當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：教程作品優(yōu)先
  • 材料：原料：土公雞凈肉200克，青蒜50克調(diào)料：鹽2克，醬油、料酒、醋各10克，白糖9克，甜面醬、紅油各3克，糍粑辣椒60克，姜片、蒜片、濕淀粉各5克，色拉油1千克（約耗50克）制作：1、凈雞肉剞...
  • 做法：1、把胖海椒從倒撲壇內(nèi)取出后，入蒸鍋里蒸透（約30分鐘），出鍋晾涼后，切成小塊待用。2、炒鍋上火放油，燒至五成熱時下入胖辣椒塊，炸至外表的糊色呈金黃時，倒出來瀝油。鍋里留少許油，先下糟辣椒炒...
  • 做法：1、把豬前腳燒皮后，刮洗干凈再剁成塊，待投入沸水鍋汆一水后，撈出來用清水漂洗凈。2、炒鍋上火，摻適量清水燒開，下豬腳塊并加糖色、紅醋和料酒，煮至豬腳上色時撈出瀝水，隨后入六成熱的油鍋浸炸約5...
  • 材料：原料：2年以上笨雞肉300克，素糕500克，土豆200克。調(diào)料：鹽5克，味精、香菜、紅椒絲、蔥絲各2克，東古醬油3克，蔥段、姜片各4克，胡麻油400克（約耗40克）。制作：1、笨雞、土豆改刀...
  • 材料：原料：鯉魚1條（約重1千克），圓蔥絲150克，香菜20克，紅椒絲5克。調(diào)料：A料（鹽、東古蠔油、香菜各5克，味精1克，料酒10克，圓蔥絲150克）；秘制烤魚醬30克（孜然面、辣椒面、辣妹子醬...
  • 材料：原料：錫盟黃牛腕骨800克，香菜10克，紅椒絲、蔥絲各5克。調(diào)料：香料包（花椒、草果各2克，八角3克），蔥段、姜片各20克，料酒45克，味達美醬油15克，鹽3克，椒鹽10克，色拉油500克（...
  • 材料：原料：鮮活八帶500克，茼蒿100克。調(diào)料：味達美醬油30克，蠔油15克，蔥段、姜片各5克，花椒2克。制作：鮮活八帶洗凈，無需改刀直接放入高壓鍋內(nèi)，加入清水500克，倒入調(diào)料，蓋上蓋子，大火...
  • 材料：原料：冰凍櫻桃谷鴨10只（10千克左右，20份）。調(diào)料：A料（古燈醬油5千克，花雕酒300克，海鮮醬200克，蠔油、甜面醬各50克，雞粉、蔥、姜各500克），藥材（小茴香300克，八角200...
  • 材料：原料：大同豆干150克，地皮菜5克，香芹20克。調(diào)料：A料（白醋30克，味精、白糖、市場售賣壽陽酸湯各10克，鹽2克，胡椒粉、泰椒丁各1克，雞粉15克，礦泉水100克，八角5克），麻麻花6克...
  • 材料：原料：鹵水豆腐500克，馬字榨菜20克，松花蛋1個。調(diào)料：胡麻油40克，蔥末、姜末、香菜末、圓蔥碎各20克，A料（二湯100克，自制豉油汁30克，東古一品鮮醬油10克，雞粉5克），小蔥花5克...
  • 材料：原料：野生黃鴨叫（又叫黃臘�。�750克，小香蔥的根150克。調(diào)料：泡入味的山泉水（檸檬2個切成薄片，放入19升的桶裝山泉水中浸泡3小時）1千克，腌料（蔥段、姜片各10克，料酒15克），生粉5...
  • 材料：原料：排骨600克，大紅椒片150克。調(diào)料：大蒜子10克，香菜1克，生姜片15克，A料（排骨醬、永豐辣醬、李錦記豆瓣醬各15克，蠔油5克，一品鮮醬油3克），熟豬油70克，衡東土釀米酒20克，...
  • 做法：1、香鹵豬耳200克切條，苦瓜150克洗凈去瓤后切成3厘米長、小指粗的條，鮮紅椒10克切條。2、將苦瓜條放在加有精鹽和白糖的水里泡20分鐘后，撈出控水。3、凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，投入蒜末...
  • 做法：1、香鹵鴨胗150克切片；紅美人椒4個洗凈去蒂，斜刀切馬蹄節(jié)；鮮蠶豆100克焯水，均待用。2、凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，放入姜片爆香，然后放紅美人椒節(jié)略炒，并倒入蠶豆炒干水汽后，加精鹽調(diào)味，...
  • 原料：鳊魚1條（約600克）、泡蓮白500克、小蔥節(jié)、芹菜節(jié)各50克、泡椒醬、姜米、蒜米各50克、郫縣豆瓣20克、鮮花椒10克、味精、干生粉、色拉油、熟菜油、化豬油、鮮湯各適量制法：1、鳊魚宰殺治...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部