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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料  澳大利亞銀鱈魚450克，宜賓芽菜、小米辣椒、臘八豆碎各50克，洋蔥末80克，青紅椒米各20克。調料  冰糖水30克，郫縣豆瓣醬50克，蠔油15克，雞粉10克，老抽5克，香醋3克，雞湯50克，花生油7...
  • 原料 明蝦肉200克，節(jié)瓜500克，海蜇100克，荷蘭豆20克，紅椒塊20克，金瓜半個，蟹黃10克，干貝30克，干蝦米30克。調料 味精15克，鹽15克，雞粉6克，老抽5克，淀粉50克，胡椒粉2克，雞蛋清2個，清水1千克，...
  • 原料：牛柳150克，蘋果2只。調料：味精5克，醬油3克，蠔油5克，鮮果醬15克。制法：1、用雕刻刀將蘋果肉挖出切成1.5厘米見方的塊，蘋果雕成容器待用。2、牛柳上漿（生粉10克、鹽2克）和蘋果丁一起在五成熱的油鍋中滑油...
  •  原料 魚回魚1條（重約700克）調料 蒜苗、香芹、金針菇、銀芽、青筍尖各50克，泡椒醬100克，泡姜米、干辣椒各50克，蒜米、花椒各10克，鹽、味精各3克，料酒5克，生粉、面粉、土豆粉各15克，紅薯粉20克...
  • 原料：日本豆腐4條。調料：果珍6克，吉士粉50克，白糖20克，濕淀粉5克，色拉油1千克。制作：1、每條豆腐切成三段，用干毛巾吸干水分后表面拍吉士粉，入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘至表皮金黃，取出擺入盤中。...
  • 原料：排骨500克，梅子50克，胡蘿卜條、黃瓜條各30克，胡蘿卜絲、白蘿卜絲各10克。調料：冰花梅醬150克，冰糖50克，鹽4克，味精10克，白糖2克，雞蛋黃1個，生粉50克，面粉150克，色拉油1千克，清湯250克。制作：1、排...
  • 原料：精選內蒙極品羊排1千克，生菜葉100克，蘭花2朵。調料：重慶紅九九火鍋底料100克，韓國青洋辣椒醬（市場有售）100克，海天生抽500克，海天老抽100克，花雕酒300克，紅星二鍋頭100克，李錦記蒜蓉辣椒醬1瓶（重約...
  • 原料：雞中脆250克，香辣酥1/2瓶。調料：A糯米粉80克，面粉20克，玉米淀粉50克。B吉士粉10克，鹽2克，南乳10克，花生醬5克，芝麻醬5克，味精5克，雞精3克。C蔬菜汁250克。D色拉油1千克，香油、蔥末各5克。制作：1、雞...
  • 原料：宰殺干凈的去皮兔10只（2.5千克左右/只），五花肉1500克。調料：海天生抽1瓶，料酒1瓶，白糖250克，味精200克，雞精250克，八角20克，草果8個，桂皮10克，小茴香25克，白豆蔻15克，香葉15克，香砂10克，羅漢果...
  • 原料：宰殺治凈的農(nóng)家飼養(yǎng)的土黃狗1只（毛重約7.5—10千克，喂養(yǎng)了兩年左右的）。調料：蘸料A、B各100克。制作：宰殺治凈的土狗，入沸水中用慢火煮35分鐘，翻過來再用慢火煮20分鐘，取出控水，斬成長8厘米、寬2厘米、...
  • 原料 活黑魚750克，金針菇200克，娃娃菜100克，油菜50克，枸杞子3克。調料 鹽10克，味精8克，雞精5克，雞油4克，蒜油3克，姜汁15克，生粉30克，澄面15克，鮮汁500克。制作 1.將黑魚去骨，取凈肉，改刀...
  • 原料 天然白蘑310克，天然肉蘑300克。調料 鹽8克，味精4克，雞精3克，醬油5克，料酒8克，上湯400克，淀粉25克，黃瓜200克，胡蘿卜100克，蘭花1枝，辣妹子10克，色拉油100克。制作 1.將白蘑、肉蘑洗凈...
  • 原料 烤鴨脯、北方酸白菜各100克，雞蛋3個，淀粉30克，面粉20克，泡打粉0.5克。調料 料酒、精鹽、味精各5克，姜、蔥各3克。制作 1.將烤鴨脯撕成二粗絲，酸菜頂?shù)肚谐杉毥z，姜、蔥切絲。在淀粉、面粉、...
  • 原料 羊排700克，蔬菜料包100克。調料 自制風味料50克，鹽10克，味精5克，雞精8克，胡椒粉2克，色拉油1500克（實耗40克）。制作 1.把羊排分成二根一條，并剁成寸段，用冷水泡去血水。2.把羊排飛水，入...
  • 原料 牛仔蓋（牛臀部肉）500克，洋蔥50克。調料 香辣油200克，白芝麻6克，糖10克，鹽、味精各7克，胡椒粉4克，黃酒5克，色拉油500克（實耗50克）。制作 1.先將牛仔蓋洗凈，洋蔥切絲，加鹽5克、味精5克...

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