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  • 材料：味型：香甜微酸味主料：廣紅100克、糯米粉200克、玉米粉50克、澄粉100克。輔料：玉米粥片50克。調(diào)料：白糖100克、奶粉50克、煉乳30克、黃油20克、雞蛋4只、粟粉30克、三花淡奶100克、豬油20克、鳳梨100克。制作...
  • 材料：味型：魚香味主料：鮮香菇12個、雞脯肉100克、五花肉100克。輔料：松茸粒100克。調(diào)料：鹽4克、山珍精（香鮮）各3克、泡椒茸30克、姜蒜米各15克、蔥花15克、醋15克、糖15克。制作：1、將雞脯肉、五花肉、成細末...
  • 材料：味型：麻辣味主料：牛板肚20克、牛肉10克。輔料：美味牛肝10克、黃牛肝10克、蔥5克、芹菜5克、花生5克。調(diào)料：味精5克、鹽4克、芝麻醬5克、美極鮮醬油3克、刀口辣椒15克、辣椒面3克。制作：1、將牛板肚、牛肉放...
  • 材料：味型：豉香味主料：鮮茶樹菇250克。輔料：牛肉20克。調(diào)料：陽江豆豉50克、鹽2克、味精3克。制作：1、把茶樹菇改刀洗凈，下油鍋炸脆，牛肉下鹵鍋中鹵熟，切成二粗絲，下油鍋炸干水份；2、將陽姜豆豉剁細，下鍋入...
  • 材料：味型：酸辣味主料：活鱔魚500克。輔料：香菇50克、冬筍50克、美味牛肝菌50克、鮮花椒30克、青紅椒各25克。調(diào)料：鹽5克、山珍精（香鮮）各5克、糖2克、秘制酸辣湯500克、胡椒粉2克。制作：1、將鮮活小鱔魚淖水后...
  • 材料：味型：家常味主料：鮮活鱔魚150克、牛鞭花400克。輔料：西蘭花250克、銀杏12粒。調(diào)料：鹽3克、豆瓣20克、老姜10克、大蒜10克、蔥3克、山珍精（鮮香）各5克、糖2克。制作：1、將活鱔魚切去頭，剖肚，切成馬鞍橋...
  • 材料：昭君豆、老母雞肉、雞爪、鮮湯做法：1、把昭君豆放冷水盆里浸泡12小時，撈出來后待用。另把老母雞肉塊放開水鍋焯水后，待用。2、凈鍋入菜油燒熱，下老母雞肉塊、雞爪和昭君豆一陣翻炒后，摻入適量的鮮湯并調(diào)成...
  • 材料：面粉、牛奶、白糖、紅棗泥、紅色果醬做法：取面粉、牛奶、白糖和紅棗泥，放一起揉勻后，做成磚的形狀，放蒸柜里蒸熟后，取出來切成麻將塊，逐塊擠上紅色果醬即可。特色：這道點心，是源于麻將文化，人們在打麻...
  • 材料：主料：土豬五花肉片輔料：豆豉、小米辣椒顆、大蒜片做法：1、先把豆豉用清水浸泡5分鐘，撈出來控水待用。2、鍋入適量的油燒熱，把豆豉倒進去翻炒幾下，再加小米辣椒顆炒成咸鮮味。3、凈鍋入油燒熱，倒入土豬五...
  • 材料：主料：鹵牛肉粒、泰國香米調(diào)料：生粉、干蔥頭末、芹菜末、黑胡椒汁做法：1、用泰國香米蒸制成稍微硬一點的米飯，取出來晾干水分后，拌入生粉待用。2、凈鍋入油燒熱，把米飯倒進去攤壓成整張的鍋巴，隨后注入熱...
  • 材料：土鯽魚、蒜泥、蔥花、干辣椒粉、芝麻做法：土鯽魚宰殺治凈，經(jīng)過腌漬才放油鍋里，煎至兩面色已變黃后，再調(diào)入蒜泥、蔥花、干辣椒粉和芝麻，待小火煎至魚肉入味，才出鍋盛于燒熱的鐵板上，即成。特色：鐵板鯽魚...
  • 材料：主料：大明蝦一只。輔料：香菇一個，蘆筍兩段，蒜末0.5克，香芹末0.5克，蛋黃一個。調(diào)料：料酒0.5克，鹽0.2克，生粉1克，黃油10克，芝士片1片，紅椒粒0.5克，高湯100克，味粉0.5克，糖0.5克，胡椒粉少許。做法...
  • 材料：原料：深海鱈魚200克，美國杏仁片100克，水果50克。輔料：料酒1克，鹽2克，胡椒粉0.5克，味粉1克，生粉3克，雞蛋黃1只。做法：1、把鱈魚去麟，切成厚片，放蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、味粉、生粉、雞蛋，一起腌制...
  • 原料：德國咸豬手一只，普洱茶5克，皮凍水800克。做法：1、德國咸豬手蒸熟后，拆骨，剔肉；普洱茶，肉皮，熬成皮凍水。2、把德國咸豬手肉放在四方托盤中鋪平，倒入調(diào)好的皮凍水800克，用保鮮膜封好，放入冰箱。3、一...
  • 材料：原料：籽烏100克，蔥一根，姜一塊，香料。輔料：料酒1克，高湯600克，冰糖20克，生抽5克，老抽3克，蠔油4克，海鮮醬4克，雞粉2克，味粉2克。做法：籽烏過水，鍋中放入少許的油，放入蔥姜香料炒香放去籽烏，加料...

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