當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 煲仔鍋品   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 做法:把大蘿卜削去皮,切成大滾刀塊。往鍋里放入燒汁、老抽、鹽、白糖和適量清水,燒開(kāi)后把雞中翅和白蘿卜下鍋,燒一會(huì)兒便起鍋倒入高壓鍋內(nèi)。把高壓鍋置火上,上汽壓15分鐘至原料熟,離火盛入燒熱的石鍋便可...
  • 做法:1、把長(zhǎng)江筍殼魚(yú)宰殺治凈,先從背部肉厚處剖一刀,再放入油鍋煎至兩面色金黃,出鍋待用。2、鍋里放紅油燒熱,下辣妹子醬、姜米和蒜米炒香出色后,摻鮮湯并放入蠔油、雞汁和蒸魚(yú)豉油,燒2分鐘便出鍋裝在...
  • 材料:主料:江團(tuán)1條重約750克配料:西紅柿250克,芹黃15克,青紅椒10克,野山椒10克,蒜片10克,檸檬1個(gè),蔥姜各10克,雞湯1000克,內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料:白醋10克,白酒5克,鹽4克,...
  • 制作:1、把豬里脊切成0.8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的條。另把脆炸粉、雞蛋液和生粉放碗里,調(diào)成全蛋糊待用。2、凈鍋摻適量清水,放入鹽、白糖和香醋調(diào)成糖醋口味;在勾二流芡后,盛小碗里,撒上蔥花成糖醋汁待用...
  • 制作:1、把牛蛙宰殺治凈后斬成小塊,納盆加姜蔥汁、鹽、料酒、胡椒粉和少許干生粉,拌勻腌漬入味后,潷去多余汁水,再加少許干生粉拌勻后,下入六成熱的油鍋炸至干香,撈出瀝油待用。2、小芋頭削皮洗凈切成塊...
  • 材料:原料:許昌老豆腐350克,熟大腸250克。調(diào)料:A料(蔥、姜各10克,干辣椒9克,八角2個(gè))家樂(lè)蒸魚(yú)鮮露10克,家樂(lè)燒汁5克,蠔油3克,老抽2克,雞粉1克,色拉油500克(約耗50克),蒜片...
  • 材料:原料:抱腌米魚(yú)250克,蠶豆瓣150克,小香蔥30克。調(diào)料:A料(黑胡椒碎、白胡椒粉各2克,雞蛋液15克,生粉30克)蔥油30克,色拉油1千克(約耗50克),干辣椒3克,黃酒、雞粉、蔥花各5...
  • 材料:原料:黃瓤地瓜400克,刀板香100克,青、紅椒圈各15克。調(diào)料:蒜子50克,干蔥頭塊30克,三合油300克,色拉油800克(約耗40克),特制醬料(沙茶醬30克,海鮮醬、蠔油各10克)。制...
  • 材料:主料:豬頭肉200克,荷折皮300克。配料:花椒3克,姜3克,大蒜葉1克。輔料:精鹽3克,味精1克,高湯500克。制作方法:1.將新鮮豬頭肉加入清水煮爛,備用。2.鍋中放油,下入花椒煸香,加...
  • 材料:主料:臘肉香干2包。配料:青萵筍片50克,湘西酸泡椒25克,姜片20克。調(diào)料:土菜油40克,鹽15克,家樂(lè)雞精15克。制作方法:1.臘肉香干洗凈切片;2.青萵筍片過(guò)油,放火鍋墊底;3.把土菜...
  • 材料:原料:花蟹4只重600克,花生油20克。調(diào)料:美人汁40克,生沙姜片10克,姜片5克,蔥白段5克,洋蔥片5克。制作:1、花蟹洗凈,去殼留用,蟹肉斬成5厘米見(jiàn)方的塊,生沙姜片用刀拍兩下備用。2、將沙煲放在煤氣爐上...
  • 材料:原料:海蝦500克,生沙姜片10克,姜片5克,洋蔥片5克,蔥白5克。調(diào)料:美人汁40克,花生油20克。制作:1、海蝦從背部劃一刀,抽去沙線,生沙姜片用刀拍兩下拍松備用。2、將沙煲放在煤氣爐上,將花生油放入煲內(nèi)...
  • 材料:原料:大石斑肉750克,姜片5克,洋蔥5克,蔥白段5克。調(diào)料:自制鵝肝醬35克,花生油20克。制作:1、大石斑肉切成5厘米見(jiàn)方的片塊加入鵝肝醬腌制10分鐘。2、將沙煲放在煤氣爐上,將20克花生油放入煲內(nèi)燒至五成熱...
  • 材料:原料:大花錦鱔肉750克(花錦鱔每條重約三四十斤,將花錦鱔頭砍掉,從腹部開(kāi)刀,去內(nèi)臟洗凈),姜片5克,洋蔥片5克,蔥白段5克。調(diào)料:自制鵝肝醬35克,花生油20克。制作:1、花錦鱔肉切成5厘米見(jiàn)方的段,加入...
  • 材料:原料:活土雞1只(約1500克),姜10克,蔥10克。調(diào)料:鹽10克,味精5克,雞精3克,胡椒粉5克,優(yōu)質(zhì)泉水750克。制作:1、活土雞宰殺后去內(nèi)臟洗凈,放入沸水中大火汆5分鐘;蔥打成結(jié),姜切約3毫米厚的片待用。2、...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部