當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：鮮活八帶魚500克，上海青100克，腌椒25克，姜蒜片、蔥節(jié)各5克。調(diào)料：老干媽豆豉25克，泡椒5克，干泡椒5克，紅油15克，蠔油20克，味精5克，鹽20克，糍粑泡椒醬5克，泡辣椒醬10克，色拉油10克，糖5克，調(diào)湯10克...
  • 原料：帶皮仔兔500克，羅漢筍200克，小米椒5克，杭椒5克。調(diào)料：高湯200克，鹽10克，味精10克，雞粉5克，美極鮮10克，老抽5克，白糖5克，老干媽豆豉10克，蒜茸5克。制作：1、將帶皮仔兔用小火煮熟待用，將羅漢筍氽水...
  • 原料：鵝腎300克，火龍果3個(gè)，青豆30克，胡蘿卜粒20克，玉米粒30克，紅椒粒20克。調(diào)料：蔥段、姜片各10克，料酒15克，鹽5克，生抽2克，清湯50克，濕淀粉5克，色拉油30克，蔥末、姜末各5克。制作：1、火龍果洗凈，一剖...
  • 原料順德金榜牛奶500克，香菜葉5克，火腿片30克。調(diào)料生粉60克，白糖100克，咸面包10片，色拉油800克，鍋貼漿150克（雞蛋清100克加生粉50克調(diào)勻即可）。制作1、先取100克牛奶加入生粉、白糖調(diào)勻備用。2、鍋洗凈后燒熱...
  •  這道菜看似簡(jiǎn)單，做起來(lái)講究卻頗多，稍一不留神，也許就失敗了，所以掌握好烹調(diào)關(guān)鍵是制作此菜的前提條件。原料：地瓜200克，黃瓜150克，南瓜100克，玉米粒、松仁、花生碎各30克。調(diào)料：生粉200克，吉士粉100克...
  • 這款菜的新穎在于魚子醬的做法。這種融合了酸甜味的鮮味醬料用于炒制海鮮原料，口味新、色澤紅、鮮味濃郁。原料：蝦仁300克（16-20個(gè)），西芹200克，蟹柳50克，青椒塊30克，做好的雀巢1個(gè)。調(diào)料：鹽、味精各4克，雞蛋...
  • 原料：蒙古嫩羊腿1只（約1750克）。調(diào)料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、蔥花、香油各3克，蔥末、姜片各25克，鹽10克，紅油100克，熟芝麻20克，洋蔥丁5克，香料包（迷迭香草1克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮...
  • 原料：鮮茶樹菇300克，黃飛紅香脆椒30克。調(diào)料：鹽、味精各5克,雞蛋液20克,生粉50克,色拉油1千克,香蔥末5克。制作：1、鮮茶樹菇洗凈，去掉老根，切長(zhǎng)5厘米的段，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，加鹽、味精腌漬15分鐘...
  • 原料：雪花牛柳150克，蝦仁150克，雞軟骨200克。調(diào)料：黃飛紅香脆椒150克，蛋黃糊100克，蒜蓉、蔥段、青椒塊、紅椒塊各10克，胡椒粉3克，鹽、味精、白糖各5克，生粉20克，面包糠50克，色拉油1千克，料酒3克，雞蛋液3...
  • 原料：鴨1只（約1250克），竹網(wǎng)2張。調(diào)料：奇香鹵水5千克，香蔥70克，孜然粉20克，辣椒面20克，十三香5克，芹菜段20克，大蔥100克，芝麻10克，香料油40克，竹簽4根，料酒20克，香蔥花5克，色拉油1千克。制作：1、鴨子...
  • （制作/李鐵）原料：袋裝金牛蹄一袋，鵪鶉蛋10個(gè)，小菜膽10條，香蔥5克，姜5克。調(diào)料：排骨醬5克，辣妹子醬10克，鹽5克，味精3克，糖2克，花雕酒少許，高湯500克。制作：1、將金牛蹄用高湯400克煨至牛蹄軟爛。2、鵪鶉...
  • 原料：草蝦750克，菠蘿半只，香芋1個(gè)，肥膘30克，鮮檸檬葉150克，球葉生菜100克，紅綠彩椒絲幾條。調(diào)料：魚膠粉150克，吉士粉50克，沙律醬150克，鹽3克，味精5克，糖2克。制作：1、草蝦去頭、尾、殼，抽去沙腸制成蝦...
  • 原料：草蝦250克，烏冬面150克，熟咸蛋黃3只，蘆筍100克。調(diào)料：日本清酒50克，香茅粉、芝士粉、味精各3克，鹽、糖、雞精各2克，黃油、奶酪各10克，三花淡奶50克。制作：1、將草蝦去須、腳,開背，放入日本清酒、香茅...
  • 原料：糯米紙20張，鮮牛肉200克，本地土酸菜100克，冬筍100克，胡蘿卜50克，芹菜40克，豆芽50克。調(diào)料：鹽5克，味精8克，雞精5克，胡椒粉3克，蔥段、姜片各10克，料酒20克，色拉油1500克（實(shí)耗100克）。制作：1、牛肉...
  • （制作/李建軍）原料：去骨大帶魚350克，芝士片10片，面包糠適量，蒜苔250克，雞蛋1個(gè)，生粉和面粉適量。調(diào)料：紅葡萄酒50克，泰國(guó)魚露3克，胡椒粉2克，富貴醬120克，鹽適量。制作：1、帶魚改刀成長(zhǎng)10厘米，寬4.5厘米...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部