當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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用料:明蝦1盤、普洱茶1把、姜1塊、食鹽1茶匙、植物油適量、小蔥3棵做法:1、普餌干茶用熱水進(jìn)行沖泡,第一次泡的水不要,用來洗茶,取第二泡的茶水備用;2、將蝦在后背上劃一刀,取出沙線后放入器皿中備...
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用料:春筍1個、尖椒1個、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2湯匙做法:1、春筍切4-5瓣,放入鍋中煮10分鐘左右,去除麻澀味;2、煮好的春筍撈出,晾涼,切薄片;3、鍋中放入適量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;...
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用料:杏鮑菇3個、洋蔥半個、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺做法:1、杏鮑菇洗凈切片,洋蔥洗凈切絲;2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油,小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出3、將洋蔥倒入不粘...
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用料:茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙做法:1、蔥、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶樹菇洗凈用淡鹽...
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用料:菜花1個、五花肉100克、紅椒1/2個、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺做法:1、五花肉切小塊,紅椒切絲,蔥切段,蒜頭去皮拍散;2、植物油...
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用料:土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙做法:1、土豆洗凈,削皮,先切厚片;2、再切成均勻大小的條狀,用清水反復(fù)沖洗幾...
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用料:四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙做法:1、四季豆摘去兩頭和老筋,洗凈...
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用料:豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克做法:1、豬小排洗凈切小段,加入料酒、鹽和姜片抓勻腌30分鐘;2、鍋入油燒至6成熱,下...
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相傳在我祖輩時,一年正值隆冬之際,氣候頗寒。時有親朋好友來訪,逢炊之際,于是提刀選牛雜,放料下湯鍋,做牛雜來款待親朋,一時縷縷香味飄往巷外,適逢村中的一個長者經(jīng)過,順香尋味走進(jìn)了屋子。一進(jìn)屋,只見...
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牛雜傳說:故事從湛江的湖光巖說起。相傳原先那里并沒有湖,原是寧、托兩條村莊,住有數(shù)十戶人家,男耕女織,人們本都過著安定和平的生活。有一天晚上,一頭白牛不知從什么地方來到村里,無知村民欲擒而殺食之,...
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牛雜,又稱“牛雜碎”,是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱,是發(fā)源于老廣州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食。據(jù)說,上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時,突然天降大雨,大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囸~,立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛...
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牛雜的由來是這樣的:據(jù)說,上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時,突然天降大雨,大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn),立即下令屠宰親耕的牛,將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美,味道甚好...
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原料:雞翅5只、面粉100克、面糊30克、水30克、蜂蜜大蒜醬50克做法:1、先將面粉與水混合均勻放冰箱醒10分鐘,然后雞翅裹一層面粉后沾上面糊再沾一層面粉;2、將包裹好的雞翅干面粉完全抖掉,放入...
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材料:草魚1000克,豆腐花,黃酒、鹽、蛋清、淀粉、蔥、姜、蒜末適量,朝天椒,花椒,郫縣豆瓣醬,料酒1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,鹽,炒熟花生米制作:魚宰殺洗凈。緊貼魚骨將魚身的肉片下,魚肉斜片成...
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原料:小黃魚400克(6-8條),小蔥葉20克。調(diào)料:青紅椒碎10克,姜泥、蒜泥各5克,料酒5克,鹽、雞粉各4克,姜片6克,辣妹子10克,蒜蓉辣椒醬9克,美極鮮味汁、魚露、三花淡奶、雞粉、味精各5...