉板面由專業(yè)師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良，對料子的用量以及面條的筋道，有著自己的獨(dú)家心得，做出的成品碗碗飄香，色香味俱全，在本教程中均毫無保留的進(jìn)行了講解和操作，零基礎(chǔ)也能輕松學(xué)會(huì)，是一套非常實(shí)用的參考資料...
  • 這款羊蝎子火鍋，將南北烹調(diào)技法相結(jié)合，使得肉質(zhì)香嫩不膩、底湯濃香不膻、口感麻辣鮮香、回味悠長，客人在食用完羊蝎子以后，還可以繼續(xù)涮食其他各種葷素食材，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴，廣受市場好評(píng)...
  • 調(diào)味技術(shù)1油辣子制作重慶小面，首先我們要煉上好的油辣子，這是制作一碗重慶小面最為重要的一步。制作這款油辣子，需要注意三個(gè)細(xì)節(jié)：一是選擇正確的辣椒，二是要合理配比香料，三是掌握精準(zhǔn)的油辣子制作方法。...
  • 該教程包含有兩款臭豆腐配方，分別為泡菜臭豆腐和澆汁臭豆腐，從選材到配料、從做法到技巧，講解詳細(xì)，配方準(zhǔn)確，既講究出品質(zhì)量又力求改良創(chuàng)新，讓經(jīng)營變得易于操作，讓味道在現(xiàn)代市場更具有生命力和競爭力...
  • 排骨米飯是青島十大特色小吃之一，以其肉嫩味美、湯汁鮮香、營養(yǎng)健康等特點(diǎn)深受廣大顧客喜愛，該制作技術(shù)由青島資深師傅從理論和實(shí)操進(jìn)行了詳細(xì)講解，核心內(nèi)容毫無保留，可以讓您真正掌握這門手藝...
  • 廚師之家攜手知名鹵肉卷餅店，共同打造鹵肉卷餅實(shí)體店商用技術(shù)教程，全面而系統(tǒng)的講解了鹵肉卷餅的菜碼制作、卷餅制作、刷醬制作、品類設(shè)計(jì)、出餐流程等全套內(nèi)容...
  • 太和板面在小吃領(lǐng)域多年以來憑借著優(yōu)惠的價(jià)格和醇香的口感而獨(dú)樹一幟，是非常具有代表性的地方特色面食典范，新一代國民料理，該教程詳細(xì)為大家傳授傳統(tǒng)太和羊肉板面的制作技術(shù)，講解詳細(xì)，通俗易懂，是一套非常實(shí)用的參考資料...
  • 這款砂鍋米線制作技術(shù)由廚師之家聯(lián)合資深餐飲機(jī)構(gòu)傾情制作，可以讓您用低廉的價(jià)格學(xué)到專業(yè)的米線制作知識(shí)，作者從事米線經(jīng)營多年，深諳食客的口味喜好，由古法傳承歷經(jīng)改良創(chuàng)新，突出正宗口味，碗碗鮮香，百吃不膩，而且制作簡單，出餐迅速...
  • 花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制...
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