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  • 山西萬榮的小吃美食多種多樣,比較有名的小吃有涼粉鉿鉻、油酥火燒、油糕、晉糕、油陀陀、熱鍋子、煎饃、厚旋、油子、籽卷等。《封神榜》中,商朝大將軍黃飛虎的封地就在萬榮縣,這兒至今仍保存有黃飛虎的侯王府第,...
  • 山西萬榮的小吃美食多種多樣,比較有名的小吃有涼粉鉿鉻、油酥火燒、油糕、晉糕、油陀陀、熱鍋子、煎饃、厚旋、油子、籽卷等!斗馍癜瘛分,商朝大將軍黃飛虎的封地就在萬榮縣,這兒至今仍保存有黃飛虎的侯王府第,...
  • 臺灣四面臨海,因此水產、海鮮在飲食中占有重要分量。著名的蚵仔煎,就是用海鮮做成的美味。蚵仔又名牡蠣,也叫作蠔。在臺灣,蚵仔的吃法很多,蚵仔煎就是具有特色風味的一種,它是將濃稠適當?shù)姆矸蹪{淋在煎板上,...
  • 板栗入菜得講個吃法。板栗屬淀粉食材,只有在肉類油脂的浸潤燒燉下,出品的菜肴才會光亮入味,激起食欲。亮點:用陜南板栗制作,美味面點菜,其口感綿甜適口,還帶有桂花的濃郁香味,在酒店剛一推出,便受到食客的追...
  • 烤翅,市場上流行的有香菇味、香辣味、麻辣味、超級變態(tài)辣味等多種口味。它焦黃誘人、皮酥肉嫩、鮮美多汁、風味卓絕。其種類有原味、單面辣、雙面辣、超級辣之分,一度火爆大江南北,受到各類人群的瘋狂追捧?局浦...
  • 三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之一,也是民間極具特色的漢族傳統(tǒng)小吃之一。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成,以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。最初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴,后...
  • 白糕在四川也叫“打粑”,是家家戶戶逢年過節(jié)必做的美食。眉州白糕是把白糕切片,兩面煎香,蘸著四川甘蔗榨汁熬濃的紅糖汁來吃,格外香甜。主料:四川大米千克(份量),泡過的大米千克,蒸熟的米飯、老面各克。調料...
  • 赤小豆具有利水除濕、活血排膿、消腫解毒的功效,使用赤小豆制作的這款主食口感細膩、爽滑,廚師可以大批量提前預制,適合在大型宴會上推出,很受歡迎。主料:赤小豆克。調料:料(綿白糖克,純凈水克),瓊脂克。制...
  • 小豆糕是一款粗糧細做的宮廷主食,其具有清涼適口、入口即化的特點。在主食中加入金糕可以改良成品的口味,使其味型更加多樣,增加豆沙餡可以增加其甜度,也能豐富成品的口感。主料:去皮白蕓豆克,金糕克,豆沙餡克...
  • 涮羊肉又稱“羊肉火鍋”,鍋底有久涮不淡,羊肉有久涮不老不散的特點。涮羊肉是北京的傳統(tǒng)風味,歷史悠久,以選料精細,肉片薄勻,調料多樣而著稱...
  • 材料:主料:面皮,精五花肉輔料:圓白菜,粉條調料(五花肉斤):生姜克,大蔥克,拍蒜克,洋蔥丁斤,大蔥花斤,冰糖克,草菇老抽瓶,花雕酒瓶,二鍋頭瓶,大豆油桶香料:干辣椒克,花椒克,大料克,香葉克,桂皮克...
  • 批量預制:1、新鮮散養(yǎng)三黃雞10只(每只凈重約2斤),在脖子處切開刀,放凈雞血,割掉雞屁股,掏出內臟,沖凈血水后納盆。2、鹽200克、花椒20克、八角7個、桂皮10克、香葉10克、小茴香6克放入凈鍋中小火慢炒5分鐘,至...
  • 主料:叉燒500克、面粉150克、低筋面粉150克、泡打粉15克、老面500克、臭粉2克、白糖150克、清水200克。制作步驟:1、面粉150克與泡打粉7.5克一起過篩;2、老面500克與臭粉2克混合擦勻,使老面松浮脹大,放白糖150克...
  • 原料:白巧克力50克,奶油15克,牛奶15克,無花果1個,草莓脆片5克,芒果醬8克,薄荷少許。做法:1、奶油和牛奶煮開,沖入蛋黃,放入融化的白巧克力,入烤箱,103度烤半小時。2、無花果切瓣狀,芒果制成芒果醬。裝盤...
  • 主料:平菇,金針菇,藕,腐竹,蟹柳,五花肉,蝦仁,魷魚卷,香腸,黑木耳,油菜、菠菜、白菜、洋蔥。輔料:八角、花椒粉、蔥、姜、蒜、青椒、紅辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣醬、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、鹽、糖。...
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