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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 做法：1、水晶粉用溫水先泡軟，另把雞蛋磕入燒燙的鐵板，煎成荷包蛋，均待用。2、鍋里放紅油燒至八成熱時(shí)，下豬肉末、紅小米辣圈和泡豇豆粒炒香并摻入清水燒開，等加鹽、味精、雞精、鮮露和美極鮮味汁調(diào)好味后...
  • 做法：1、把地皮菜和豆腐丁下到開水鍋里汆水，撈出來后待用。2、鍋里少許的油燒熱，將酥肉丁放進(jìn)去炸酥脆，撈出來控油。3、鍋入鮮湯燒開，放入地皮菜、豆腐盯鹽、味精和雞粉，淋入水淀粉勾成米湯芡后，起鍋裝...
  • 做法：1、把牛里脊肉切成薄片，納盆加鹽、蠔油、生抽、雞蛋清、濕生粉和色拉油拌勻，腌漬待用。2、鍋里放適量色拉油燒至五成熱時(shí)，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鮮青椒碎炒香，摻入適量清水燒開，再下牛肉片煮至...
  • 做法：1、把豬肥腸治凈，投入白鹵水鍋里先鹵熟，然后撈出來切成滾刀塊。把花菜掰成小塊，放開水鍋里煮熟后，撈出來待用。2、往凈鍋里注入酸湯燒開，放入肥腸和花菜的同時(shí)，加小米椒、鹽、味精和雞粉，燒煮入味...
  • 做法：1、把新收獲的小麥磨成粉，納盆加入適量清水、蛋液、鹽、味精和蔥花，攪勻成面漿待用。2、取煎鍋上火，放入純菜油燒至三成熱時(shí)，用手勺舀起面漿淋鍋中煎炸成粑狀，待半煎半炸至麥粑兩面色金黃時(shí)，撈出來...
  • 做法：把葉兒粑用芭蕉葉包裹成正方形的塊，放到柴火灶的炭火余灰中，焐至芭蕉葉發(fā)焦且葉兒粑有清香味溢出時(shí)，取出來拍去柴灰裝盤上桌。...
  • 做法：1、把豬肥腸治凈后，入鍋煮熟再切成滾刀塊。另把高粱和黑米分別磨成細(xì)粉，南瓜則削皮后切成滾刀塊，均待用。2、將肥腸塊納盆，加油酥豆瓣醬、姜末、鹽、味精拌勻后，再把高粱粉和黑米粉一起加進(jìn)去拌勻。...
  • 做法：1、把新收的小麥磨成細(xì)面粉，納盆加適量的清水、鹽和雞蛋液，先調(diào)勻成細(xì)漿狀，然后加放泡軟了的花生米攪拌均勻。2、煎鍋置火上，放入純菜油燒至三成熱時(shí)，用勺舀起面漿快速入鍋，炸至定形便改用小火，續(xù)...
  • 材料：原料：牛柳180克、迷迭香50克、百里香50克、香蔥50克、甜菜苗5克。調(diào)料：牛清湯100毫升、黃油30克、海鹽10克、墨魚汁5毫升、橄欖油100毫升。做法：1.將迷迭香、百里香、香蔥切碎，...
  • 材料：原料：龍脷魚200克、龍蝦肉50克、菠菜30克、面粉50克、蜜豆仁15克、卡露伽魚籽醬2克、洋蔥10克、法香碎2克、百里香8克、微型蔬菜15克、三色堇3朵、檸檬汁5克。調(diào)料：海鹽15克、糖2...
  • 材料：原料：牡丹蝦1只、北海道帶子2只、赤貝1只、卡露伽魚籽醬2克、櫻桃蘿卜3個(gè)、食用金箔少許、微型蔬菜少許、蘋果木屑2克。調(diào)料：檸檬海鹽2克、迷迭香醋2毫升。做法：1.將櫻桃蘿卜用刨片器刨成薄片...
  • 材料：主料：京都腩排300克輔料：鮮橙肉150克、黃捲菜10克、新鮮無花果6克、芙蓉金棗5克調(diào)料：蒜頭5克、小乾蔥5克、細(xì)砂糖20克、香檳酒200克、炸姜絲20克、黑糖40克、金桔果油80克、蠔油...
  • 材料：主料：三文魚150克輔料：牛肝菌60克調(diào)料：蔬菜汁高湯100克制作：1、將三文魚切塊，用火槍四面烤制。要注意烤制的時(shí)間，不可太久。2、牛肝菌洗凈后切成小塊，放入打碎機(jī)打成泥后鋪在三文魚上。3...
  • 材料：主料：基圍蝦120克輔料：春筍絲120克、青紅椒絲20克調(diào)料：鹽3克雞粉2克制作：1、春筍絲的特殊香味和土雞、海鮮等食材搭配更能鮮上加鮮，簡單調(diào)味保留原味最好。2、將120克基圍蝦去除蝦殼和...
  • 材料：主料：斯里蘭卡野生紅石斑魚500克輔料：蔥絲100克調(diào)料：白醬油10克、花生油5克制作：1、選擇鮮活的斯里蘭卡野生紅石斑魚，把魚宰殺洗干凈后，在蒸箱中旺火蒸熟。2、選擇蔥白部分，切成細(xì)細(xì)的絲...

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