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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：綜合排序
  • 原料肥肉、枚肉（即豬瘦肉）各500克。調(diào)料生粉100克，紹酒40克，鹽6克，雞蛋（蛋清、蛋黃分離）1個，雞精2.5克，色拉油1千克，口急汁、淮鹽各20克。制作1、先將肥肉片成長20厘米、寬14厘米、厚0.1厘米的片，用紹酒25...
  • 原料：雞脆骨300克，金盞10個。調(diào)料：家樂雞汁15克，家樂燒汁8克，蒜汁15克，黃油3克，白芝麻10克，鹽2克，味精3克，青紅椒粒各5克。制作：1、將雞脆骨用蒜汁、雞汁腌制6小時，入六成熱油溫中炸至金黃色。2、另起鍋，...
  • 原料：內(nèi)脂豆腐3只。調(diào)料：自制泰汁雞醬50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。制作：1、豆腐用冬瓜模挖出九只直徑2厘米的球。2、脆皮糊用水調(diào)勻，放入豆腐球掛糊，入120℃的油鍋中炸約1分鐘，撈出再投入180℃的熱油中炸...
  • 原料：黑山豬肉300克（10份），馬蓮20克（也可用香茅代替），粽子葉30克，薄餅100克。調(diào)料：老抽15克，蠔油10克，生抽5克，精鹽2克，精制醬湯750克，味精3克，雞汁3克，白糖20克，茶葉（毛峰）10克，色拉油1千克（實...
  • 原料五花肉400克，條形荷葉餅，酥方各10片。調(diào)料鹽、醬油各2克，南乳、姜絲各5克，味精3克，八角1顆，料酒、蔥白絲各15克，黃瓜絲20克。制作1、帶皮豬五花肉下冷水鍋，上火燒沸后撇去浮沫，改用小火將肉煮至五六成熟...
  • 原料：河蝦仁250克（最好選用泰國河蝦仁），雞脯肉250克。調(diào)料：大紅浙醋150克，梅林沙司100克，鹽15克，白糖55克，味精15克，雞蛋清30克，生粉20克，料酒10克，色拉油1200克。制作：1、泰國河蝦仁去沙腸，洗凈，雞脯...
  • 原料：凈豬排1200克，麥仁10克。調(diào)料：青紅椒丁、白芝麻、味精各5克，色拉油800克，鹵水500克，魚剁椒味碟10克。制作：1、先把排骨改刀成塊，放入涼水后燒開洗凈，然后放入鹵湯內(nèi)，小火鹵制60分鐘后，入八成熱油中炸...
  • 原料：糯米粉200克，西瓜150克，芝麻糖100克。調(diào)料：色拉油200克，朱古力針10克。制作：1、西瓜片長10厘米、厚0.8厘米、寬10厘米的大片。2、糯米粉加冷水100克調(diào)勻成面團(tuán)，略微餳放備用。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成...
  •  這是一道用料特別簡單、賣相好、口感爽，但制作相對難以掌握的夏季湯羹，也是一款低成本的高利潤菜。不過說到推薦它的理由，還是因為它酸甜的口味和清爽的口感。原料：伊利純牛奶100克。調(diào)料：葡萄糖50克，精煉...
  • 原料：韓國大米鍋巴500克，蝦仁、帶子各30克，蘋果、香蕉各50克。調(diào)料：千島汁50克，色拉油1千克。制作：1、鍋入清水大火燒開，下蝦仁、帶子大火汆10秒，撈出控水切成小丁。2、蘋果、香蕉同樣改刀成和帶子、蝦仁大小...
  • 額爾古納市是俄羅斯族、蒙古族、漢族等的主要居住地，飲食頗具特色。額爾古納壇王就是在俄羅斯式紅菜湯的基礎(chǔ)上演變而成的。此菜烹制時間在十小時以上。選料精良且營養(yǎng)搭配合理，是內(nèi)蒙古額爾古納餐桌上的首選佳肴。...
  • 原料：美國肥牛肉200克，金針菇50克，綠豆粉條50克，青蒜10克，剁椒圈15克。（注：剁椒圈可以自己制作，5千克紅尖椒切圈，大蒜頭、姜各500克切成小片，用500克鹽，250克味精，500克白酒腌制一天就可以使用。）調(diào)料：...
  • 原料 火龍果1個（重約500克），豬五花肉300克。調(diào)料 醬油15克，冰糖100克，鎮(zhèn)江香醋200克，濕淀粉10克，枸杞子、香蔥段各1克。 制作 1.將火龍果自1/3處改刀，取出果肉，切成小丁，果殼雕成花盅，...
  • 原料  豬精排400克，土豆6個。調(diào)料  生抽15克，老抽、鹽各10克，味精5克，糖15克，秘制醬25克，色拉油1千克（實耗70克）。制作  1.首先把土豆去皮，修成大小相等的壇子形，中間挖出直...
  • 原料  新鮮海鰻1條（重約800克），美國甜橙1只（重約200克）。調(diào)料  A料（糯米粉25克，生粉15克，雞蛋1個，九制陳皮粉30克）。B料（鹽2克，味精3克，白糖、玫瑰露酒、南乳汁各5克，花生醬、海鮮...

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