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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：凈羔羊蹄尖750克，菊花、香芹各20克。鹵料：香料包（草果1個(gè)，小茴香5克，桂皮10克，八角5克，花椒10克，白豆蔻3克，山奈4克，羅漢果2個(gè)，陳皮10克），蔥、姜各20克，上湯2千克，鹽50克，味精10克，料酒5克，老...
  • 原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個(gè)，西芹芯100克，蔥、姜末各15克。調(diào)料：鹽10克，雞精10克，味精15克，料酒15克，清湯500克，色拉油1500克，淀粉5克。制法：1、鍋放油燒至七成熱，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分...
  • 主料：大連鮑魚1只。輔料：東北大米150克，苦瓜汁25克，枸杞10粒，珧柱絲10克。調(diào)料：鹽5克，雞汁5克，花雕酒5克，姜汁5克，雞湯1000克。制法：將大連鮑宰殺治凈，改刀飛水；將大米洗凈，放入雞湯，加苦瓜汁、鮑魚、...
  • 原料：蓮白菜絲200克、水發(fā)粉絲150克、口蘑醬油、鹽、味精、化豬油各適量制法：1、先把蓮白菜絲、水發(fā)粉絲分別入沸水鍋里飛一水，撈出后待用。2、鍋里放化豬油燒熱，下粉絲、蓮白菜絲、鹽、味精和口蘑醬油，炒勻且略...
  • 食材：口蘑500克左右，香蔥1根，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，白糖少許，胡椒粉少許，油。做法：1.口蘑洗凈切厚片；香蔥切末。2.鍋中燒開水，倒入口蘑焯水，撈出瀝干。3.熱油鍋，倒入口蘑炒一會(huì)兒。4.加...
  • 原料：鮮鮑8只約300克、土豆8個(gè)約250克、蔥花、鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁各少許。做法：1、土豆洗凈，去皮蒸熟，取出用模具壓出鋸齒圓形，待用。2、鮮鮑取肉，去除內(nèi)臟后洗凈，用牙刷刷干凈鮑魚...
  • 南宋文天祥起兵抗元，率部隊(duì)經(jīng)過與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時(shí)，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后，連連稱贊。部隊(duì)在食用豆腐湯后，大受鼓舞，以高昂的斗志繼續(xù)投入到抗元的戰(zhàn)斗中。民...
  • 材料：主料：南美白蝦300克。輔料：蛋卷碎10克，干生粉300克。調(diào)料：A料（蛋黃醬150克，青芥辣10克）B料（冰花酸梅醬50克，蘋果醋20克，李派林喼汁15克，糖20克，鹽4克，清水20克）做法：青芥沙律蝦球：1、將150克南...
  • 臭菜是生長于亞熱帶的一種野菜，在版納最為常見，每年的月至月最鮮嫩，塊錢兩把的價(jià)錢也讓它頗為親民。它的葉片細(xì)碎，嫩尖碧綠生輝，帶有一股奇特的辛香，雖然乍一聞上去不喜，但吃多了很容易上癮。臭菜煎蛋在傣族餐...
  • 材料：原料：鮮蝦、茉莉花、海苔。調(diào)料：自制復(fù)合醬汁做法：1、把豆芽掐去兩端后，放鍋?zhàn)欣飰|底；2、另把鮮蝦去頭，對(duì)剖成尾部相連的兩半；3、把蝦在豆芽上擺好，然后澆上自制的復(fù)合醬汁，撒入已經(jīng)泡開的茉莉...
  • 原料：草蝦500克，蘭花1朵，香芹5克。調(diào)料：色拉油1000克，蔬菜汁（西芹、胡蘿卜各100克，洋蔥、黃瓜、香菜、姜、大蒜各50克，干陳皮、老抽各10克，冰糖、生抽各100克，十三香5克，海鮮醬50克，水1000克放入鍋中大火...
  • 材料：主料：臘肉香干2包。配料：青萵筍片50克，湘西酸泡椒25克，姜片20克。調(diào)料：土菜油40克，鹽15克，家樂雞精15克。制作方法：1.臘肉香干洗凈切片；2.青萵筍片過油，放火鍋墊底；3.把土菜...
  • 此菜以呼倫貝爾羔羊的后腿為主料，配以十多種香料經(jīng)過長時(shí)間的腌制，采用特殊的工藝鹽烤而成，羊腿在烤制過程中受熱均勻，其所含的營養(yǎng)成份得以充分保留，是一道地道的滋補(bǔ)佳肴。 特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩、食后口齒留香...
  • 原料烏煙筍，肉絲、干紅椒制作方法1、八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易制成筍干，將煮過的筍干再用炭火焙烤干，則成了煙筍�？具^后的煙筍因顏色為黑褐色，因此也被稱為烏煙筍。2、烏煙筍煮好，切成絲，...
  • 制作/何亞軍原料：豬脊骨800克，土豆1250克，蔥花、香菜葉各3克。調(diào)料：嘎巴鍋醬40克，回油1000克，蔥段、姜片、鹽各10克，八角、極品香汁、雞精、老抽王各5克，大紅色素0.01克，高湯250克，豬油15克。制作：1、將脊...

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