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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：土雞、青椒輔料：姜片、八角、桂皮調(diào)料：熟豬油、濃縮雞汁、蠔油、蒸魚(yú)豉油制作：1、將土雞1500克治凈，砍成塊，大青椒切成片備用。2、凈鍋上火，下入熟豬油200克，燒至六成熱時(shí)下入姜片30克、八角3克、...
  • 材料：主料：脆骨150g配料：臘八豆150g調(diào)料：色拉油60g、鹽2g、鹵水300g、醬油2g、家樂(lè)雞精4g、辣鮮露2g制作方法：1、脆骨飛水后用鹵水鹵好，切絲待用；2、炒鍋燒熱，加入色拉油，將脆骨煸炒，加入臘八豆炒香；3、再...
  • 材料：主料：扇子骨肉400克配料：青椒200克，蒜籽15克，干椒粉5克調(diào)料：鹽5克，醬油15克，蠔油15克，豬油150克，生抽10克，味精10克制作方法：1、先將帶肉的扇子骨汆水撈出，過(guò)涼清洗干凈，入高壓鍋；2、加適量清水、...
  • 材料：主料：湘西黃牛腳1000克。配料：紅薯粉250克、青紅椒段各15克、蒜子15克、大蒜葉5克、桂皮8克、草果5克、干黃椒10克。調(diào)料：鹽3克、雞精3克、蠔油5克、豆瓣醬10克、香辣醬3克、牛肉醬3克、醬油3克、菜籽油20克...
  • 材料：主料：豬手600克，土豆1000克配料：上海青500克，生姜10克，香蔥10克調(diào)料：大豆油50克，豆瓣醬15克，辣妹子20克，蠔油8克，雞粉5克，味精5克，白糖50克，八角10克，桂皮10克制作方法：1、先將豬手去毛，洗凈過(guò)...
  • 材料：主料：仔鴨750克配料：老姜50克，香蔥30克，黃貢椒100克，上海青100克調(diào)料：料酒30克，紅燒醬油40克，鹽10克，蜂蜜5克，家樂(lè)雞精6克，食用油80克，家樂(lè)蒸魚(yú)豉油50克，生粉適量制作方法：1、仔鴨粗加工改刀成整...
  • 材料：主料：河蝦180克，火培魚(yú)70克，韭菜50克。配料：老姜30克，紫蘇30克。調(diào)料：干椒粉5克，鹽5克，味精5克，菜油20克，陳醋15克，蒸魚(yú)豉油10克。制作方法：1、將菜油倒入鍋中燒熱。2、將主料放入鍋中炸好備用。3、...
  • 材料：主料：百合250克。配料：蟲(chóng)草花100克，黃彩椒、蔥段各2克。調(diào)料：花生油30克，食鹽5克，味精2克、鮮雞湯20克、水淀粉少許。制作方法：1.凈百合焯水后，用油炒幾下。2.調(diào)味后加蔥段稍炒，勾芡后快速翻炒出鍋，裝...
  • 材料：主料：干蹄筋75克，肉丸10個(gè)，鵪鶉蛋10個(gè)。配料：肉片30克，香菇片40克，大紅辣椒20克，蔥段5克。調(diào)料：熱豬油25克，鹽3克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。制作方法：1.將蹄筋用清水泡發(fā)，清洗干凈。2.鍋燒熱，...
  • 材料：主料：手工魚(yú)豆腐150g。配料：西紅柿250g，姜30g，番茄醬20g，蔥1g。調(diào)料：鹽5g，味精5g。制作方法：1.將魚(yú)豆腐入水煮1分鐘，待用。2.將鍋中放入少許油，加入姜、西紅柿炒2分鐘，放入高湯。3.把魚(yú)豆腐放入鍋中...
  • 材料：主料：汝城金絲鯉500克。配料：青豆400克，生姜25克，紅椒10克。調(diào)料：李錦記財(cái)神蠔油10克，色拉油50毫升，茶油50毫升，鹽5克。制作方法：1.把金絲鯉宰殺干凈去苦膽，用料酒，鹽，生姜汁抹味腌制20分鐘。把青豆...
  • 材料：主料：澳洲牛肉200g。配料：香脆椒100g，面包糠25g，蔥段10g。調(diào)料：味精3g，雞精3g，花椒油2g。制作方法：1.將澳洲牛肉切成片，放鹽、味精、雞精、一品鮮、蠔油、雞蛋精進(jìn)行腌制。2.把腌制的牛肉放上雞蛋黃，...
  • 材料：主料：有機(jī)雄魚(yú)1100克。配料：土豆粉150克，剁辣椒30克，黃貢椒15克。調(diào)料：高湯300克，生抽20克，蒸魚(yú)豉油20克。制作方法：1.有機(jī)雄魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，從背部剖開(kāi)備用。2.雄魚(yú)外表撒少許鹽，鍋內(nèi)下色拉油燒熱...
  • 材料：主料：驢肉絲200克。配料：酸芋頭絲100克，蔥段5克，泰椒8克。調(diào)料：鹽6克，味精5克，雞精5克，醬油3克。制作方法：1.將驢肉切成絲，腌制好備用。2.酸芋頭切絲備用。3.熱鍋放油燒至6成熱，將驢肉絲滑炒，撈出。...
  • 材料：主料：中子排1500克。配料：姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、蔥20克、紅櫻桃12顆、蕃西10克。調(diào)料：植物油100克、鹽5克、味精3克、白糖100克、蠔油10克、生粉100克、料酒100、鮮湯1000克。制作方法：1.將排骨...

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