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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關注熱度
  • 原料：洋蔥、番茄、凈香蕉肉各100克，香葉、香茅葉各3克，黃油8克，唯加牌油咖喱300克，椰漿1聽，三花淡奶1聽，清水600克，美年達蘋果汁10克。制作：1、將洋蔥、番茄洗凈，把洋蔥切成細粒；將番茄切成0.5厘米見方的粒...
  • 賣點 一菜雙味，是一款頗具地方特色的海鮮菜肴。原料 活蝦爬子600克。調料 海鮮醬、韓式辣椒醬各10克，料酒8克，黑胡椒汁、鹽、味精、香菜末、紅綠辣椒末各5克，孜然面、花椒面各2克，生粉20克，色拉...
  • 創(chuàng)意由來：這道菜是從雞汁蘿卜片得到的啟發(fā)，將蘿卜絲和魚肉結合在一起，爽脆、滑嫩兼得，效果很不錯。原料：清江小銀魚30克，制好的魚蓉200克，白蘿卜400克，菜心6棵，雞油10克，雞湯300克。調料：雞汁10克，鹽3克，...
  • 材料：主料：大鲅魚頭三個，每個約250g。配料：米飯團三個每個約50g，西蘭花三個每個約20g，蒜子三個約20g，大蔥10g，姜片10g。調料：八角一個約5g，料酒20g，海天黃豆醬約30g，白糖10g，味達美10g，蠔油5g，胡椒粉2...
  • 材料：主料：花鰱魚頭1500克、老豆腐300克輔料：青蒜苗20克、姜片15克、豬油少許調料：味極鮮醬油40克、香麻調味油3克、糟鹵70克、味精3克、水1500克制作：1、鰱魚頭清洗干凈斬開后備用，老豆腐切塊備用。2、鍋內加豬...
  • 味型  醬香味。賣點 鮑魚養(yǎng)肝明目，滋補營養(yǎng)。將飽滿肥壯的天然野生鮑魚冷凍后入饌，完整保留鮑魚的營養(yǎng)成分，口感好，安全又方便。原料 澳洲活鮑魚650克，黃瓜片、檸檬片、西瓜塊各100克。調料...
  • 材料：主料：牛蛙500克輔料：紅小米辣圈100克、泡椒絲100克、子姜絲80克。調料：鮮花椒10克、蔥花5克、鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、菜油、香料油各適量。做法：1、把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊并加鹽...
  • 原料：大蝦12只，玉米粒600克，牛肉松15克，沙拉醬20克，蛋黃30克。調料：精鹽6克，味精4克，色拉油600克，小蔥5克，黃油5克，姜5克，花雕酒6克，脆炸粉200克，淀粉50克。制作：1、將玉米粒入沸水氽一下，瀝水透涼備...
  • 相傳，杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶，試灑趁年華”的啟發(fā)，選用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，茶葉碧綠清香，色澤雅致，滋味獨特。原料：蝦...
  • 材料：原料：千島湖花鰱魚頭3000克，筍尖150克，菜芯100克,火腿片5克，胡蘿卜片2克。調料：自制糟鹵50克，味精、鹽各10克，胡椒粉8克，特制魚湯3000克，蔥段、姜片各20克，色拉油5000克。制作：1、魚頭在其根部剞二刀...
  • 材料：原料：鮮魷魚、北極貝各200克，蝦仁100克，菜心片10克，水發(fā)海參50克，金針菇60克，魔芋絲75克，酸菜50克。調料：A料（野山椒10克，雞汁12克，鹽9克，味精15克，雞精8克），雞油35克，酸湯300克。做法：1、鮮魷...
  • 原料：肉蟹一只重約400克，芹菜段15克，紅椒塊15克。調料:甘口咖喱塊1塊，印度咖喱粉3克，雀巢鮮奶油20克，快達牌椰漿20克，洋蔥片10克，鹽3克，味精3克，糖15克，上湯500克，色拉油500克。制作：1、肉蟹斬塊，放入燒...
  • 主料：青魚籽750克。配料：姜100克，蔥100克。調料：蠔油100克，味精2克，勁霸雞汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清湯150克。制作：1、將蒸制好的熟魚籽塊（約7厘米長）每塊改刀成兩段。2、鍋放花...
  • 原料：基圍蝦400克，刨好的冰塊30克，蘿卜絲、西洋芹各20克。調料：日本芥末30克，豉油40克，檸檬汁80克。制作：1、基圍蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須；鍋內放入清水燒開，投入基圍蝦大火煮1分鐘，撈出，投入用檸檬汁調味的...
  • 材料：原料：熟墨魚100克，象山紅桔子1只。調料：冰糖20克，果凍粉、蘆薈糖汁各4克，枸杞子3克。制作：1、將熟墨魚改成小塊；桔子一切二。2、高壓鍋加適量清水、冰糖、墨魚，上火壓熟，隨后放果凍粉燒...

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