亮點：牛柳配菠蘿，做熱菜上桌。主料：牛柳500克。配料：菠蘿150克，最好選鮮菠蘿。西紅柿1個，檸檬1個，雞蛋清1個，熟花生碎若干。調料：鹽4克，味素3克，卡夫奇妙醬50克，生粉適量，蘇打3克。制作：1、西紅柿、檸檬...

主料：香橙200克，蛋清100克，蝦仁50克。調料：鹽3克，味精5克，老干媽香辣醬5克。制做：1、把香橙切開去瓤，橙肉榨成汁水備用。2、蛋清里加入香橙汁水（100克蛋清加入50克香橙汁即可），再放入掏空的香橙皮中，一起...

制作/佘遠武亮點:酸甜味的鱔魚與水果沙拉相配，夏天推出很爽口。原料：鱔魚肉400克，蛋清2只，生粉250克，西瓜、蘋果、哈密瓜各100克。調料:沙拉醬50克，番茄醬100克，紅醋15克，白糖10克，鹽3克，法香2朵。制作:1、...

賣點這是一款非常有氣氛的“火焰”菜。當菜肴上桌后，“熱情”的火焰帶來濃郁的酒香，不僅改良了羊肉的風味，還能吸收酒和菠蘿的香味。原料羊肉片350克，菠蘿1個，草莓、黃椒塊各50克。調料A料（鹽、味精、雞粉各10克...

創(chuàng)意 香蕉球外脆內嫩、香甜可口，深受女士和小孩的歡迎。此菜用香炸糊和沙拉醬調制，可以按位上。一顆香蕉球成本僅為2元，可賣6元，在我店一直走得很好，毛利率可達66%。原料 香蕉150克，土豆1千克，紙托4...

口水絕技 江蘇人不想吃得太辣，在熬制紅油時，要加入甘草來中和紅油的辣度，讓汁水辣得滋潤。成菜同時具備麻、辣、鮮、香、嫩、爽6種風格。原料 三黃雞1千克，熟白芝麻20克，熟花生25克。口水料 A料（...

原料：蜜瓜1個，西瓜50克，蝦仁100克，澳洲帶子60克，青、紅椒塊各20克。調料：精鹽10克，賀盛好師傅雞粉20克，生粉10克，味精8克，白砂糖10克，料酒2克，濕玉米淀粉12克，10%的鹽溫水200克，色拉油500克，明油3克。...

原料：活鱖魚1條（約重500克），韭菜50克，金桔11粒，火龍果球150克，菱形紅椒片20克。調料：A料（精鹽、料酒各5克，味精3克，玉米淀粉10克，雞蛋1個），生粉15克，色拉油1千克（約耗60克）。制作方法： 1、將活...

原料：獼猴桃5個，黑魚1條約500克，胡蘿卜100克，干白果50克，黑珍珠（珍珠奶茶用的那種即可，真空包裝）50克。調料：精鹽5克，味精10克，砂糖5克，水淀粉50克，香油15克，色拉油50克。制作：1、獼猴桃撕去皮，切成1...

原料：臍橙8個（大小均勻），大蝦100克，腰果50克，西芹50克。調料：精鹽5克，味精10克，砂糖5克，水淀粉15克，色拉油500克，白醋2克。制作：1、將臍橙從頂部切去約2-3厘米的片，去掉內瓤，做器皿用。將瓤用打汁機打...

原料：桔子6個，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。調料：蔥、姜末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。制法：1、外脊片成鵝毛片，加蔥、姜末、蔥姜蒜汁...

原料：銀條100克，牛柳絲100克，青、紅辣椒絲各30克，小芒果6只。調料：鹽3克，蠔油6克，味精3克，老抽3克，海鮮醬5克，白糖2克，雞精3克，生粉少許，胡椒粉1克，精煉油500克，香油10克，濕生粉10克。制作:1、小芒果...

原料：糯米粉200克，西瓜150克，芝麻糖100克。調料：色拉油200克，朱古力針10克。制作：1、西瓜片長10厘米、厚0.8厘米、寬10厘米的大片。2、糯米粉加冷水100克調勻成面團，略微餳放備用。3、鍋內放入色拉油，燒至四成...

原料：韓國大米鍋巴500克，蝦仁、帶子各30克，蘋果、香蕉各50克。調料：千島汁50克，色拉油1千克。制作：1、鍋入清水大火燒開，下蝦仁、帶子大火汆10秒，撈出控水切成小丁。2、蘋果、香蕉同樣改刀成和帶子、蝦仁大小...

原料 火龍果1個（重約500克），豬五花肉300克。調料 醬油15克，冰糖100克，鎮(zhèn)江香醋200克，濕淀粉10克，枸杞子、香蔥段各1克。 制作 1.將火龍果自1/3處改刀，取出果肉，切成小丁，果殼雕成花盅，...