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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：鮮猴頭菇200克，青紅椒20克，菠蘿50克。調料：鹽3克，自制糖醋汁25克，生粉、面粉各50克，色拉油20克。制法：1、猴頭菇入沸水鍋中焯水1分鐘，用涼水沖涼，切成小塊備用；菠蘿洗凈去皮，切成2厘米見方的塊待用。...
  • 原料：牛蛙2只（約重600克），姜10克，冬筍片10片，水發(fā)木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。調料：自制泡椒料20克，喜相連雞精3克，味精1克，香油幾滴。(注：自制泡椒料的制法——原料：豆瓣醬3斤，福順牌香辣醬...
  • 原料：斑節(jié)蝦10只（約150克），泰國米飯400克，南瓜150克，雞蛋黃4個，菜膽12只。調料：味精10克，雞精5克，精鹽3克，糖3克，雞油3克，濃縮雞汁3克，姜汁2克，高湯250克，上湯150克，淀粉30克。制法：1、將斑節(jié)蝦去殼...
  • 原料：煎好的雞蛋清皮100克，金針菇80克，榆耳、木耳、云耳各20克，胡蘿卜、冬筍、韭黃各30克，蟹子10克，西蘭花50克。調料：二湯500克，色拉油20克，鹽、雞粉各5克，濕淀粉10克，蔥末、姜末、蒜末各3克，雞蛋清20克...
  • 原料：回味雞1只(重約750克)，土豆泥400克，菠菜蓉150克，胡蘿卜蓉200克。調料：高湯300克，濕淀粉50克，明油15克，黃油100克，蔥花20克，鹽8克，味精3克，雞粉4克，色拉油1千克，脆漿粉150克，清水30克。制作：1、在...
  • 原料：活八爪魚(每個重約100克)300克，豆腐皮3張，香蔥50克，紅椒50克，香菜段30克，蔥花5克。調料：香其醬50克，雞蛋2個，鹽5克，白糖10克，醋精3克，紅油10克，香油2克，料油5克，芝麻粒2克，蒜末10克，味精3克，豆...
  • 原料：凈鳥貝肉200克，小土豆300克，西蘭花150克。調料：色拉油200克，XO醬10克，青紅椒米10克，蒜米5克，香菜梗5克，鹽6克，味精7克，蔥姜絲2克，胡椒粉1克，二湯500克，水淀粉3克，豆油50克，香油3克。制作：1、西...
  • 原料：洪湖蓮藕250克，泰式香糯米250克，夾層五花肉150克，蔥花、紅椒末各1克。調料：姜蔥汁5克，鹽2克，雞精5克，料酒2克，泰國雞醬100克，色拉油30克。制作：1、糯米提前用涼水浸泡20分鐘后，撈出瀝干水分待用。2、...
  • 原料：長江鯰魚1條（重約600克），玉米粒、紅豆、毛豆米各70克。調料：荊沙豆醬100克，老抽、香醋各3克，鹽2克，味精3克，雞精3克，白胡椒1克，白糖1克，料酒5克，濕淀粉20克，豬油100克，蒜瓣50克，姜片50克，干尖椒...
  • 原料:鮮羊腰10個，蒜瓣25克，餛飩10個。調料:子彈椒10個，野山椒10克，四川豆瓣醬50克，蠔油10克，老抽10克，白糖50克，料酒30克，陳醋10克，八角2瓣，番茄醬25克，鹽、味精各2克，蔥段、姜片各3克，紅油10克，香油1...
  • 原料 金盞9個、干貝10克、蝦仁50克、澳帶50克、蛋清200克、蟹黃50克。調料 食鹽、味精、白糖、姜汁、黃酒各3克，雞汁、胡椒粉各2克，生粉5克，色拉油50克，高湯25克。制作 1、把干貝、蝦仁、澳帶切粒...
  • 原料 澳大利亞銀鱈魚、鮮蝦肉各200克，肥膘肉150克，珍珠貝100克，雞蛋清2個。調料 鹽、雞粉各5克，胡椒粉2克，生粉3克，白醋0.5克，蔥末、姜末各5克，花生油150克。制作 1、將鱈魚肉加雞蛋清攪打成魚...
  • 原料 水發(fā)鯊魚肚500克，小米辣100克，豆芽50克，大蔥10克，芝麻10克。調料 紅油50克，精鹽10克，味精8克，醬油10克，白糖5克，香油5克，青花椒5克，老湯適量。制作 1、將小米辣去蒂洗凈，頂刀切小粒，...
  • 原料 田螺1千克，雞翅400克。調料 泡辣椒醬300克，泡姜米150克，蔥末、蒜末共100克，干辣椒300克，蠔油60克，料酒20克，花椒60克，高湯1千克，泡椒油150克，香辣油150克，草果6個，桂皮、八角各5克，山柰3...
  • 原料 樟茶鴨肉350克，糯米100克，火腿10克，雞蛋1個，糖醋黃瓜條一小碟。調料 鹽6克，味精5克，雞粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（實耗50克）。制作 1、將樟茶鴨放入60℃的溫水中泡制10分...

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