當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 主料：紫薯，日本豆腐，巧克力棒。調(diào)料：藍(lán)梅醬，橙汁，米酒，白糖，生粉。制作步驟：紫薯洗凈去皮上鍋蒸30分鐘，放涼打成泥加入少許生粉白糖攪拌均勻做成數(shù)個(gè)紫薯圓子，日本豆腐切丁蘸少許生粉備用，取鍋放油燒四成...
  • 初加工： 牛蛙宰殺制凈，取凈料450克剁成3厘米見方的塊，加入鹽2克、生粉20克抓拌均勻，入燒至六成熱的色拉油中快速油炸，撈出控油。 制作方法： 鍋內(nèi)放入紅油100克、茶油25克，燒至五成熱時(shí)，先下入...
  • 原料：牙片魚750克，香蔥500克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：生粉100克，面粉50克，鹽5克，味精4克，白糖4克，料酒10克，色拉油1500克。做法：1、牙片魚去鱗去內(nèi)臟，取兩邊魚肉，洗凈后加入鹽、味精、...
  • 材料：原料：鱸魚1條（重約600克），千頁豆腐200克，姜片、蔥花、蔥結(jié)各少許。調(diào)料：XO醬、自制剁椒醬、鹽、料酒、蒸魚豉油、豆粉各適量。制法：1、把鱸魚宰殺治凈，取凈肉片成片，納盆加姜片、蔥結(jié)、...
  •   主料：扇貝王10個(gè)。   輔料：美國玉米20克，青豆10克，胡蘿卜20克，青尖椒6克，西芹8克，雞蛋1個(gè)。   調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，湯皇3克，香油6克，味精2克，胡椒3克。 ...
  • 原料：鱸魚750克，拉面團(tuán)1000克，香芹10克，紅蘿卜5克，姜片5克，香菜5克。調(diào)料：鹽5克，味精10克，料酒10克，白蘭地10克，白醬油5克，生抽5克，白胡椒粉5克，色拉油2000克。制作：1、將鱸魚殺后洗凈，留鱗，然后放入...
  • “壇啟聞香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。壇類菜肴以其獨(dú)有烹調(diào)方法早已聞名遐邇�！霸叮瑴珴馕洞肌笔谴祟惒似返娘@著特征。燉燜是譚家菜所擅長(zhǎng)的烹制方法。在長(zhǎng)時(shí)間的煨靠過程中，使原料與湯汁充分滲透，菜中有湯...
  • 原料：牛骨髓450克，菜芯350克。調(diào)料：鹽4克，味精3克，白糖3克，雞汁3克，蒜蓉辣醬25克，豆豉醬10克，花雕酒6克，香油2克，胡椒粉2克，面粉150克，雞蛋2個(gè)。制作：1、牛骨髓洗凈，切成長(zhǎng)12-14厘米的段，共10段，用鹽...
  • 1.把凈仔兔肉切成大丁后，入盆加鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)腌入味，再逐一穿上牙簽。另把橙子皮切成菱形塊，子姜切成厚片，七星椒切成節(jié)，均待用。2.鍋入色拉油燒熱，下入碼好味的兔肉丁，炸至表皮酥脆且熟時(shí)，撈...
  • 材料主料：凈大蝦500克 輔料：姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。  制作： 1、把蝦從中間一切兩開； 2、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、...
  • 材料：原料：鳳爪300克，青筍100克，胡蘿卜100克，甜椒80克，西芹80克。調(diào)料：野山椒10克，花椒5克，老姜10克，泡海椒10克，大蒜5克，鹽5克，白糖5克，白酒5克，白醋5克，紅糖3克，老壇泡菜水750克，洋蔥20克。制法：...
  • 制法：1、把大甲魚宰殺治凈，放沸水鍋里燙一下，擦洗去殼膜并去內(nèi)臟，剁成3厘米大小的塊（甲魚殼剁成4塊）。豬三線肉切成4厘米見方的塊。2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，倒入甲魚塊、豬肉塊過油至六分熟，倒...
  • 做法：1、將鱸魚宰殺治凈，下油鍋過油后撈出來待用。鍋里放自制的紅湯汁燒沸，將鱸魚下鍋煮6分鐘左右，撈出來擺盤中。2、往鍋里的紅湯汁中加入自制剁椒、甜椒丁和泡姜粒，摻適量清水熬出香味后，加鹽和味精并...
  • 原料：小銀魚200克，菜葉30克，香芹2克，蘭花1朵。調(diào)料：料酒10克,色拉油800克,脆漿50克,花椒面30克，味精8克,鹽13克。制作：1、小銀魚洗凈，加鹽5克、味精5克、料酒調(diào)味后腌漬15分鐘，控水裹脆漿，入燒至五成熱的色...
  • 主料：豬干排200克。輔料：洋蔥300克，香菜5克，玫瑰腐乳10克，青、紅小米椒20克，錫紙。調(diào)料：玫瑰露酒5克，叉燒醬10克，豆瓣醬10克，老姜50克，大蒜50克，迷迭香5克，孜然5克，蠔油10克，美極鮮3克，料酒10克，味精...
今日實(shí)時(shí)菜譜查閱排行
熱門收藏資料

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部