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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 葷菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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材料:原料:五花肉、芋頭、梅干菜、西蘭花、小蔥結(jié)、姜片。調(diào)料:老抽,生抽,冰糖,黃酒。制作:1、梅干菜泡水,西蘭花洗凈,芋頭洗凈后去皮備用。2、五花肉煮至斷生,改刀成3厘米見方的大塊,過油后撈出備用。3、...
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材料:原料:帶皮五花肉600克,干豆角350克。調(diào)料:蠔油8克,辣妹子8克,排骨醬12克,高湯500克。制作:1、先將干豆角用溫水泡好,備用。2、五花肉切2厘米厚的片,然后用干豆角捆好,備用。3、將調(diào)料加高湯調(diào)味后,與...
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材料:原料:牛腱子肉150克,貴州黃筍50克,干辣椒節(jié)、干花椒、姜塊、蔥結(jié)、香菜葉、白芝麻各少許。調(diào)料:辣椒面、醪糟、五香粉、泰和豆豉、料酒、菜油各適量,白鹵水1鍋。制法:1、把牛腱子肉放到加有姜塊、蔥結(jié)和料...
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材料:原料:牛蹄150克,牛蛙100克,子姜片150克,小米辣圈50克,青二荊條辣椒圈100克,藕丁100克,姜塊、蔥結(jié)、子姜片、泡椒、泡姜片、干青花椒各少許。調(diào)料:鹽、胡椒粉、生粉、雞精、味精、醪糟、料酒、菜油各適量...
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材料:原料:豬精排10根(每根6厘米長(zhǎng)),糯米粉50克,大蔥段50克,蒜子30克。調(diào)料:海鮮醬30克,辣妹子醬20克,五香粉10克,美極醬油10毫升,鮮湯、色拉油各適量。制法:1、把排骨段先放開水鍋里焯凈血水,撈出來待...
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材料:原料:牛雜(牛心、牛腸、牛肚等)共150克,豆花500克,土豆粉1袋,青紅椒圈20克,青花椒5克,藕片、酸蘿卜片、野山椒、姜塊、蔥結(jié)各少許。調(diào)料:鹽、雞粉、白醋、牛棒骨湯、牛油、色拉油各適量。制法:1、把牛...
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原料:和牛肉,甜豆,脆煎餅,洋蔥頭,黃酒,醬油,香醋,白糖。制法:將甜豆煮至軟爛,洋蔥頭剝下外層、修好、略煎,待用;將和牛用鹽、黑胡椒碎腌制入味,改刀成大塊,煎至六成熟,加黃酒、醬油、香醋、白糖熬制入...
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材料:豬蹄花、海帶片、雪豆、黃芪、鹽、味精、枸杞、蔥花、麻辣蘸碟做法:把豬蹄花、海帶片、雪豆和少許的黃芪放清水鍋里燉熟以后,加鹽和味精調(diào)好味,起鍋時(shí)裝入砂鍋并撒枸杞和蔥花,待小火煲沸后,即可配麻辣蘸碟...
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材料:主料:豬精排輔料:土豆、豆瓣醬、姜片、大蒜、香料、蔥花調(diào)料:鹽、味精、白糖、濕淀粉做法:1、選豬精排斬成小塊,入沸水鍋里汆一水后撈出;另把土豆削皮后,也切成塊。2、鍋里放油燒熱,先下豬排骨塊炒至干...
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材料:主料:鹵肥腸輔料:青筍、大蒜、姜片調(diào)料:鮮湯、鹽、醬油、味精做法:把鹵肥腸切成塊,青筍亦切塊。鍋里放油,先下大蒜、姜片、鹵肥腸等炒香,摻入鮮湯和鹵肥腸的鹵汁燒開后,加青筍塊并加鹽、醬油、味精等調(diào)...
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材料:花菜、豬五花臘肉、姜末、蒜末、小米椒節(jié)、生抽、鹽、味精做法:1、把花菜切成小塊,下入加有油鹽的沸水鍋里汆一水,撈出待用。把豬五花臘肉煮熟以后,撈出來切成小條。2、鍋里放油,先下姜末、蒜末、小米椒節(jié)...
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材料:主料:娃娃菜、鹵熟的帶皮豬五花肉輔料:姜片、蒜片調(diào)料:雞油、鮮湯做法:1、取整棵娃娃菜洗凈,先入沸水鍋里煮熟了撈出,然后切去根部(這是便于成菜后搛食)。鹵熟的帶皮豬五花肉切成小條。2、取砂鍋上火,...
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材料:豬棒子骨、香草、鹽、味精做法:把豬棒子骨投入清水鍋,燒開煮至無血水時(shí),撈出來沖洗干凈,另把香草洗凈泥沙,再一起放入大燉盅并摻入清水,用保鮮膜封好口以后,放入蒸柜蒸2小時(shí),取出來加鹽和味精調(diào)好味,即...
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材料:豬龍骨,生根、鹽、味精做法:豬龍骨斬成大塊后,投入清水鍋里煮至無血水時(shí),撈出來沖洗干凈再放燉湯盅里邊,加入洗凈的生根并摻清水,待用保鮮膜封好口上籠蒸2小時(shí)后,取出來加鹽和味精調(diào)好味,即成。生根:生...
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材料:主料:豬龍骨、燙皮兔肉、紅菇調(diào)料:鹽、味精做法:1、把豬龍骨斬成大塊,燙皮兔肉斬成長(zhǎng)條,然后一起投沸水鍋里汆一水,撈出來沖洗干凈后,再分別放入小燉盅內(nèi)。2、紅菇用清水泡洗干凈后,放入燉盅內(nèi)。洗紅菇...
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