當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：名吃小吃 ─ 風(fēng)味小吃 排序方式：綜合排序
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北方流行的牛肉火鍋有四個(gè)主要的鍋底，分別是香辣鍋底、貴州酸湯鍋底、青花椒鍋底和牛肉原湯鍋底，食客可以單獨(dú)點(diǎn)，也可以制成鴛鴦火鍋。它還搭配了八種帶有濃郁香味的牛肉醬，配合涮品一起食用，口味特別棒。跟...
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最近沈陽流行一道非常奇特的菜肴。這個(gè)菜肴的名字叫做太子鍋。不像四川菜也不像廣東菜東北菜等任何一類的菜肴。但是味道就是不錯(cuò)。最主要的特色是湯汁調(diào)得好。有一種非常好吃的味道。而太子鍋真正的創(chuàng)意之處就在...
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“重慶，非去不可”。說的是重慶好，美女、美景、美食，好得不得了。重慶美女多，但是天天在身邊，多了會(huì)看厭；重慶美景靚，但是天天賞，久了也平常。唯獨(dú)重慶的美食，每天都離不了。說到重慶給人的影響，人門肯...
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削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉嘗金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。一般...
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白菜醬肉包子材料：肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜做法：1.拌餡：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大醬（不用放鹽，咸味夠了）油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。2.菜肉不急著混...
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價(jià)值7800元的秘制炸串醬全套資料，油炸串串主要流行于四川樂山地區(qū)，之前去樂山考察，街頭巷尾，各種大小炸串店隨處可見，大人小孩都喜歡。目前市場上做的比較好的炸串品牌，比如“夸父炸串”等都是根據(jù)樂山...
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1、香料粉制作單位克八角50三奈20小回香50砂仁20桂皮20香葉30白蔻30草果20孜然20丁香10把以上所有香料配好，叫賣香料的老板打成粉末，共250克（待用）2、香辣紅油制作做紅油所用的香料...
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以潛江特有的“油燜”蝦肉，融入了藥材的風(fēng)味制作而成。如此做成的大蝦，色澤鮮艷而光亮，味道香辣鮮美，肉香夾雜著各種中藥的香味。吃過蝦肉后，嘴里還會(huì)余留一股濃香，又掀掉蝦殼，輕輕吮吸蝦黃，真是回味無窮...
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土特色：濟(jì)南把子肉特點(diǎn)是將肥瘦相間的五花肉切長片，放在鹵水中燉至酥爛。把子肉講究用醬油來烹調(diào)，不放鹽。北方上乘的把子肉的特點(diǎn)：有肥肉的存在才能體現(xiàn)出肥而不膩的最佳口感，其色紅潤油亮，瘦肉松軟，肥肉...
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