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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關注熱度
  • 原料:大腸頭4根（重約200克），三號肉（即豬里脊肉）、雞脯肉、火腿肉、青豆、豬肉皮各100克，皮蛋5個，咸蛋黃5個。調(diào)料:鹽10克，味精5克，鴿精10克，胡椒粉3克，黃酒250克，豬油50克，樟木屑500克。制作:1、三號肉洗...
  • 原料：雪媚娘粉一包100g，香芋一只，紅豆少許，片糖和白糖，少許綠茶粉調(diào)色用（可不用）。制作：準備內(nèi)餡：1、熬紅豆：紅豆洗凈，清水浸泡2小時以上，小鍋加大量水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬（不時攪拌防粘鍋）半小時至豆...
  • 制作人：王碧波80克臘肉6元錢，6兩土豆1元錢，如果按照傳統(tǒng)思路炒制，這道菜頂多賣到28元一份。但是我們結(jié)合本地特色，將土豆磨碎后煎成土豆餅，再用來炒制，個性的做法、新穎的配伍，讓這道菜多賣了10...
  • 做法：白米蝦炸干水份，放入孜然辣醬5克、桑巴醬5克、蒜蓉辣醬2克、蕪湖水辣椒5克，收濃汁水后出鍋，加入金瓜汁10克，配春越南卷皮包起，裝盤即可。...
  • 賣點 采用江西古蒸法，醬料為主味，肉菜結(jié)合，營養(yǎng)豐富，菜上桌開蓋后醬香四溢，回味濃郁。原料 肥牛350克，燕餃400克，平菇100克。調(diào)料 A料（干花生油30克，生姜米、大蒜米各5克，小米椒6克，洋蔥8克...
  • 原料：鮮鱔魚段克，鹵好的虎皮鶴鶉蛋個，生姜�？�，蒜�？�，干辣椒段克，青蔥段克，小米辣節(jié)克，蠔油克，紅燒醬油毫升，鹽克，味精克，胡椒粉克，料酒毫升，鮮湯毫升，菜籽油毫升制法：鍋里放菜籽油燒至六成熱時，先...
  • 原料：興凱湖白魚1000克，豬肉皮1000克，凈豬手1000克，三文魚50克，卷心菜400克，香蕉片20克，紅櫻桃、葡萄各10克。調(diào)料：樹椒（即四川朝天椒）30克，醋精120克，白糖50克，蘇子籽5克，香菜籽、精鹽、味精、雞粉各5...
  • 原料  鹿肉精排1500克，稻草20克，香蔥末5克。調(diào)料  鹽15克，味精10克，雞精8克，美極鮮醬油10克，海鮮醬20克，排骨醬18克，日本燒汁9克，豉油8克，十三香5克，水淀粉50克，香油5克。制作 ...
  • 原料烏煙筍，肉絲、干紅椒制作方法1、八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易制成筍干，將煮過的筍干再用炭火焙烤干，則成了煙筍�？具^后的煙筍因顏色為黑褐色，因此也被稱為烏煙筍。2、烏煙筍煮好，切成絲，...
  • 招牌賣點這道五花肉選用三種醋汁和云南甜醬油調(diào)成的醬汁燒熟：臘八醋色澤紫黑、味道醇厚，鎮(zhèn)江香醋酸中透甜、清香馥郁，大紅浙醋顏色透亮、酸味不濃，而云南甜醬油甜咸兼?zhèn)洹①|(zhì)地濃稠，這四種調(diào)料取長補短，讓這...
  • 做法：1、把仔兔宰殺治凈后，剁成丁裝碗里，加入適量的鹽、料酒和濕生粉碼味后，再入油鍋滑熟了待用。2、凈鍋里放油燒熱，先下花椒、泡椒節(jié)、青小米椒節(jié)、大蒜丁和泡姜丁炒香，等到把兔丁下鍋同炒入味后，舀入少許的...
  • 這道菜的成菜特點是泡椒味濃厚，入口脆爽。主料：雞胗、雞腸、雞心、雞肝各克，子彈頭泡椒克，二斤條泡椒茸克，香芹克，泡姜末克。調(diào)料：醪糟汁克，味精克，雞精克，胡椒粉克，香油克，白糖克，豆瓣老油克，料酒克，...
  • 材料：原料：圣女果29個（即小西紅柿），糯米100克。調(diào)料：白糖50克，冰糖50克，香油2克。制法：1、將圣女果洗凈去蒂，用小刀從離頂部1/4處切開，然后挖去芯。2、糯米洗凈加水上旺火蒸40分鐘至軟糯，加入白糖、香油拌...
  • 原料：凈羔羊蹄尖750克，菊花、香芹各20克。鹵料：香料包（草果1個，小茴香5克，桂皮10克，八角5克，花椒10克，白豆蔻3克，山奈4克，羅漢果2個，陳皮10克），蔥、姜各20克，上湯2千克，鹽50克，味精10克，料酒5克，老...
  • 原料：香螺200克、海蟶80克。輔料：野菜300克、蒜茸35克。調(diào)料：味宗撈拌鮮露汁100克、香油5克、辣椒油10克、紅辣椒絲5克、鹽西10克制作方法：1、將香螺切成片，海蟶焯水去殼待用，野菜洗凈...

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