當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 涼菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
-
原料:挪威三文魚(yú)柳300克,發(fā)好的海蜇絲300克,黃瓜150克,胡蘿卜150克,紫蘿卜150克,白蘿卜150克,青筍150克,紫包菜100克,生姜100克,洋蔥100克,鮮紅椒100克。調(diào)料:熟白芝麻15克,檸檬1個(gè),勁霸青芥辣30克,美...
-
原料:三文魚(yú)柳300克,海蜇絲50克,橙皮30克,青椒30克,紅椒30克,潮州酸菜30克。調(diào)料:番茄沙司50克,色拉醬30克,芥末20克。制作:1、將三文魚(yú)切細(xì)絲,橙皮、青椒、紅椒、酸菜分別切絲,加入海蜇絲拌勻,裝入竹筒...
-
原料:三文魚(yú)柳200克,黃瓜100克,白蘿卜100克,紅椒100克。調(diào)料:芥末30克,美極醬油100克,香油10克,蠔油10克,檸檬汁50克。制作:1、將黃瓜、白蘿卜、紅椒切細(xì)絲,入冰水浸泡30分鐘。2、三文魚(yú)切成絲,淋上檸檬汁...
-
原料:三黃雞600克。調(diào)料:小米椒末5克,蠔油5克,生抽3克,美極鮮4克,香醋12克,香菜10克,小蔥末6克,姜末8克。制作:1、三黃雞洗凈沖掉血水,汆水緊皮后去掉絨毛,晾20分鐘后待用。2、將三黃雞入蔥姜水大火燒開(kāi)微...
-
原料:牛肉皮300克。調(diào)料:老干媽麻辣醬50克,味精5克,鹽2克,茴香3克,香葉5片,色拉油50克,姜蔥各5克。制法:1、先將牛肉皮洗凈,改刀成2厘米見(jiàn)方的小塊,入沸水中煮5分鐘,撈出洗凈放入高壓鍋中加水壓20分鐘(上...
-
原料:豬肚尖(豬肚的上半部分)200克、嫩豇豆100克 調(diào)料:1:醪糟汁200克、鮮湯20克、優(yōu)質(zhì)料酒50克、蔥25克、姜25克、精鹽75克、八角5克。2:姜汁(由精鹽3克、味精2克、姜末25克、醬油8克、醋20克、香油5克調(diào)...
-
原料:嫩豇豆100克,姜末20克,二湯10克,紅醋20克,香油10克,蔥油5克,鹽、味精各3克。制作:1、將豇豆入沸水中,加1克食粉(以保持顏色翠綠)煮至剛熟,撈出沖涼,然后把豇豆先切出15根長(zhǎng)7厘米的節(jié),并在兩頭分別...
-
主料輔料:嫩雞1000克白糖10克蔥絲50克醬油40克芝麻醬100克味精1克紅油20克醋13克花椒粉2克麻油15克熟芝麻10克蔥段10克姜片10克烹制方法:1.將雞宰殺,放凈血,煺毛,從腹下開(kāi)膛,取出內(nèi)臟,清洗干凈待用。2.將鍋置火...
-
原料:羊肉300克,青筍、胡蘿卜、心里美、白蘿卜各50克,生菜葉100克。調(diào)料:花椒20克,干辣椒節(jié)30克,姜、蔥各50克,八角5克,桂皮3克,香葉2克,鹽30克,雞粉25克。制作:1、羊肉入沸水中焯水約2分鐘,用涼水沖涼,...
-
原料:銅鵝600克。調(diào)料:鹽8克,花椒6粒,料酒9克,蔥15克,姜15克,香油5克。制法:1、鵝宰殺去凈毛,由腹部剖開(kāi),去內(nèi)臟,洗凈并抹干水分,用炒好的花椒、鹽(小火凈鍋翻炒5分鐘)和料酒在鵝全身揉搓。2、將搓擦均...
-
原料:人仙菜300克,芒果50克。調(diào)料:卡夫奇妙醬100克。制作:1、將人仙菜切成1厘米的段;芒果分別切成1厘米見(jiàn)方的小丁備用。2、鍋內(nèi)放水,大火燒開(kāi)后放入人仙菜大火汆1分鐘,取出后用涼水過(guò)涼。3、將人仙菜和芒果丁...
-
原料:綠地神500克,松仁50克,腰果碎50克,黑芝麻5克。調(diào)料:鹽3克,雞精7克,香油20克。制作:1、將綠地神洗凈,放入沸水中大火汆約1分鐘,取出后用純凈水過(guò)涼。2、綠地神用鹽、雞精、香油調(diào)味,放入碗中排緊,將碗...
-
原料:山馬蘭400克,蛋皮2張,水發(fā)香菇、香干各50克。調(diào)料:鹽3克,雞精7克,香油50克,丘比沙拉醬50克(涉及的品牌原料可用其他品牌的相同原料代替)。制作:1、山馬蘭洗凈,放入沸水中汆1分鐘,取出后用純凈水沖涼。...
-
原料:鮮豬皮500克,青蝦仁150克,豌豆7粒,熟豬油15克,火腿200克,帶骨肘子200克。調(diào)料:蔥段10克,姜片10克,料酒20克,精鹽3克,味精1克,雞精1克,蒜泥醋碟1個(gè),辣椒油10克,花椒5克,八角5克。制法:1、豬皮用刀刮...
-
原料:鳳爪300克,青筍100克,胡蘿卜100克,甜椒80克,西芹80克。調(diào)料:野山椒10克,花椒5克,老姜10克,泡海椒10克,大蒜5克,鹽5克,白糖5克,白酒5克,白醋5克,紅糖3克,老壇泡菜水750克,洋蔥20克。制法:1、先...
今日實(shí)時(shí)菜譜查閱排行
熱門(mén)收藏資料