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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 做法:1、把香芋治凈,入籠蒸熟后取出來壓成泥,納盆并加少許的鹽和胡椒粉調(diào)味,然后用特制的豆腐皮分別包成條狀。2、凈鍋放玉米油燒熱,下入香芋卷炸酥,撈出來裝盤后,澆上金瓜汁即成。說明:金瓜汁是把云南...
  • 做法:1、先取玉米油入鍋燒熱,下胡蘿卜泥、姜泥(三者的比例為13∶8∶1)。炒至水分干時,濾渣便得到胡蘿卜油。2、取適量的胡蘿卜油入鍋,下蠶豆泥、山藥泥炒香后,摻入適量清水,小火熬1小時便得到制作...
  • 做法:1、取茄子切成厚片,掛勻蛋糊后下油鍋里炸酥,撈出疊放在盤中。2、凈鍋里放油,下素肉粒和番茄醬一起炒香,摻入適量的素湯并加少許的鹽調(diào)味,勾薄芡后起鍋澆在茄餅上,即成。...
  • 做法:把山藥削皮后,切成1厘米厚的大片,掛一層雞蛋糊并粘勻面包糠,待下入油鍋小火浸炸至內(nèi)熟且外表酥脆時,撈出裝盤并澆上泰式汁,稍加點綴即成。...
  • 材料:主料:山楂果丹皮3根(約80克),懷山藥200克,豆苗少許,干桂花少許調(diào)料:木糖醇5克,檸檬1個,純凈水150克做法:1、檸檬切薄片后放入純凈水中。2、將山藥洗凈切成細絲后放入檸檬水中浸泡2...
  • 材料:主料:珍珠菜200克,圣女果2粒調(diào)料:鹽3克,純凈水500克,鮮香茅1根,烏龍茶葉5克,橄欖油10毫升做法:1、珍珠菜洗凈,摘段備用。2、香茅切成幾段后放入打碎機中打碎,取出用白紗布包緊備用...
  • 材料:2個櫻桃番茄,對半切開·2個中等大小的紅蔥頭,縱向切成四份·1/3杯菜子油,多備一些用來刷在烤物的表面·1湯匙外加2茶匙雪利醋·2茶匙Dijon芥末·2/3杯切碎的藍紋奶酪(約70克)·1/...
  • 材料:原料:鮮生姜250克,熟芝麻50克,西蘭花60克。調(diào)料:色拉油1000克,鹽2克,味精1.5克,雞粉1克,大地魚粉2克,生粉20克,紅油10克。制法:1、將生姜去皮切成3厘米長、1.5厘米寬...
  • 做法:1、把糯米用溫水浸泡24小時(其間需要換水3次);另取冰糖入盆,加水促其融化成冰糖水。把黑芝麻下鍋炒香后,取出來用機器打成粉。2、往泡漲的糯米里拌入冰糖水,待上籠蒸至熟軟時,取一半出來趁熱加...
  • 做法:1、取豆芽、豆腐干條和水發(fā)粉絲,分別投入沸水鍋里飛水后,撈出來瀝水待用。2、凈鍋里放油燒熱,先倒入雞蛋液炒成蛋花,然后把豆芽、豆腐干條和粉絲加進去,邊炒邊放鹽、醬油、辣鮮露和味精,出鍋前才撒...
  • 做法:1、把面粉納盆,加適量的生粉、鹽和雞蛋液調(diào)成面糊,再分次在鐵鍋里攤成面皮,取出來切成菱形塊待用。2、凈鍋上火并放少量的油,先下雪里蕻末炒香,隨后倒入面皮塊并撒入青紅椒圈,加鹽、雞精和蔥花一起...
  • 用料:郫縣豆瓣醬、大蒜、花生米、香菜、萵筍、土豆、蓮藕、干木耳、杏鮑菇、花菜、西葫蘆、午餐肉(可不加)、白芝麻、黃瓜做法:1、萵筍、土豆、蓮藕削皮,切片;木耳提前泡發(fā);花菜掰成小朵洗干凈備用。大蒜...
  • 用料:蓮藕一節(jié)、青椒兩個、花椒、大料、紅泡椒、孜然、蔥段、姜片、蒜頭、芝麻、郫縣豆瓣、糖、水做法:1、蓮藕切片后泡水,去掉一些淀粉。2、辣椒切段,準備花椒,大料,紅泡椒,郫縣豆瓣,蔥段,姜片,蒜頭...
  • 材料:原料:塘藕、白芝麻、桂花、脆菜頭、櫻桃蘿卜、蒜子、香菜。調(diào)料:白糖、麥芽糖、吉士粉、色拉油、阿香婆辣醬、自制辣椒油、玫瑰醋。制作:1、選料。塘藕老一些,3段約1250—1350克,削皮,切成...
  • 材料:原料:紅心地瓜500克,香蔥花3克,芝麻2克。調(diào)料:燒肉醬、甜辣醬、叉燒醬各10克,濕生粉3克,生粉20克,色拉油1千克(約耗50克),毛湯25克,燒汁5克。制作:1、將地瓜洗凈去皮,切成滾...

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