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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：野山菌200克，鮮豬皮250克。調(diào)料：雞精5克，鹽5克，姜5克，玉蘭片50克，蔥段3克，胡椒粉1克，雞湯500克。制法：1、將野山珍清洗干凈，并用雞湯小火煨30分鐘，連湯倒入吊鍋內(nèi)。2、鮮豬皮烙去毛，刮洗漂凈后改刀...
  • 原料：棒子骨一段，馬蹄肉50克，大棗10克，雞湯1500克。配料：文蛤100克，肥牛片100克，玉米段8個(gè)，金針菇20克，蔬菜100克,餃子120克，基圍蝦150克。調(diào)料：姜段、蔥段各20克，鹽5克，味精5克，雞精3克，雞油30克。制...
  • 原料：澳洲帶子8只，芥末5克，泰式香辣醬50克。調(diào)料：味精1克，雞蛋清1個(gè)，干生粉5克，色拉油1000克。做法：1、把澳帶洗凈，加味精入味2小時(shí)，打上菊花刀備用。2、澳帶內(nèi)加入蛋清攪勻，然后拍上干粉，下入燒至七成熱...
  • 做法：1、把老豆腐切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片，放入燒熱的平底油鍋并撒少許的鹽，煎至兩面色金黃時(shí)鏟出。2、鍋入色拉油燒至四成熱，下已經(jīng)煮熟的臘肉片炒至出油，接著放蒜片、姜片、咸菜粒和辣...
  • 材料：原料：花仔魚(yú)300克，松仁50克。調(diào)料：七味粉、椒鹽、蒜末各5克，色拉油800克，干辣椒、香菜各10克，生菜葉4片。制作：1、花仔魚(yú)入五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘撈出；松仁入六成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘撈出...
  • 材料：原料：150克安格斯肉眼、200克香蔥、15克蒜茸、12片炸蒜片、3片紅椒角。調(diào)料：黑椒粒、鹽、生抽、豆瓣醬、生粉、油各適量。做法：1、將安格斯牛肉切成2.5厘米的立方體，加入生抽、鹽、豆瓣醬、生粉腌制好。2、...
  • 材料：主料：海帶300克、北豆腐200克、五花肉50克輔料：八角1個(gè)、蔥姜蒜適量、生抽1湯匙、黃酒1湯匙、油1茶匙、鹽適量做法：1.五花肉只要少少的幾片就行，不要多；蔥姜蒜改刀備用。2.我用的是超市買來(lái)的泡發(fā)好的海帶...
  • 原料：素黃螺250克（素黃螺是用魔芋制成，口感細(xì)嫩潤(rùn)滑)子彈泡椒200克，黃瓜1根，蔥花3克。調(diào)料：紅油150克，雞粉、料酒、白醋、蠔油各5克，味精、辣妹子醬(猛辣型)各10克，蒜瓣10個(gè)，白糖3克。制作：1、黃瓜洗凈，切...
  • 原料：鷹粟粉100克，奶粉50克，吉士粉20克，白糖30克。調(diào)料：色拉油1千克，雞蛋液20克，面包糠100克。制作：1、奶粉、鷹粟粉、白糖、吉士粉調(diào)勻，加入150克的清水調(diào)成糊，上籠大火蒸10分鐘，一邊蒸一邊攪至蒸熟，出鍋...
  • 材料：主料：海螺200克，蟶子150克，大蝦100克，黃蛤100克。配料：粗鹽700克。制法：1、將海螺、蟶子、大蝦、黃蛤分別用流水洗凈泥沙，瀝干水分；2、將海螺、蟶子、大蝦碼入裝粗鹽的烤盤中，入光波爐烤制6分鐘；3、將...
  • 原料：豬二刀坐臀肉300克，土芹100克。調(diào)料：蒜泥25克，復(fù)制紅醬油60克，味精5克，香油、醋各2克。制作：1、豬二刀坐臀肉洗凈，放鍋中加入清水大火燒開(kāi)后改用小火煮30分鐘至八成熟，離火后，將豬二刀坐臀肉浸泡至湯涼...
  • 原料：陽(yáng)澄湖蟹2只250克，芒果150克，杏仁100克，雞蛋3個(gè)，糯米紙6張。調(diào)料：色拉油500克，姜末5克，鹽5克，味精10克，加飯酒10克。制法：1、陽(yáng)澄湖蟹蒸熟取蟹肉，放姜末、鹽、味精、加飯酒拌勻，芒果取肉。2、將蟹肉...
  • 原料：目魚(yú)丁、鹵熟的豬舌丁、火腿丁各150克，馬蹄50克，香菜50克，威化紙10張。調(diào)料:色拉油800克，鹽、味精各8克，面包糠、生蛋黃、色拉醬各50克。制作：1、馬蹄去皮后改刀成0.5厘米見(jiàn)方的丁；香菜洗凈后改刀成末；...
  • 原料：微山湖鴨1只（重1200克）。做法：1、湖鴨宰殺治凈，斬成小塊，加料酒50克、香料粉35克（即用于制作香料油的那種粉末）拌勻腌制20分鐘。2、鍋入香料油60克燒至五成熱，下入姜片、蔥段各30...
  • 對(duì)于年輕食客來(lái)說(shuō)，香辣過(guò)癮的干鍋系列菜是非常有誘惑力的。制作方法：1.明蝦300克開(kāi)背，拍干淀粉后入燒至七成熱的色拉油中，小火浸炸至外脆里嫩，撈出控油。2.凈土豆150克切成9×0.8×0.8厘米...

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