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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：蓮子400克。配料：小米椒10克，蒜茸15克，鹽5克，生抽5克，蠔油3克。制作方法：1.將蓮蓬洗凈，用剪刀剪開口。2.鍋燒油至5,6成熱，將蓮蓬過油至蓮子暴露出來。3.鍋放底油，加蒜茸，小米椒炒香，下入蓮子，...
  • 售價：28元/份日售100多份原料：胡蘿卜200克，日本豆腐4根。調(diào)料：生粉25克，面粉10克，雞蛋黃2個，泡打粉5克，鹽3克，味精2克，色拉油750克。制法：1、先將胡蘿卜蒸熟、攪拌成蓉。日本豆...
  • 原料：苦苣150克、竹蓀50克、蒜泥、鹽、味精、白糖、白醋、香油各適量制法：把苦苣洗凈，用汆熟的竹蓀卷成卷以后，擺在圓盤內(nèi)，另外淋用蒜泥、鹽、味精、白糖、白醋和香油調(diào)成的味汁而成菜。...
  • 材料：原料：芋頭400克，臘腸、臘肉各50克，蘭花2朵，香菜4克。調(diào)料：鹽5克，味精、雞粉各3克，南乳1/4塊，五香粉2克，生粉20克，蒜蓉5克，色拉油30克。制作：1、芋頭去皮后洗凈，切細(xì)條；臘腸、臘肉切0.5厘米見方的...
  • 制法：1、把蓮藕切成夾刀片，釀入蝦膠并拍勻干生粉，然后放入加有少許油的平底鍋煎熟備用。另把黃椒塊、紅椒塊和蜜豆段投入沸水鍋汆熟待用。2、鍋里放入蔥油燒熱，下藕夾、紅椒塊、黃椒塊和蜜豆段，翻炒的同時...
  • 特點(diǎn)：酥脆香甜，老少皆宜。原料：南瓜克，江米克，黑白芝麻克。調(diào)料：白糖克，芝士粉克，脆漿克，糖漿克，色拉油克。制作：、南瓜切成片，入蒸籠蒸熟，打成泥；、江米蒸好，加入南瓜泥，調(diào)入白糖、芝士粉，入托盤內(nèi)...
  • 亮點(diǎn)：素菜葷做，市場反應(yīng)非常好。主料：鮮蓮藕250克，鮮杏鮑菇200克，黃番茄1個，小青豆5克，白蘿卜絲20克，胡蘿卜絲20克，豌豆苗10克，色拉油500克。調(diào)料：百味佳濃縮橙汁20克，番茄沙司30克，白糖25克，生粉15克。...
  • 原料：鮮果奶胚250克，糯米粉30克，吉士粉15克，白芝麻75克，色拉油1500克，泡打粉2克。制作：1、糯米粉加入吉士粉、泡打粉調(diào)勻，入溫水125克調(diào)成面團(tuán)備用。2、鮮果奶胚切成1厘米見方的小丁，用糯米粉面團(tuán)包好，粘上...
  • 原料：發(fā)好的裙邊80克，甜蜜豆15克，紅黃彩椒10克。調(diào)料：鹽2克，黑椒碎、東古醬油各3克，芥末油1克，蔥油、芝麻油各5克。制作：1、將發(fā)好的裙邊洗凈，切成條狀，焯水祛腥。2、將彩椒也均勻地切成條狀，焯水；甜蜜豆...
  • 材料：主料：娃娃菜心10個，鮮松茸5只。湯料：豬腱子肉2斤，土母雞肉2斤，土鴨肉1斤，火腿肉50克，雞肉茸200克，豬肉茸200克，純凈水20斤。調(diào)料：鹽5克做法：1、將豬腱子肉、土母雞肉和土鴨肉都改成半個拳頭的塊飛水...
  • 原料：冬筍尖200克，雞脯肉75克，肥膘肉25克，熟火腿15克，油菜心12個，雞蛋清5個。調(diào)料：熟豬油75克，鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉50克，雞湯100克，雞油10克。制法：1、將冬筍剁成泥。雞脯肉和肥膘肉捶剁成...
  • 原料1：土豆泥（土豆去皮，加入少許色拉油和白糖蒸熟，攪打成泥）200克，雜果粒100克，沙拉醬50克，勁霸濃縮橙汁10克。原料2:生雞脯肉200克，火腿絲50克，香菇絲（香菇焯水切絲）50克，冬筍絲50克，豆芽30克，蛋皮1張...
  • 材料：主料：水晶粉條輔料：雞蛋、干蔥末、干辣椒絲、香蔥段、蝦醬、瓶裝海膽醬調(diào)料：色拉油、老抽、李錦記生抽、味精、雞粉、白糖、花雕酒制作：1、泡透的水晶粉條250克焯水后撈出過涼，控干水分；鍋入底油，下水晶...
  • 材料：食材：蘆筍3根，西洋菜3根，小胡蘿卜3根，黃瓜1根，茴香葉4根，檸檬汁10克調(diào)料：辣醬10克，醬油10克，糖5克，純凈水10克，糖漿5克做法：1、蘆筍與小胡蘿卜削皮后，汆水備用。其他食材用水洗凈，然后以廚房紙巾...
  • 蔬香料：泡椒、小蔥口味：酸辣生花仁做涼菜方法較多，醋泡、鮮椒拌制均可。這里選用自制的泡椒來拌制，酸辣可口，是一道適合春夏季節(jié)的開胃涼菜。值得一提的是菜中的泡椒，選用成都遠(yuǎn)郊邛崍山區(qū)肉厚的似紅非紅的...

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