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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：南灣有機大魚頭1個約3.5斤重配料：老豆腐80克 鮮蝦50克香菇50克青菜50克肉丸30克口蘑30克 牛肉丸子30克  調(diào)料：鹽8克 雞粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高湯800克&nbs...
  • 這道菜的成菜特點是泡椒味濃厚，入口脆爽。主料：雞胗、雞腸、雞心、雞肝各克，子彈頭泡椒克，二斤條泡椒茸克，香芹克，泡姜末克。調(diào)料：醪糟汁克，味精克，雞精克，胡椒粉克，香油克，白糖克，豆瓣老油克，料酒克，...
  • 原料：龍脷魚柳，250克。調(diào)料：叉燒醬10克，海鮮醬5克，番茄辣椒醬6克，色拉油2千克（約耗150克），生粉20克，鹽2克，味精2克，花雕酒3克。做法：1、龍脷魚柳解凍后切成2厘米見方的塊，用鹽2克，味精2克，花雕酒3克，...
  • 材料：原料：牛里脊肉350克，洋蔥200克，鹽酥花生50克，香菜10克。調(diào)料：蒜末20克，辣椒面20克，花椒油10克，精鹽10克，孜然粉15克，味精10克，色拉油1000克（實耗50克），雞蛋1只，醬油10克，生粉15克制法：1、將牛...
  • 原料：深�；畲蠛Ｂ�1個（重約600克），豬肚尖100克，油炸花生50克。調(diào)料：美極鮮醬油10克，香菜200克，蔥絲20克，脫皮熟芝麻10克，沙姜絲20克，紅椒圈30克，色拉油800克，鹽2克、味精2克，濕淀粉5克。制作：1、大海螺...
  • 原料：素黃螺250克（素黃螺是用魔芋制成，口感細嫩潤滑)子彈泡椒200克，黃瓜1根，蔥花3克。調(diào)料：紅油150克，雞粉、料酒、白醋、蠔油各5克，味精、辣妹子醬(猛辣型)各10克，蒜瓣10個，白糖3克。制作：1、黃瓜洗凈，切...
  • 風味特色：該菜很有楠溪特色，在河邊捉到的新鮮野生田魚，簡單烹調(diào)，味道極其鮮美，很受客人點贊，被餐廳的很多�？彤斪鼋哟齺碣e的必上之菜。初加工：南溪田魚800克（2條）宰殺制凈；香蔥切5厘米段；盆內(nèi)倒...
  • 特點：色濃、香、辣，粽子軟糯，油而不膩。原料：小肉粽個（約克），牛腩克。調(diào)料：尖紅椒圈、色拉油各克，味精、八角、桂皮各克，姜、豆瓣醬各克，鹽克，雞精克，蠔油克，大蒜瓣、紅油各克。制作：、小肉粽用大火蒸...
  • (售價28元/份日銷35份)原料：內(nèi)脂豆腐400克，魚蓉20克，蛋清120克。調(diào)料：色拉油500克，蔥姜汁10克，鹽8克，味精5克，黃海麻蝦醬10克，濕淀粉20克。制作：1、內(nèi)脂豆腐制成泥加魚蓉、...
  • 做法：1、把掌中寶放盆里，加姜片、蔥段和枧水拌勻腌1小時，用流動水沖洗干凈。2、瀝水納碗后，加鹽、蠔油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和鹽的沸水鍋，汆熟便撈出來待用。3、鍋里放色...
  • 亮點：我將牛肉和菌類結(jié)合，類似烤比薩餅的做法，賣相和口味讓人耳目一新。  主料：牛里脊（美國小牛肉，口味較嫩，可用普通牛肉代替）200克，布森芝士（蒜香味）50克，馬蘇里芝士50克。輔料：鮮菌（茶樹菇...
  •  枇杷掛糊炸，水果熱吃。原料：圓葉枇杷10只。調(diào)料：自制脆皮糊100克，冰花梅醬味碟1個。制作：1、枇杷洗凈，用冰水浸泡30分鐘，去皮備用。2、去皮的枇杷掛勻脆皮糊入五成熱的油中中火炸至外皮色澤金黃，出鍋裝...
  • 原料：羊排，高湯，鹽，味精，自制醬料。制法：1、將羊排上的肉剃下，改刀成0.3厘米厚的大片，焯水待用；2、鍋入高湯、鹽、味精，放入羊肉片燉熟，裝入盛器，撒上自制醬料，淋入原汁即可。點評：羊肉以高湯燉制，原汁...
  • 主料：草魚條（約千克）。調(diào)料：鹽克，醋、小蔥各克，香菜克，姜、辣椒油各克，香油克，黃酒克，花椒、味精各克。制作：魚去鱗、鰓，在腹部從尾到頭剖開，去掉內(nèi)臟洗凈；從背部肉厚處剖一直刀，盛入盤中，放入蔥結(jié)、...
  • 原料：豬手800克、凈老鴨600克、蔥段15克、姜20克、料酒15克、醬油5克、鹽10克、雞粉4克、干辣椒10克、香料（八角、桂皮各2克）、啤酒300克、清水700克做法：1、豬手800克用清水浸...

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