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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：綜合排序
  • 原料:牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克。調(diào)料:豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克,整干椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克,醬油5克,姜3克,蒜瓣3克，高湯200克。制法:1、將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出，去尿筋，切菊花刀。...
  • 原料：咸魚500克（家常腌制的淡水魚即可）。 調(diào)料：豬油100克，鹽1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香蔥花10克。制法：1、咸魚置清水內(nèi)漂2個(gè)小時(shí)撈出，切成3厘米寬的塊。2、鍋上火放豬油...
  • 原料：魚頭1個(gè)400克，茄子100克，紅辣椒10克，姜10克，紫蘇3克。調(diào)料：鹽8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清湯150克，蔥３克。制法：1、辣椒切滾刀塊。魚頭剁成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，茄子切滾刀...
  • 原料:酸豆角150克，帶皮五花肉300克，尖紅椒30克，蒜苗50克。調(diào)料:色拉油20克，鹽3克，豆瓣醬2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克。制法:1、將帶皮五花肉入鍋加水，中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼，切成0.2厘米厚的回鍋...
  • 原料：活魚1條(重約500克)，芋桿酸菜40克，酸剁辣椒10克，雞蛋清1個(gè)。調(diào)料：色拉油50克，精鹽5克，干辣椒7克，姜4克，蔥5克，蒜片7克，胡椒粉4克，花椒5顆，山胡椒籽3顆，花生米15克，料酒7克，白糖2克，淀粉5克，味...
  • 原料:豬肉500克，梅干菜50克。調(diào)料:茶油100克，料酒8克，鹽2克，味精1克，姜8克，蒜瓣10克，醬油8克，桂皮5克，香葉6克，清湯250克。制法:1、豬肉洗凈，隨冷水下鍋中火煮15分鐘至斷生撈出，漂洗干凈，瀝盡水分，切成...
  • 原料：臘狗肉600克。調(diào)料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。制法：1、將臘狗肉洗凈加水，中火煮１...
  • 原料：凈仔鵝肉500克，鮮紅辣椒50克，嫩仔姜10克。調(diào)料:色拉油100克,料酒10克,鹽5克,味精1克,甜醬8克,米醋6克,蔥10克,淀粉15克，高湯30克。制法：1、辣椒切滾刀片。仔姜切長(zhǎng)4厘米、寬1.5厘米的薄片。蔥切5厘米長(zhǎng)的段...
  • 原料:干寒菌150克，大蒜30克，五花肉250克，小油菜幫70克。調(diào)料:豬油50克，鹽4克，味精2克，胡椒粉1克，蔥10克，姜10克，濕淀粉10克，香油6克，清湯200克。制法:1、干寒菌用溫水漂洗表層泥沙，在清水中浸泡20分鐘后，...
  •   原料 泡好的竹笙、蜇頭各200克，油菜幫30克，菱形紅椒件20克。   調(diào)料 蔥姜片、鹽、雞精各10克，清湯50克，花生油60克。   制作 1、竹笙去根把筒切成4厘米...
  •   原料 泡好的蜇頭400克。   調(diào)料 葡萄酒200克，蘋果醋100克，白糖50克，鹽5克，蔥絲、青辣椒絲各3克。   制作 蜇頭過(guò)水，入冰箱50分鐘冰涼，裝玻璃煲中，倒...
  •   原料 蜇皮800克，短黃豆芽200克。   調(diào)料 辣椒醬、豆瓣醬各100克，雞粉20克，花生油200克，紅油100克，蔥姜片各20克，清湯1千克，香菜20克，燈籠椒30克，花椒20克。 &nbs...
  •    原料 泡好的海蜇頭400克，豬腰子200克，黃瓜片、胡蘿卜片、蒜片各50克。   調(diào)料 花生油500克，味達(dá)美、味精各10克，老陳醋60克，干辣椒節(jié)6個(gè)，生粉5克，淀粉、明油各10克...
  •   原料 海蜇頭500克，凍粉200克。(6人份)   調(diào)料（1）鹽30克，味精40克，水2千克；（2）蒜泥5克，味達(dá)美3克，老陳醋10克，鹽2克，香油1克。   制作 1、海蜇頭過(guò)水...
  •   原料 海蜇頭10片200克，米飯500克。(10人份)   調(diào)料 濃湯300克，小油菜10棵，味達(dá)美3克，味素2克，鹽、藏紅花泡的汁、雞油各5克。   制作 1、海蜇頭過(guò)80℃...

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