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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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材料:主料:茼蒿輔料:蒜蓉調(diào)料:芝麻油、白糖、芝麻、生抽、香醋。味型:酸甜制作:1、鍋中熱油,趁油熱時倒入蒜蓉碗和芝麻碗中;2、茼蒿洗凈用鹽水浸泡10分鐘;3、將蒜蓉碗中的油和芝麻混合,然后加入適量的生抽,...
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材料:鮮玉米、白糖、桑葉做法:把鮮玉米磨成稠漿,納盆并加適量的白糖調(diào)味,分別舀在洗凈的桑葉上面后,用手去折疊包成半圓形的粑,逐一制完后再入籠蒸熟,取出來裝盤便好。...
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材料:主料:黃心山芋1500克。輔料:豬肥膘80克,桂花5克。調(diào)料:冰糖150克。制法:1、將山芋修成橄欖狀,用清水漂洗干凈待用;2、砂鍋入清水、豬肥膘、山芋,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燒至山芋成熟,放入冰糖、桂花燒入味...
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材料:主料:土豆輔料:姜末、蒜末、小米椒節(jié)、蟹黃醬調(diào)料:鹽、鮮湯做法:1、把土豆削皮后切成小塊,下入加有鹽的鮮湯鍋里,煨至軟熟便撈出。2、凈鍋里放豬油,先是下姜末、蒜末、小米椒節(jié)和蟹黃醬炒香,摻入適量鮮...
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材料:原料:生菜葉5大片,洋蔥80克,土豆200克,香菜10克,果仁20克。調(diào)料:鹽、味精各4克,調(diào)和油20克,色拉油500克。制法:1、將土豆切細絲,放入四成熱油中小火炸成金黃色撈出,洋蔥切絲,香菜切段,果仁用油炸后...
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原料:馬家溝芹菜,蒜蓉,蘋果醋,白醋,雞汁,味粉。制法:1、馬家溝芹菜摘葉去根洗凈,切段,并按紋路撕成細絲備用;2、將葉子和芹菜拌入蒜蓉、蘋果醋、白醋、雞汁、味粉,攪拌均勻即可。點評:春節(jié)的大魚大肉之后...
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原料:黃瓜,鴨梨,金糕,桂花醬,白糖。制法:1、黃瓜洗凈,加白糖腌軟,切粗條備用;2、鴨梨去皮洗凈,切成細絲,放入涼白開中浸泡備用;金瓜切粗條;3、將金瓜條、梨絲、黃瓜條依次擺入盤中,撒白糖,淋桂花醬即可...
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材料:主料:迷你南瓜4個輔料:蒸好糯米500克、發(fā)好開洋50克、發(fā)好蓮子50克、鮮筍末50克、發(fā)好金錢菇末30克、廣東臘腸50克調(diào)料:蠔油30克、醬油10克、老抽10克、鮑魚汁25克、白糖5克、豬油30克制作:1、迷你南瓜從頂...
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材料:主料:雞脯、白菜調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉做法:1、將治凈的雞脯肉翻開,撕下雞牙子肉,用刀背砸成泥。2、將白菜葉放入提前預(yù)制好的雞料子中,拌勻待用。3、鍋內(nèi)加水,大火燒沸,下入白菜,將白菜燙熟,撈起后盛...
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材料:主料:秋葵輔料:蒜瓣、干辣椒圈、花椒、鹽做法:1、秋葵200克洗凈瀝干,縱向?qū)ζ食蓛砂,下入凈鍋小火干煸至失水,盛出備用?、鍋入底油燒至五成熱,下入蒜瓣20克(拍破)、干辣椒圈15克、花椒6克爆香,放入...
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初加工:1、長茄子1根洗凈瀝干,改刀成厚1厘米的片,使用直徑不同的大小兩個模具,先給茄片去皮,并扣出波浪形紋路,然后在中央部分掏出直徑1厘米的小孔,釀入肉餡備用。2、蓮藕去皮,縱向?qū)ζ剩谐珊?厘米的片,泡...
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材料:白菜、干淀粉、糖醋汁做法:1、撕成小塊的白菜(白菜幫和葉各占一半)入盆內(nèi),撒干淀粉,拌勻。淋入調(diào)好的炸糊,抓拌一下,使其均勻裹在白菜表面。2、鍋內(nèi)下寬油,加熱至三成,離火后,下入白菜,油溫保持五成...
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材料:主料:紫皮土豆、紫茄輔料:姜末、蒜末、蔥末、泡椒末、調(diào)料:高湯、鹽、白糖、香醋做法:1、把紫皮土豆切成厚片,納盆并加少許高湯后,入籠蒸熟。取出來攪打成土豆泥以后,拌入一點鹽待用。另把紫茄(不去皮)...
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原料:白洋蔥,白扁豆,鐵棍山藥,薏仁米,牛蒡,百合,茶籽油,黃油,白葡萄酒,鹽,蘑菇精。制法:1、將干白扁豆用清水浸泡一夜,去除外殼,取豆仁備用;2、起鍋入茶籽油、黃油,放白洋蔥煸香,烹白葡萄酒,加鹽調(diào)...
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原料:金針菇,蟹味菇,白玉菇,口蘑,白靈菇,茭白,昆布,玉米筍,滑子菇,腐竹,竹蓀,山藥蛋,有機紅蓮,香菇丁,素魚翅,人參果,猴頭菇,黃耳,南瓜蓉,荔浦芋頭,鹽,美極鮮汁,蘑菇精,素高湯。制法:1、荔浦...